A Sobremesa Gelada que Derrete Corações –

O pudim de sorvete com calda de chocolate é uma sobremesa gelada, cremosa e irresistivelmente deliciosa. Ele combina a leveza e o frescor do sorvete caseiro com a intensidade do chocolate, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Ideal para dias quentes, festas ou para surpreender após o almoço, esse pudim é fácil de fazer, rende bastante e encanta todos os paladares.

Como surgiu a receita de Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?

O pudim de sorvete é uma invenção brasileira que mistura a cremosidade do pudim com a refrescância do sorvete. Surgiu como uma adaptação de receitas de gelados italianos e franceses, ganhando fama nas décadas de 80 e 90, principalmente em almoços de domingo e festas de família. A versão com calda de chocolate se tornou a favorita por unir duas paixões nacionais: sorvete e chocolate.

Quantas Calorias tem Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate?

Uma fatia média (100g) de pudim de sorvete com calda de chocolate contém aproximadamente 270 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de freezer: 4 horas
Tempo total: 4h30
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 270 kcal

Ingredientes do Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate

Para a calda de chocolate:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
• 1/3 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para o creme base:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
• 3 gemas peneiradas

Para o creme de claras:

• 3 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forma com furo central
• Batedeira
• Peneira
• Freezer ou congelador

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a calda de chocolate

Em uma panela, misture o açúcar, chocolate em pó, água e manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Despeje na forma de pudim, espalhe bem e leve ao freezer enquanto prepara o creme.

Preparando o creme base

Misture o leite condensado, leite e gemas peneiradas. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar (sem ferver). Deixe esfriar completamente.

Preparando o creme de claras

Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos até formar picos firmes. Misture delicadamente o creme de leite sem soro.

Montando o pudim

Incorpore o creme de claras ao creme base já frio. Misture com delicadeza até ficar homogêneo. Despeje na forma sobre a calda e leve ao freezer por no mínimo 4 horas ou até firmar bem.

Dicas Extras

• Peneirar as gemas evita cheiro forte de ovo
• Use chocolate 70% na calda para um sabor mais intenso
• Para facilitar na hora de desenformar, passe um pano quente na lateral da forma antes

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas vermelhas frescas
• Raspas de chocolate ou castanhas
• Café expresso ou licor suave

Como Armazenar

O pudim de sorvete deve ser mantido no freezer por até 7 dias, sempre coberto com filme plástico ou tampa. Não é recomendado armazenar na geladeira, pois ele perde a consistência.

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda de chocolate é a sobremesa perfeita para surpreender com cremosidade, frescor e sabor. Fácil de preparar e com um resultado visual incrível, ele é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita e transforme seu momento doce!

FAQs

Posso fazer sem claras?

Sim, substitua por chantilly batido para manter a leveza.

Dá para usar leite vegetal?

Sim, mas a textura pode variar. Prefira leite de coco ou amêndoas.

Posso usar achocolatado na calda?

Pode, mas o resultado será mais doce e menos intenso.

Pode congelar por mais tempo?

Sim, até 7 dias, mas o ideal é consumir nos primeiros 3 dias para melhor textura.

Precisa desenformar?

Sim, mas você pode servir em potinhos individuais também.