Como Fazer Batata Frita Crocante Usando Apenas Vinagre –

A batata frita é uma paixão mundial, seja como acompanhamento ou como protagonista de pratos. Porém, conseguir uma batata frita sequinha e crocante pode ser um desafio. Um truque simples, usando vinagre, transforma a textura da batata, garantindo crocância extra e um sabor perfeito. Neste artigo, você vai descobrir como aplicar essa técnica infalível!

Como surgiu a Batata Frita Sequinha e Crocante?

A batata frita tem origem disputada entre franceses e belgas, datando do século XVII. A ideia de fritar batatas em óleo quente surgiu da necessidade de preparar alimentos rapidamente e de forma saborosa. A técnica de adicionar vinagre é uma inovação moderna para melhorar a textura, inspirada em métodos de conservação e culinária profissional.

Quantas Calorias tem Batata Frita Sequinha e Crocante?

Uma porção de 100g de batata frita sequinha feita com o truque do vinagre contém aproximadamente 312 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 312 kcal

4 batatas grandes – principais responsáveis pela base da receita, escolha batatas firmes
2 colheres de sopa de vinagre branco – truque essencial para garantir a crocância
Óleo suficiente para fritar – proporciona o cozimento rápido e crocante
Sal a gosto – realça o sabor final da batata

Panela funda ou fritadeira elétrica
Papel toalha
Tigela grande
Faca afiada
Escorredor de macarrão
Termômetro de cozinha (opcional)

Preparando as Batatas

Descasque e corte as 4 batatas grandes em palitos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme
Encha uma tigela grande com água fria e adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco, mergulhe as batatas por pelo menos 20 minutos

Pré-cozinhando as Batatas

Leve uma panela com água para ferver
Adicione as batatas escorridas e cozinhe por 5 minutos apenas para pré-cozinhá-las
Retire e seque bem com papel toalha

Fritando as Batatas

Aqueça o óleo a 180°C
Frite as batatas em pequenas porções até que fiquem douradas e crocantes
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Finalizando

Salpique sal a gosto ainda quente e sirva imediatamente

Use batatas tipo Asterix, pois têm menos água e são ideais para fritura
Não sobrecarregue a panela, isso baixa a temperatura do óleo e deixa a batata encharcada
Se quiser ainda mais crocância, faça uma segunda fritura rápida

Hambúrgueres artesanais
Frango frito crocante
Saladas verdes frescas
Molhos como maionese caseira ou ketchup artesanal

Guarde as batatas já fritas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias
Para reaquecer, coloque no forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos ou até ficarem crocantes novamente
Não recomendo congelar batatas já fritas, pois perdem a textura crocante

Agora que você aprendeu o truque do vinagre para uma batata frita sequinha e crocante, que tal surpreender sua família ou amigos? Essa técnica simples vai transformar sua maneira de fazer batata frita para sempre. Experimente hoje mesmo e veja a diferença!

Posso usar outro tipo de vinagre?

Sim, mas o vinagre branco é o mais indicado porque é neutro e não altera o sabor da batata.

Preciso deixar de molho muito tempo?

20 minutos é o tempo ideal, mas se quiser deixar até 1 hora, melhora ainda mais a textura.

Funciona melhor com batatas frescas, as congeladas já têm outro processo de pré-cozimento.

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, porém o resultado não será tão crocante como na fritura.

Preciso usar termômetro de cozinha?

Não é obrigatório, mas garante que o óleo esteja na temperatura ideal, evitando batatas encharcadas.