Yakisoba com Legumes e Carne: Receita Simples e Irresistível

O yakisoba caseiro é uma receita prática, saborosa e cheia de vegetais, ideal para quem busca uma refeição equilibrada sem abrir mão do sabor. De origem oriental, esse prato conquistou os brasileiros por sua versatilidade e rapidez no preparo. Com ingredientes acessíveis e um toque de molho especial, você consegue reproduzir em casa uma versão deliciosa desse clássico da culinária asiática.

Como surgiu o Yakisoba Caseiro?

O yakisoba, que significa literalmente “macarrão frito”, tem suas raízes no Japão, inspirado em pratos chineses como o chow mein. Introduzido no século XX, ele ganhou popularidade por ser uma refeição rápida, nutritiva e acessível. No Brasil, o yakisoba foi adaptado ao paladar local e se tornou um sucesso, especialmente em festivais orientais e na comida de rua.

Quantas Calorias tem Yakisoba Caseiro?

Uma porção de yakisoba caseiro tradicional com carne e legumes contém em média 350 a 450 calorias, variando de acordo com os ingredientes e quantidades utilizadas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Massa oriental
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 400 calorias

Ingredientes do Yakisoba Caseiro

• 250g de macarrão para yakisoba – base do prato, textura firme ideal para fritar
• 200g de carne bovina (alcatra ou contra-filé) em tiras – fonte de proteína
• 1 cenoura em tiras finas – crocância e dulçor natural
• 1/2 maço de brócolis – fibras e vitaminas
• 1/2 maço de couve-flor – sabor suave e textura firme
• 1/2 pimentão vermelho em tiras – cor e sabor marcante
• 1 cebola média em pétalas – suavidade e aroma
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal – para refogar os ingredientes
• 4 colheres (sopa) de molho shoyu – o sabor marcante do prato
• 1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional) – profundidade e sabor umami
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água – para engrossar o molho

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar o macarrão
• Wok ou frigideira grande
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Tigela pequena para o molho

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando o Macarrão
Cozinhe 250g de macarrão para yakisoba em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Preparando os Ingredientes
Corte 200g de carne em tiras, 1 cenoura, 1/2 pimentão, 1 cebola e os vegetais verdes (brócolis e couve-flor). Separe tudo para facilitar o preparo.

Refogando a Carne e os Legumes
Aqueça 2 colheres de óleo em uma wok. Refogue a carne até dourar. Acrescente a cenoura, o pimentão, a cebola, o brócolis e a couve-flor. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.

Adicionando o Molho
Adicione 4 colheres de shoyu, o molho de ostra e o amido de milho dissolvido em água. Cozinhe até o molho engrossar.

Finalizando com o Macarrão
Acrescente o macarrão já cozido à wok. Misture tudo muito bem até o molho envolver todos os ingredientes. Sirva quente.

Dicas Extras

• Para um yakisoba mais leve, use frango ou tofu no lugar da carne.
• Evite cozinhar demais os legumes para manter a textura crocante.
• Se quiser mais molho, dobre a receita do shoyu e do amido.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de acelga com gergelim
• Rolinho primavera assado
• Chá verde gelado ou quente

Como Armazenar

O yakisoba pode ser armazenado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize frigideira ou micro-ondas, adicionando um pouco de água para restaurar a umidade.

Considerações finais

O yakisoba caseiro é uma ótima alternativa para quem ama comida oriental e quer controlar os ingredientes usados. Além de ser saboroso, é uma refeição completa e colorida, que agrada toda a família. Experimente essa receita prática e traga um toque oriental para sua mesa!

FAQs

Posso usar outro tipo de macarrão no yakisoba?

Sim, você pode usar espaguete ou macarrão instantâneo como substituto, mas o ideal é o próprio macarrão para yakisoba, por sua textura mais firme.

É possível fazer yakisoba vegetariano?

Sim, basta substituir a carne por tofu, cogumelos ou mais vegetais variados.

Qual é o melhor tipo de carne para yakisoba?

As melhores opções são carnes macias como alcatra, contra-filé ou frango em tiras.

Posso congelar o yakisoba?

Não é recomendado congelar, pois os legumes perdem textura. Melhor armazenar na geladeira por até 3 dias.

Dá para preparar o yakisoba com antecedência?

Sim, você pode preparar e guardar na geladeira. Reaqueça com um pouco de água para recuperar a textura do molho.