A Sobremesa que Derrete na Boca

O pavê de limão é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas do Brasil. Refrescante, fácil de preparar e com um sabor marcante, ele combina perfeitamente o doce do leite condensado com a acidez do limão. Ideal para dias quentes ou para encerrar uma refeição com um toque cítrico, o pavê de limão conquista todos os paladares.

Como surgiu a receita de Pavê de Limão?

O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do termo “pavé”, que significa “pavimento” ou “laje”, em referência às camadas da sobremesa. Com o tempo, o doce ganhou diversas versões ao redor do mundo, sendo o pavê de limão uma adaptação brasileira que une o creme doce com o toque cítrico do limão, criando um contraste delicioso.

Quantas Calorias tem Pavê de Limão?

Uma porção de pavê de limão (aproximadamente 100g) possui em média 240 calorias, dependendo das quantidades e marcas dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: Não vai ao fogo
Tempo total: 20 minutos + 2 horas de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 240 kcal

Ingredientes do Pavê de Limão

Cada ingrediente desempenha um papel fundamental para alcançar a textura e o sabor ideal dessa sobremesa:

• 1 lata de leite condensado – Base doce e cremosa do creme de limão
• 1 lata de creme de leite sem soro – Deixa o creme mais leve e suave
• 100 ml de suco de limão espremido – Dá o sabor ácido e característico do pavê
• 300 g de biscoito de maizena – Forma as camadas do pavê, absorvendo o sabor do creme
• 100 ml de leite – Utilizado para umedecer os biscoitos
• Raspas de limão – Finalizam a sobremesa com aroma e um toque cítrico extra

Equipamentos Necessários

Para preparar o pavê de limão, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Colher ou fouet para misturar
• Refratário de vidro médio
• Espátula
• Ralador fino

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o creme de limão

Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite sem soro. Em seguida, adicione 100 ml de suco de limão espremido aos poucos, mexendo até o creme engrossar naturalmente.

Umedecendo os biscoitos

Em outro recipiente, coloque 100 ml de leite. Umedeça rapidamente os biscoitos de maizena no leite, sem encharcar.

Montando o Pavê

Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos. Cubra com uma camada do creme de limão. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme por cima.

Finalizando com raspas

Polvilhe raspas de limão sobre o pavê para decorar e intensificar o sabor.

Geladeira

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar bem.

Dicas Extras

• Use limões frescos para garantir o sabor mais acentuado
• Não molhe demais os biscoitos para que a sobremesa não fique encharcada
• Para um toque sofisticado, adicione raspas de chocolate branco por cima

Sugestões de Acompanhamento

O pavê de limão combina bem com:

• Café expresso
• Chá gelado de hortelã
• Vinho branco suave
• Frutas frescas como morango ou kiwi

Como Armazenar

Guarde o pavê de limão em recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura do creme pode ser alterada.

Considerações finais

O pavê de limão é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa rápida, refrescante e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele agrada a todos e pode ser servido em diversas ocasiões. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

Posso usar limão siciliano no lugar do limão tahiti?

Sim, o limão siciliano deixa o sabor mais suave e aromático. É uma ótima variação.

Dá para fazer o pavê sem creme de leite?

É possível, mas o creme de leite equilibra a acidez do limão. Sem ele, o sabor fica mais intenso.

Posso substituir o biscoito de maizena?

Sim, use biscoito champagne ou até bolacha de leite. Isso altera a textura final, mas funciona bem.

Posso fazer a receita com leite condensado e creme de leite caseiros?

Sim, desde que tenham a consistência correta. Isso deixa a receita mais artesanal e econômica.

Quanto tempo o pavê de limão precisa ficar na geladeira?

No mínimo 2 horas, mas o ideal são 4 horas para que fique bem firme.