Um Biscoito Nordestino Simples, Rústico e Cheio de Sabor –

Tareco é um biscoito tradicional da culinária nordestina, especialmente popular em Pernambuco e Paraíba. Feito com poucos ingredientes, como farinha de trigo, açúcar e ovos, o tareco conquista pelo sabor nostálgico e pela textura firme, ideal para acompanhar um café passado na hora. Além de fácil e barato de fazer, esse biscoitinho carrega memórias afetivas e representa muito da cultura e simplicidade da cozinha nordestina.

Como surgiu o tareco?

O tareco surgiu como uma receita de subsistência, comum em regiões do Nordeste onde os ingredientes eram escassos. Simples, resistente e saboroso, ele era feito por famílias do interior para acompanhar o café e matar a fome entre uma refeição e outra. Com o tempo, virou símbolo da cultura regional e até tema de músicas, como “Tareco e Mariola”, de Petrúcio Amorim.

Quantas calorias tem tareco?

Uma unidade média de tareco tem aproximadamente 80 calorias. Essa quantidade pode variar conforme o tamanho do biscoito e a quantidade de açúcar ou manteiga utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 80 kcal (1 unidade média)

Ingredientes do Tareco

• 2 xícaras de farinha de trigo – dá estrutura ao biscoito
• 1 xícara de açúcar – adoça e ajuda a criar crocância
• 2 ovos – unem os ingredientes e deixam o tareco mais firme
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) – dá sabor e leve maciez
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) – deixa o biscoito mais leve

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno convencional
• Papel manteiga (opcional)

Misturando a Massa

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e misture bem. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, misturando até formar uma massa lisa e moldável. Se desejar, adicione o fermento neste momento.

Modelando os Biscoitos

Pegue pequenas porções de massa com as mãos, modele bolinhas e depois achate-as, formando pequenos discos. Eles devem ter cerca de 0,5 cm de espessura.

Assando os Tarecos

Disponha os tarecos em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados nas bordas.

• Para um sabor ainda mais regional, adicione erva-doce à massa
• Substitua a manteiga por banha de porco para um sabor mais rústico
• Deixe os tarecos esfriarem bem antes de guardar, para não murcharem

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Doce de leite ou goiabada cremosa para passar por cima

Como Armazenar

Guarde os tarecos em um pote bem vedado, em local seco e fresco, por até 10 dias. Para conservar por mais tempo, você pode congelar a massa crua em porções e assar conforme necessário. Não é recomendado congelar os tarecos já assados.

Considerações finais

Tareco é mais do que um simples biscoito: é uma herança nordestina, feita de afeto e praticidade. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ele representa o melhor da culinária regional e é perfeito para quem busca um lanche caseiro, econômico e cheio de história. Experimente fazer em casa e resgate o sabor das tradições!

FAQs

Posso substituir a farinha de trigo por outra?

Sim, você pode usar farinha de aveia ou farinha de arroz, mas o sabor e a textura mudarão um pouco.

Tareco leva fermento?

Tradicionalmente não, mas pode-se usar fermento em pó para um resultado mais leve.

Posso fazer tareco sem manteiga?

Pode sim. Substitua por óleo vegetal ou banha, mas a textura será ligeiramente diferente.

Dá para fazer tareco doce e salgado?

Sim! Para o salgado, retire o açúcar e adicione sal e temperos secos, como orégano.

É possível fazer tareco vegano?

Sim. Substitua os ovos por linhaça hidratada e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana.