Truques Infalíveis para um Frango Frito de Restaurante –

Fazer um frango frito perfeito é uma verdadeira arte que combina técnica, escolha dos ingredientes certos e alguns truques indispensáveis. Esta receita, além de deliciosa, é ideal para quem busca um prato com crosta crocante e carne suculenta por dentro. Com origem no sul dos Estados Unidos, o frango frito conquistou paladares ao redor do mundo e hoje é presença garantida em almoços especiais e refeições descontraídas. Aprenda agora todos os segredos para preparar um frango frito irresistível.

Como surgiu o Frango Frito Perfeito?

O frango frito tem raízes profundas no sul dos Estados Unidos, onde era preparado por imigrantes escoceses e africanos escravizados que trouxeram diferentes métodos de fritura. Com o tempo, o prato evoluiu, incorporando temperos e técnicas específicas que o tornaram um ícone da culinária americana e, posteriormente, mundial.

Quantas Calorias tem Frango Frito?

Uma porção média de frango frito (cerca de 150g) possui aproximadamente 320 calorias, variando conforme o tipo de corte utilizado e o método de fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes Principais

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango – Parte mais suculenta, ideal para fritura
• 2 xícaras de chá de buttermilk (ou leite com limão) – Ajuda a amaciar e temperar o frango
• 2 colheres de chá de sal – Intensifica o sabor
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque picante
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – Base da crocância
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – Acrescenta sabor e cor
• Óleo vegetal suficiente para fritar – Ideal para fritura por imersão

Equipamentos Necessários

Frigideira funda ou panela para fritura
Termômetro de cozinha (opcional, mas ideal)
Tigelas para marinar e empanar
Escumadeira
Papel toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Marinando o Frango

Misture o frango com o buttermilk, sal e pimenta-do-reino
Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente, deixe de um dia para o outro)

Empanando

Misture a farinha de trigo com a páprica e mais uma pitada de sal
Retire o frango da marinada e empane diretamente na farinha temperada, pressionando bem

Fritando

Aqueça o óleo a 175 °C
Frite os pedaços em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos de cada lado
Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Dicas Extras

Seque bem o frango antes de empanar para garantir crocância
Use um termômetro para manter o óleo na temperatura certa
Não sobrecarregue a panela: frite poucos pedaços por vez
Use farinha de trigo comum, mas você pode adicionar um pouco de amido para mais crocância

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com purê de batatas, salada coleslaw, arroz com legumes ou pão de milho
Molhos como barbecue, maionese temperada ou honey mustard combinam muito bem

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado
Para reaquecer, utilize o forno a 180°C por 10 minutos para manter a crocância
Pode ser congelado por até 1 mês, de preferência já frito

Considerações finais

Agora que você conhece todos os truques para fazer frango frito perfeito, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com um prato cheio de sabor e textura. Siga o passo a passo e descubra como essa receita pode ser simples e deliciosa ao mesmo tempo.

FAQs

Posso usar peito de frango no lugar da coxa e sobrecoxa?

Sim, mas o peito tende a ressecar mais. Para evitar, não frite demais e deixe marinar por mais tempo.

O que posso usar no lugar do buttermilk?

Você pode misturar 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão e deixar descansar por 10 minutos.

Posso usar farinha de rosca para empanar?

Pode, mas a farinha de trigo dá uma crocância mais tradicional. A rosca deixa mais pesada.

Dá para fazer frango frito na air fryer?

Sim! Borrife óleo sobre o frango empanado e leve à air fryer a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade.

Como sei que o frango está cozido por dentro?

Use um termômetro: a temperatura interna deve atingir 75°C. Ou corte um pedaço para verificar se está bem cozido.