Torta de Maçã Tradicional com Receita Completa e Deliciosa

A torta de maçã tradicional é uma sobremesa clássica que encanta pelo aroma, sabor e aparência rústica. Com uma massa crocante e recheio de maçãs caramelizadas, ela é perfeita para ocasiões especiais ou para um café da tarde mais aconchegante.

Como surgiu a torta de maçã tradicional?

A torta de maçã é um prato clássico da culinária americana, conhecido como Apple Pie, mas suas origens remontam à Europa medieval. Hoje, é um símbolo de conforto e tradição, com inúmeras variações pelo mundo.

Quantas calorias tem a torta de maçã tradicional?

Uma porção média (100g) de torta de maçã contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga na receita.

Informações nutricionais e rendimento da torta

Informações gerais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 270 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a torta de maçã tradicional

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g)
• 1 colher de sopa de açúcar (15g)
• 1/2 colher de chá de sal (3g)
• 200g de manteiga gelada: cortada em cubos.
• 6 colheres de sopa de água gelada (90ml)

Para o recheio:

• 6 maçãs médias (750g): descascadas, sem sementes e fatiadas finamente.
• 1/2 xícara de açúcar (100g)
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo (50g)
• 1 colher de chá de canela em pó (5g)
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional, 1g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
• 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
• 1 colher de sopa de amido de milho (15g)

Para a finalização:

• 1 ovo batido: para pincelar.
• Açúcar cristal: para polvilhar.

Equipamentos necessários

• Processador ou tigela para preparar a massa.
• Frigideira para cozinhar o recheio.
• Forma de torta (22 a 25cm de diâmetro).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em um processador ou tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.

Adicione a manteiga gelada e processe ou amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa começar a unir.

Divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparar o recheio

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione as maçãs fatiadas.

Misture o açúcar, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o suco de limão, cozinhando por 5 minutos.

Acrescente o amido de milho diluído em uma colher de sopa de água, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montar a torta

Abra uma das partes da massa em um círculo grande e forre a forma de torta.

Despeje o recheio de maçãs já frio sobre a base.

Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas. Faça pequenos cortes no topo para liberar o vapor.

4. Assar

Preaqueça o forno a 200°C.

Pincele a superfície da torta com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal.

Asse por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

5. Servir

Deixe a torta esfriar por 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

• Use uma mistura de maçãs doces e ácidas para um sabor equilibrado.
• Substitua o açúcar por mel ou adoçante natural para uma versão menos calórica.
• Sirva com sorvete de creme ou chantilly para um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

• Sorvete de creme: a combinação clássica com a torta de maçã quente.
• Chá ou café: perfeito para complementar o sabor da sobremesa.
• Calda de caramelo: para um toque extra de doçura.

Como armazenar

• Guarde a torta na geladeira por até 3 dias, coberta com plástico filme.
• Congele a torta assada por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno a 180°C.

Considerações finais

A torta de maçã tradicional é uma receita que une simplicidade e sofisticação. Com sua combinação perfeita de massa crocante e recheio aromático, ela é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa delícia e aproveite momentos inesquecíveis à mesa!

FAQs

Posso usar outro tipo de maçã?

Sim, maçãs como Fuji, Gala ou Granny Smith funcionam bem, dependendo do equilíbrio de doçura e acidez desejado.

Dá para fazer a massa sem manteiga?

Sim, substitua a manteiga por margarina ou gordura vegetal, mas o sabor ficará ligeiramente diferente.

Preciso cozinhar as maçãs antes de montar a torta?

Sim, cozinhar as maçãs garante um recheio mais macio e saboroso.

Dá para fazer a torta sem ovo?

Sim, substitua o ovo da finalização por leite ou água com açúcar para dar brilho.

Como evitar que a massa fique mole?

Certifique-se de que a manteiga e a água estejam bem geladas ao preparar a massa.