A Sobremesa que Conquista –

O Pudim Caça-Marido é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura cremosa, sabor delicado e aquele toque irresistível que conquista qualquer paladar. Seu nome curioso vem da fama de ser tão delicioso que poderia “prender” qualquer pretendente. Ideal para servir após um almoço em família ou em ocasiões especiais, esse pudim combina o sabor do leite condensado com a leveza das claras em neve, criando um contraste de texturas único e apaixonante.

Como surgiu a receita Pudim Caça-Marido?

A receita do Pudim Caça-Marido surgiu no Brasil e ganhou popularidade nos anos 70 e 80, época em que os livros de culinária e revistas femininas divulgavam receitas práticas com nomes curiosos para atrair a atenção do público. Apesar de não ter uma origem exata documentada, acredita-se que foi criada como uma variação do pudim tradicional, incorporando a leveza das claras em neve para agradar ainda mais o paladar.

Quantas Calorias tem Pudim Caça-Marido?

Cada porção de Pudim Caça-Marido possui, em média, 230 calorias, considerando uma receita dividida em 10 fatias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 230 calorias

Ingredientes do Pudim Caça-Marido

• 1 xícara (chá) de açúcar – utilizado para preparar o caramelo, que dá o sabor e a aparência brilhante ao pudim
• 1 litro de leite – base líquida que dá cremosidade
• 4 gemas – conferem consistência e sabor ao creme
• 5 colheres (sopa) de amido de milho – garante a textura firme do pudim
• 1 lata de leite condensado – adoça e intensifica o sabor
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha – acrescenta aroma e sabor marcante
• 4 claras – batidas em neve, trazem leveza à mistura
• 1 xícara (chá) de açúcar – utilizada junto às claras para formar o merengue leve
• Raspas de casca de limão – dá um toque cítrico que equilibra o doce

Equipamentos Necessários

• Forma para pudim
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Batedeira
• Peneira (para coar as gemas, se desejar)
• Fogão
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Caramelo

Em uma forma de pudim, derreta 1 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Espalhe bem nas laterais da forma e reserve.

Preparando o Creme do Pudim

Em uma panela, misture 1 litro de leite, 4 gemas, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Quando o creme estiver espesso, retire do fogo e adicione raspas de casca de limão. Deixe esfriar.

Batendo as Claras em Neve

Na batedeira, bata 4 claras até atingir o ponto de neve. Adicione aos poucos 1 xícara (chá) de açúcar, batendo até formar um merengue firme.

Incorporando o Merengue ao Creme

Com o creme já frio, incorpore delicadamente o merengue com uma espátula, fazendo movimentos suaves para manter a leveza.

Assando o Pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora ou até o pudim firmar e dourar levemente.

Resfriamento e Desenforme

Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Dicas Extras

• Passe as gemas por uma peneira para eliminar o cheiro forte de ovo
• Use leite integral para uma textura mais cremosa
• O banho-maria evita que o pudim cozinhe de forma desigual
• Ao incorporar o merengue, seja delicado para manter a leveza da mistura

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas, como morangos ou fatias de kiwi
• Calda de frutas vermelhas
• Café ou chá preto
• Uma bola de sorvete de creme para uma experiência mais indulgente

Como Armazenar

Guarde o pudim na própria forma, coberto com filme plástico ou em pote com tampa, na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em porções e embale individualmente; dura até 2 meses no freezer. Para reaquecer, deixe na geladeira até descongelar naturalmente.

Considerações finais

O Pudim Caça-Marido é a escolha ideal para quem deseja impressionar com uma sobremesa caseira, saborosa e com um toque de nostalgia. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você terá um doce que agrada a todos e deixa qualquer ocasião mais especial.

FAQs

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, pode usar leite de amêndoas ou aveia, mas o sabor e a textura podem variar.

O que fazer se o pudim não firmar?

É importante seguir o tempo de forno e usar o banho-maria corretamente. Deixe esfriar bem antes de desenformar.

Posso usar outro tipo de açúcar no merengue?

Sim, açúcar de confeiteiro pode ser usado, mas o refinado é o mais indicado para estabilidade.

Dá para fazer sem leite condensado?

É possível substituir por creme de leite com açúcar, mas o sabor ficará diferente do tradicional.

Posso adicionar coco ralado?

Sim! Adicionar coco ralado ao creme pode trazer uma textura extra deliciosa.