Uma Receita Rápida, Caseira e Irresistível

O creme de milho cremoso é uma daquelas receitas clássicas da culinária brasileira que nunca saem de moda. Seu sabor suave, textura aveludada e versatilidade à mesa fazem dele um acompanhamento perfeito para carnes, arroz ou até mesmo para ser servido como prato principal em versões mais elaboradas. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar o milho verde, seja fresco, congelado ou em conserva. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e com um toque adocicado natural, o creme de milho conquista paladares em qualquer época do ano.

Como surgiu a receita de Creme de Milho Cremoso?

O creme de milho tem origem nas adaptações brasileiras da culinária indígena, onde o milho sempre foi um ingrediente central. Com a chegada dos colonizadores e a influência da culinária europeia, surgiram versões mais cremosas, enriquecidas com leite, manteiga e farinha de trigo, que deram origem ao creme que conhecemos hoje. Muito popular em festas juninas, almoços em família e cardápios caseiros, o prato foi se adaptando ao gosto popular e hoje está presente em todo o país.

Quantas Calorias tem Creme de Milho Cremoso?

Uma porção média de creme de milho cremoso (cerca de 150g) contém aproximadamente 160 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de creme de leite e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento cremoso
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 160 kcal

Ingredientes do Creme de Milho Cremoso

O creme de milho leva ingredientes simples, mas cada um é essencial para alcançar o sabor e a textura perfeitos:

• 2 latas de milho verde escorrido – a base da receita, traz doçura e cremosidade
• 2 xícaras de leite integral – ajuda a bater o milho e formar o creme
• 1 colher de sopa de manteiga – dá sabor e brilho ao preparo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o creme
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g) – deixa a textura mais rica e cremosa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam o sabor

Equipamentos Necessários

Para preparar o creme de milho cremoso, você vai precisar de:

• Liquidificador
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Fogão

Batendo o Milho

Bata no liquidificador 1 lata e meia de milho verde com as 2 xícaras de leite até formar um creme. Se quiser um creme mais liso, pode coar, mas o ideal é usar tudo para manter as fibras.

Refogando a Base

Em uma panela média, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha dourada (roux). Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto da farinha.

Formando o Creme

Adicione o creme de milho batido à panela e mexa constantemente até engrossar (aproximadamente 10 minutos em fogo médio). Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.

Finalizando com Cremoso

Desligue o fogo e acrescente o restante do milho (1/2 lata) e o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Sirva quente.

• Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de noz-moscada ou um pouco de queijo parmesão ralado
• Prefira milho fresco para um sabor ainda mais natural
• Para versões veganas, substitua o leite e creme de leite por versões vegetais e a manteiga por azeite

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Frango grelhado ou assado
• Bife acebolado
• Polenta
• Saladas verdes simples

Como Armazenar

O creme de milho pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo mexendo sempre, adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 30 dias.

Considerações finais

O creme de milho cremoso é uma daquelas receitas fáceis e rápidas que trazem sabor e conforto à mesa. Ideal para qualquer ocasião, ele combina com uma infinidade de pratos e pode até virar o protagonista em versões mais sofisticadas. Teste hoje mesmo essa delícia na sua cozinha e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso fazer sem creme de leite?

Sim! Basta adicionar um pouco mais de leite ou um toque de requeijão para manter a cremosidade.

Dá para usar milho cru ou fresco?

Sim, milho fresco cozido ou debulhado da espiga funciona muito bem e deixa o sabor mais natural.

Posso congelar o creme de milho?

Pode sim. Espere esfriar, coloque em potes com tampa e congele por até 30 dias.

Como deixar o creme mais encorpado?

Deixe cozinhar um pouco mais no fogo e adicione um pouco mais de farinha no roux inicial, sempre mexendo bem.

É possível fazer a receita sem farinha de trigo?

Sim. Você pode usar amido de milho (maisena) diluído em leite como alternativa.