Receita de Berinjela à Milanesa na Airfryer Saudável e Crocante

A berinjela à milanesa na airfryer é uma opção prática, saudável e irresistivelmente crocante. Com menos óleo e mais sabor, essa receita é perfeita como acompanhamento ou até mesmo como petisco. Além de simples, é uma ótima maneira de incluir berinjela no seu dia a dia.

Como surgiu a ideia de preparar berinjela à milanesa na airfryer?

Inspirada na versão frita tradicional, a técnica na airfryer surgiu como uma alternativa mais saudável, mantendo a crocância e o sabor. A airfryer é ideal para quem busca pratos leves sem abrir mão da textura e do sabor dos alimentos empanados.

Quantas calorias tem a berinjela à milanesa na airfryer?

Uma porção média (100g) contém cerca de 150 a 180 calorias, dependendo da quantidade de farinha e óleo utilizados no preparo.

Informações gerais

• Tipo de receita: Acompanhamento/Petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 170 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a berinjela à milanesa na airfryer

• 1 berinjela média (300g): cortada em rodelas de aproximadamente 1cm.
• 2 ovos: batidos.
• 1 xícara de farinha de rosca (100g): ou farinha panko para mais crocância.
• 1/2 xícara de farinha de trigo (60g).
• 1 colher de chá de sal (5g).
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (2g).
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional, 5g).
• Azeite em spray ou pincelado: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Airfryer.
• Tigelas para empanar.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a berinjela

Lave bem a berinjela e corte-a em rodelas uniformes.

Se preferir, salpique sal nas rodelas e deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor. Enxágue e seque bem com papel-toalha.

2. Preparar a estação de empanamento

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.

Em outra, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Na terceira tigela, misture a farinha de rosca, a páprica e, se desejar, ervas secas ou queijo ralado.

3. Empanar

Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.

Em seguida, mergulhe no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.

4. Cozinhar na airfryer

Preaqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos.

Disponha as rodelas de berinjela no cesto, sem sobrepor.

Pulverize ou pincele azeite sobre as rodelas para deixá-las mais crocantes.

Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

5. Servir

Retire da airfryer e sirva imediatamente. Pode ser acompanhada de molhos, como maionese de alho ou molho de iogurte.

• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo e a farinha de rosca por versões sem glúten.
• Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
• Use temperos adicionais, como alho em pó ou ervas finas, para personalizar o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com salada verde ou arroz branco para uma refeição leve.
• Combine com um molho de tomate fresco para um toque italiano.
• Use como base para um sanduíche vegetariano, com pão integral e vegetais.

Como armazenar

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
• Reaqueça na airfryer por 3 a 5 minutos para recuperar a crocância.

Considerações finais

A berinjela à milanesa na airfryer é uma opção saudável, prática e deliciosa, ideal para quem busca sabor e leveza na cozinha. Experimente essa receita versátil e encante-se com a textura crocante e o sabor único dessa delícia!

FAQs

Preciso descascar a berinjela?

Não, a casca é comestível e ajuda a manter a estrutura da berinjela durante o cozimento.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por uma mistura de água com farinha ou leite vegetal para empanar.

Como deixar a berinjela mais crocante?

Use farinha panko em vez de farinha de rosca e não economize no spray de azeite.

Posso congelar as berinjelas empanadas?

Sim, congele-as já empanadas em uma bandeja. Depois de firmes, transfira para sacos plásticos. Asse diretamente na airfryer sem descongelar.

Dá para fazer sem azeite?

Sim, mas o azeite ajuda a dar mais crocância e realça o sabor do empanado.