Yakissoba Caseiro com Legumes Crocantes e Molho Oriental Igual ao dos Restaurantes Asiáticos

O yakissoba é um prato de origem oriental que conquistou o paladar brasileiro com sua combinação perfeita de macarrão salteado, legumes coloridos e um molho encorpado cheio de sabor. Fácil de fazer em casa e com ingredientes acessíveis, ele é ideal para almoços práticos ou jantares especiais com aquele gostinho de comida de restaurante. Uma das Receitas mais queridas da cozinha asiática adaptada ao estilo brasileiro.

A Origem da Receita de Yakissoba

De origem chinesa e adotado amplamente na culinária japonesa, o yakissoba (que significa “macarrão frito”) foi trazido ao Brasil por imigrantes japoneses no século XX. Ao longo do tempo, a receita ganhou ingredientes e temperos locais, como carnes variadas, repolho, cenoura e molho de soja. Hoje, é um dos pratos orientais mais populares em feiras, restaurantes e na mesa do brasileiro.

Quantas Calorias tem yakissoba?

Uma porção média de yakissoba (cerca de 300g) tem aproximadamente 350 calorias, podendo variar conforme a quantidade de óleo, tipo de macarrão e ingredientes adicionados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Prato principal / massa oriental
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 350 calorias

Ingredientes do Yakissoba Tradicional

Ingredientes simples que juntos criam um prato rico em sabor e textura.

• 250g de macarrão para yakissoba ou talharim – base da receita
• 1 cenoura em tiras finas – cor e crocância
• 1/2 maço de brócolis em floretes – textura e fibras
• 1/2 maço de couve-flor em floretes – leveza e volume
• 1/2 pimentão vermelho em tiras – sabor adocicado
• 1 cebola média em pétalas ou tiras grossas – sabor e textura
• 200g de carne bovina em tiras (alcatra ou patinho)
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou gergelim (30ml)

Para o molho:

• 1/2 xícara (chá) de shoyu (120ml) – sabor salgado e marcante
• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de água) – para engrossar
• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional) – equilíbrio
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional) – toque oriental autêntico

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar o macarrão
• Frigideira grande ou wok
• Espátula ou pinça
• Tigelas para preparo

Cozinhando o Macarrão

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Salteando a Carne

Aqueça a frigideira com 1 colher de óleo e refogue a carne em tiras até dourar. Reserve.

Refogando os Legumes

Na mesma frigideira, adicione mais um fio de óleo e salteie os legumes mais duros primeiro (cenoura, brócolis, couve-flor) por 3 a 4 minutos. Depois, adicione o pimentão e cebola e refogue por mais 2 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.

Fazendo o Molho

Em uma tigela, misture o shoyu, água, amido de milho dissolvido e açúcar. Adicione à frigideira com os legumes e mexa até engrossar. Volte a carne e o macarrão à frigideira e misture tudo, incorporando o molho. Finalize com óleo de gergelim, se desejar.

• Você pode substituir a carne por frango, camarão ou tofu
• Use macarrão instantâneo ou espaguete fino, se não tiver o próprio para yakissoba
• Adicione champignon, acelga ou broto de feijão para versões diferentes
• Deixe o molho mais picante com gotas de pimenta sriracha ou gengibre ralado

Sugestões de Acompanhamento

• Guioza ou rolinho primavera
• Salada de pepino com gergelim
• Chá gelado de limão ou chá-verde
• Tofu grelhado ou missoshiru

Como Armazenar ?

Guarde o yakissoba pronto em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça na frigideira com um pouco de água ou no micro-ondas. Não é ideal congelar, pois os legumes podem perder textura.

Considerações finais

Fazer yakissoba em casa é mais simples do que parece — e o resultado é surpreendente. Combinando textura crocante dos legumes, sabor marcante do molho e praticidade do preparo, essa receita é perfeita para um jantar rápido, saboroso e com aquele toque oriental que todo mundo adora.

FAQs

Posso usar macarrão instantâneo?

Sim! Cozinhe por 3 minutos e use no lugar do macarrão tradicional.

Dá pra fazer só com legumes?

Sim! O yakissoba vegetariano fica delicioso e mais leve.

O molho precisa mesmo de amido?

Sim! O amido engrossa o molho e ajuda a envolver bem todos os ingredientes.

Posso usar shoyu light?

Pode! Mas ajuste o sal e adicione menos água, pois o sabor é mais suave.

Dá pra fazer na air fryer?

Não para todos os passos, mas dá pra fazer os legumes separados e misturar depois com o molho no fogão.