Tradição e Sabor em Cada Mordida –

A rosquinha de cachaça com limão é uma receita clássica da culinária caipira brasileira, perfeita para acompanhar um café fresquinho ou chá da tarde. Com uma massa leve, crocante por fora e macia por dentro, ela traz um toque cítrico equilibrado com o sabor suave da cachaça. Essa combinação transforma um biscoito simples em uma verdadeira iguaria cheia de personalidade e tradição.

A rosquinha de cachaça surgiu no interior do Brasil, como uma variação das rosquinhas tradicionais, muito comuns em festas de igreja e cafés coloniais. Com o tempo, a adição da cachaça na massa se popularizou por melhorar a textura e dar leve crocância. Já o limão entrou como um toque de frescor e acidez, equilibrando o sabor adocicado da massa.

Cada rosquinha tem em média 90 a 120 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito artesanal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: Cerca de 30 rosquinhas pequenas
Calorias por porção: aproximadamente 100 kcal

• 3 xícaras de farinha de trigo – estrutura principal da massa
• 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa
• 2 ovos inteiros – responsáveis pela liga e textura
• 4 colheres de sopa de cachaça – leve crocância e aroma característico
• Raspas de 1 limão – toque cítrico refrescante
• Suco de 1 limão pequeno – intensifica o sabor
• 1 colher de sopa de fermento em pó – ajuda no crescimento das rosquinhas
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina – garante maciez à massa
• Açúcar cristal (opcional, para polvilhar) – finalização crocante

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Papel manteiga ou untador
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e os ovos até formar um creme. Adicione a cachaça, o suco e as raspas de limão. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, e finalize com o fermento. A massa deve ficar macia e maleável, sem grudar nas mãos.

Modelando as Rosquinhas

Pegue pequenas porções de massa, faça rolinhos e una as pontas formando as rosquinhas. Se desejar, passe no açúcar cristal antes de levar ao forno.

Assando

Coloque em assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem levemente.

• Use limão siciliano para um sabor mais suave e aromático
• Deixe as rosquinhas esfriarem antes de guardar, para manter a crocância
• Pode substituir a manteiga por banha para uma versão mais rústica

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou hortelã
• Doce de leite ou geleia caseira para acompanhar

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado, preferencialmente de vidro, por até 7 dias em temperatura ambiente. Se preferir, congele por até 3 meses e aqueça no forno antes de servir.

Considerações finais

A rosquinha de cachaça com limão é mais que um biscoito: é uma viagem aos sabores do interior. Simples de fazer e deliciosa, ela conquista gerações com seu aroma envolvente e sabor marcante. Faça em casa e compartilhe esse pedacinho de tradição com quem você ama!

FAQs

Posso fazer sem cachaça?

Sim, pode substituir por suco de laranja ou leite, mas o sabor e a textura mudam.

Qual limão usar na receita?

O limão taiti é o mais comum, mas o siciliano deixa a rosquinha mais perfumada.

A massa pode ser feita com antecedência?

Sim, pode guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar.

Dá para fritar ao invés de assar?

Não é o ideal. Essa massa foi feita para ser assada e pode desmanchar se frita.

Posso usar farinha integral?

Sim, mas a textura ficará mais densa. Use metade da quantidade com farinha comum para equilibrar.