Receita Tradicional que Derrete na Boca –

O bolo de fubá com goiabada é um clássico da culinária brasileira, especialmente querido nas festas juninas e no café da tarde. Essa combinação irresistível une a textura macia e granulada do fubá com o toque doce e frutado da goiabada, criando um contraste perfeito. Além de ser simples de fazer, é um bolo que remete à nostalgia, às receitas de família e ao aconchego do interior.

O bolo de fubá tem raízes na cozinha colonial brasileira, sendo preparado inicialmente com o milho ralado ou moído à mão. Com o tempo, ganhou versões mais práticas com o uso do fubá industrializado. A goiabada foi incorporada posteriormente, principalmente em regiões do Sudeste, como Minas Gerais, onde o doce é amplamente utilizado em receitas caseiras. O casamento entre o bolo de fubá e a goiabada se popularizou como uma combinação perfeita de textura e sabor.

Uma fatia média de bolo de fubá com goiabada (aproximadamente 80g) tem em torno de 250 a 320 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar, óleo e goiabada utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias
Calorias por porção: 290 kcal (média)

Cada ingrediente tem sua importância para garantir um bolo úmido, fofo e com o sabor característico do milho e da goiabada:

• 1 xícara de fubá – traz textura e sabor característico do milho
• 1 xícara de farinha de trigo – ajuda na estrutura e maciez do bolo
• 1 xícara de açúcar – adoça de forma equilibrada
• 3 ovos – proporcionam liga e leveza à massa
• 1/2 xícara de óleo – garante umidade e leveza
• 1 xícara de leite – dissolve os ingredientes secos e ajuda na cremosidade
• 1 colher de sopa de fermento em pó – faz o bolo crescer e ficar fofo
• 150g de goiabada em cubos – adiciona o toque doce e característico do bolo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para enfarinhar a goiabada) – evita que os pedaços afundem na massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou fouet
• Forma média (redonda ou retangular)
• Peneira (opcional, para ingredientes secos)
• Faca e tábua para cortar a goiabada
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, bata os 3 ovos com o açúcar até formar um creme claro

Acrescente o óleo e o leite, mexendo bem

Adicione o fubá e a farinha de trigo, misturando até ficar homogêneo

Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente

Preparando a Goiabada

Corte a goiabada em cubos pequenos

Passe os pedaços em 1 colher de sopa de farinha de trigo para que não afundem no bolo

Montando e Assando

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada

Distribua os cubos de goiabada por cima da massa

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito

Finalizando

Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar

Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido

• Para um sabor mais intenso, adicione erva-doce à massa
• Use goiabada mais firme para que os cubos mantenham a forma
• Pode substituir o óleo por manteiga derretida para um toque mais caseiro
• Bolo pronto pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro para decorar

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto recém-passado
• Chá de ervas como camomila ou erva-doce
• Requeijão ou manteiga servidos à parte
• Suco natural de laranja

Como Armazenar

• Na geladeira: guardar em pote fechado por até 5 dias
• No freezer: congelar por até 2 meses, embalado em plástico filme e depois em pote ou saco
• Para reaquecer: leve ao forno baixo por alguns minutos ou aqueça no micro-ondas em potência média

Considerações finais

O bolo de fubá com goiabada é uma dessas receitas que encantam pelo sabor e simplicidade. Perfeito para acompanhar um café ou reunir a família em volta da mesa, ele traz lembranças e muito sabor. Experimente essa versão prática e deliciosa e surpreenda com um toque de tradição.

FAQs

Posso usar fubá mimoso ou o comum?

Sim, o fubá mimoso é o mais indicado por ser mais fino, resultando em um bolo mais macio.

A goiabada pode ser misturada à massa?

Pode, mas o ideal é sempre enfarinhar os pedaços para que não afundem completamente.

Posso fazer sem farinha de trigo?

Sim, substituindo por mais fubá ou farinha de arroz, mas o bolo pode ficar mais denso.

Dá para substituir o óleo por manteiga?

Sim, use a mesma quantidade de manteiga derretida para um sabor mais caseiro.

O bolo precisa ser guardado na geladeira?

Não obrigatoriamente, mas em dias quentes é melhor refrigerar para conservar melhor.