Versátil, Leve e Perfeita para Qualquer Recheio

A massa de panqueca é uma das receitas mais queridas e versáteis da culinária. Seja para um almoço rápido, um jantar leve ou um lanche diferente, ela se adapta perfeitamente a recheios doces ou salgados. Simples de preparar e com ingredientes básicos, essa massa conquista pelo sabor suave, textura fininha e facilidade no preparo.

Como surgiu a Massa de Panqueca?

A panqueca tem origem antiga e é popular em várias culturas. A versão mais parecida com a que conhecemos no Brasil tem inspiração nas crêpes francesas, mas também carrega influências americanas e latinas. No Brasil, ganhou destaque como uma opção prática e saborosa, sendo recheada com carne, frango, legumes ou doces, e finalizada com molho e queijo. A massa básica é um verdadeiro coringa na cozinha brasileira.

Quantas Calorias tem Massa de Panqueca?

Uma unidade de massa de panqueca (sem recheio ou molho) tem cerca de 110 calorias, considerando o uso de óleo, leite, ovos e farinha de trigo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes da Massa de Panqueca

• 1 xícara (chá) de leite – dá a base líquida e suaviza a massa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – estrutura a massa
• 2 ovos – proporcionam liga e elasticidade
• 1 pitada de sal – realça o sabor da massa
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite – evita que grude na frigideira

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Frigideira antiaderente
• Concha ou medidor
• Espátula
• Fogão

Preparando a Massa no Liquidificador

No liquidificador, coloque o leite, ovos, farinha de trigo, sal e o óleo. Bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar bem lisa e homogênea. Se preferir, peneire a farinha antes para evitar grumos.

Aquecendo e Untando a Frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte com um pouco de óleo ou manteiga usando papel toalha para espalhar bem.

Cozinhando as Panquecas

Com uma concha, coloque porções da massa na frigideira e faça movimentos circulares para espalhar por todo o fundo. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até a panqueca desgrudar facilmente e dourar levemente.

Repetindo o Processo

Repita o processo até acabar a massa. Reserve as panquecas empilhadas em um prato coberto com pano limpo para manter a umidade.

• Para uma massa mais leve, substitua metade do leite por água
• Quer panquecas mais macias? Adicione 1 colher de sopa de amido de milho na massa
• Use farinha integral para uma versão mais nutritiva
• Coloque ervas secas ou queijo ralado na massa para um sabor especial

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate caseiro com carne moída
• Frango desfiado com requeijão e molho branco
• Queijo e presunto com molho de ervas
• Recheios doces como banana com canela ou chocolate com morango
• Salada verde ou arroz branco como acompanhamento

Como Armazenar

Guarde as panquecas prontas, sem recheio, em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também podem ser congeladas por até 2 meses com papel manteiga entre cada unidade. Para reaquecer, aqueça direto na frigideira ou micro-ondas.

Considerações finais

A massa de panqueca é aquela receita curinga que todo mundo deveria saber fazer. Rápida, econômica e extremamente versátil, ela serve como base para uma infinidade de pratos, doces ou salgados. Teste diferentes recheios e surpreenda-se com as possibilidades!

FAQs

Posso fazer a massa sem leite?

Sim! Substitua o leite por água ou bebidas vegetais como leite de aveia ou soja.

Dá para preparar a massa com antecedência?

Sim, a massa crua pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas antes de ser usada.

Qual o melhor tipo de frigideira para panquecas?

Frigideiras antiaderentes são ideais para evitar que a massa grude e para garantir um cozimento uniforme.

A massa serve para panqueca doce?

Sim, basta não colocar sal ou adicionar uma colher de açúcar para equilibrar com recheios doces.

Posso assar as panquecas no forno ao invés de usar a frigideira?

A massa deve ser cozida na frigideira, mas após recheadas, podem ir ao forno para gratinar com molho e queijo por cima.