Jiló Frito Receita Simples e Crocante

O jiló frito é um prato típico da culinária caseira brasileira, perfeito para quem gosta de sabores marcantes e acompanhamentos crocantes. É uma das Receitas que lembram comida de boteco e almoços em família, trazendo aquele contraste entre a crocância por fora e o sabor característico do jiló por dentro. Fica ótimo servido como petisco, acompanhamento para carnes ou até como prato principal com arroz e feijão

A Origem da Receita de Jiló Frito

O jiló é originário da África e chegou ao Brasil durante o período colonial. Foi incorporado principalmente na culinária mineira, onde ganhou destaque em pratos refogados, ensopados e fritos. Apesar de seu sabor amargo característico, conquistou espaço na mesa brasileira, especialmente em receitas simples e saborosas como o jiló frito

Quantas Calorias tem Jiló Frito

Uma porção de 100 g de jiló frito possui em média 150 kcal, variando de acordo com a quantidade de óleo utilizada na fritura

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento / Petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 6 jilós médios fatiados em rodelas finas – Base da receita, sabor marcante e levemente amargo
• 1 xícara de farinha de trigo – Para empanar e dar crocância
• 2 ovos batidos – Ajudam a grudar a farinha e deixam mais firme
• 1 xícara de farinha de rosca ou fubá – Garante a casquinha crocante
• Óleo para fritar – Essencial para deixar o jiló bem sequinho
• Sal e pimenta a gosto – Temperam a receita

Equipamentos Necessários

Faca e tábua de corte
Tigelas para empanar
Frigideira funda
Escumadeira
Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo

Preparando o jiló
Lave bem os jilós e corte em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta a gosto
Empanando
Passe as rodelas primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca ou fubá
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os jilós aos poucos até ficarem dourados e crocantes
Escorrendo
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo
Servindo
Sirva ainda quente, acompanhado de molho ou como acompanhamento do prato principal

Deixe o jiló de molho em água com sal por 15 minutos antes de fritar para reduzir o amargor
Pode substituir a farinha de rosca por farinha panko para ficar ainda mais crocante
Adicione temperos como páprica ou orégano à farinha para variar o sabor
Sirva como petisco com limão espremido por cima, fica irresistível

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco e feijão fresquinho
Carnes grelhadas ou assadas
Molho de pimenta caseiro
Cerveja gelada (como petisco)

Como Armazenar ?

O jiló frito deve ser consumido na hora para manter a crocância. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno a 180 °C por 10 minutos para recuperar a textura

Considerações finais

O jiló frito é uma receita simples, prática e cheia de sabor, perfeita para variar os acompanhamentos do dia a dia ou preparar um petisco diferente. Crocante por fora e macio por dentro, é irresistível para quem aprecia o sabor único do jiló

FAQs

Preciso descascar o jiló para fritar

Não, a casca ajuda a manter a textura e o sabor característico

Posso assar em vez de fritar

Sim, leve ao forno a 200 °C por 25 minutos para versão mais saudável

Como deixar o jiló menos amargo

Deixe de molho em água com sal ou limão antes do preparo

Posso congelar jiló frito

Não é indicado, pois perde a crocância ao descongelar

Qual a melhor farinha para empanar

A farinha panko deixa o jiló mais crocante, mas a de rosca é a versão tradicional