Crocantes por Fora, Macias por Dentro –

As sobrecoxas de frango assadas crocantes por fora e macias por dentro são uma opção irresistível para o almoço ou jantar. Com preparo simples, tempero marcante e resultado suculento, essa receita é perfeita para quem quer uma carne dourada, bem temperada e com textura ideal sem complicação.

Como surgiu a receita de Sobrecoxas de Frango Assadas?

O frango assado é uma tradição antiga que atravessa culturas, mas no Brasil a versão com sobrecoxas bem temperadas se popularizou por ser uma parte mais suculenta e econômica do frango. A técnica de assar até formar crosta crocante sem ressecar o interior é um aprimoramento caseiro que virou sucesso nas cozinhas.

Quantas calorias tem Sobrecoxas de Frango Assadas?

Cada sobrecoxa média assada com pele tem cerca de 280 calorias, podendo variar conforme o tempero e método de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada no forno
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes das Sobrecoxas de Frango Assadas

• 6 sobrecoxas de frango com pele – mais suculentas e ideais para dourar
• 3 dentes de alho picados – sabor marcante e aromático
• 1 colher de sopa de mostarda – acidez e profundidade de sabor
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – cor e sabor
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da carne
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – leve toque picante
• 1 colher de sopa de azeite – ajuda a dourar
• Suco de 1 limão – equilibra a gordura e amacia
• Ervas secas a gosto (alecrim, tomilho ou orégano) – opcional para aromatizar

Equipamentos Necessários

• Assadeira média
• Tigela para temperar
• Papel alumínio (opcional)
• Forno convencional

Temperando as Sobrecoxas

Em uma tigela, misture todos os temperos, azeite e limão. Esfregue bem nas sobrecoxas e deixe descansar por 20 a 30 minutos (ou até 12 horas na geladeira).

Assando com Crocância

Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as sobrecoxas com a pele virada para cima em uma assadeira, sem sobrepor.

Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, ou até dourar bem e formar a crosta crocante. Se quiser ainda mais crocante, use a função grill nos últimos 5 minutos.

• Não lave o frango: apenas seque com papel toalha antes de temperar
• Deixe a pele virada para cima para garantir crocância
• Para mais sabor, adicione cebolas em rodelas ou batatas ao redor

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho ou à grega
• Batatas assadas ou purê cremoso
• Farofa de cenoura ou banana
• Salada verde com molho cítrico

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias em pote fechado
• No freezer: até 2 meses, congeladas individualmente
• Para reaquecer: forno ou airfryer para manter a crocância

Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção prática, econômica e cheia de sabor. Com pele crocante e interior suculento, elas transformam uma refeição simples em um banquete. Experimente e descubra como essa receita pode se tornar uma das favoritas da sua cozinha!

FAQs

Precisa marinar por muito tempo?

O ideal é pelo menos 30 minutos, mas se puder deixar de um dia para o outro, o sabor fica ainda melhor.

Posso fazer sem pele?

Pode, mas a crocância será menor. A pele ajuda a manter a umidade e formar a crosta.

Dá para usar outros cortes?

Sim! Coxas, asas ou peito com osso também funcionam bem com esse tempero.

Posso assar na airfryer?

Sim! Asse a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o ponto ideal da sobrecoxa?

Quando estiver bem dourada por fora e não soltar líquidos rosados ao cortar, está no ponto certo.