Aipim assada no forno com casquinha crocante e interior macio como abraço de comida caseira

A aipim assada no forno — também conhecida como mandioca ou macaxeira — é um acompanhamento rústico, nutritivo e cheio de sabor. Com textura crocante por fora e macia por dentro, ela é uma ótima alternativa à batata assada, perfeita para servir com carnes, frangos ou até como petisco. Além disso, é fácil de preparar e fica pronta com poucos ingredientes.

A Origem da Receita de aipim assada no forno

O aipim (ou mandioca) é uma das raízes mais consumidas no Brasil, com origem indígena e presença marcante na culinária de todas as regiões. A versão assada é uma adaptação moderna das receitas tradicionais com aipim cozido e frito, buscando um preparo mais leve, prático e saudável — mas sem perder o sabor da roça.

Quantas Calorias tem aipim assada no forno?

Uma porção de 150g de aipim assada tem aproximadamente 180 calorias, sendo uma ótima opção de carboidrato para acompanhar as refeições.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento / Assado leve
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes e o papel de cada um

• 500g de aipim (mandioca) descascada e cozida – base da receita, textura macia e sabor neutro
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda a dourar e deixa crocante
• Sal a gosto – realça o sabor natural do aipim
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional) – leve ardência
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional) – cor e aroma
• Alecrim ou orégano seco (opcional) – toque aromático

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar o aipim
• Assadeira ou forma antiaderente
• Papel manteiga (opcional)
• Colher ou pincel
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando o aipim

Descasque o aipim e corte em pedaços médios.

Cozinhe em água com uma pitada de sal por cerca de 20 a 25 minutos, até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra bem.

Temperando

Em uma tigela, misture os pedaços de aipim com o azeite, sal, páprica e ervas, mexendo delicadamente para envolver tudo.

Assando

Disponha os pedaços em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, sem sobrepor.

Leve ao forno preaquecido a 220°C por 40 a 45 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Servindo

Sirva ainda quente, com o exterior crocante e o interior macio. Finalize com um fio de azeite ou um toque de cheiro-verde fresco.

Dicas Extras

• Se quiser mais crocância, polvilhe queijo parmesão ralado nos últimos 10 minutos de forno.
• Use aipim do tipo seco, mais firme e ideal para assar.
• Pode adicionar alho picado ou cebola em pétalas junto com o aipim para assar junto.
• Para deixar mais rústico, amasse levemente os pedaços antes de ir ao forno.

Sugestões de Acompanhamento

Aipim assado combina com:

• Frango assado ou grelhado
• Bife acebolado
• Peixe frito ou grelhado
• Vinagrete, molho de alho ou maionese caseira

Como Armazenar?

Guarde o aipim assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, leve ao forno ou à air fryer por alguns minutos. Não congele após assado.

Considerações finais

A aipim assada no forno é um daqueles acompanhamentos que surpreendem pela simplicidade e sabor. Versátil, crocante e com aquele toque caseiro, ela é perfeita para quem quer comer bem sem complicação. Faça hoje mesmo e descubra um novo jeito de preparar essa raiz tão brasileira.

FAQs

Precisa cozinhar antes de assar?

Sim! A mandioca crua demora muito para assar e pode ficar dura por dentro.

Pode usar aipim congelado?

Sim! Cozinhe normalmente antes de assar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim! Frite a 200°C por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo.

Pode fazer sem azeite?

Sim, mas o azeite ajuda a dar crocância. Substitua por óleo ou manteiga derretida.

Posso usar mandioca amarela?

Sim! A versão amarela é até mais saborosa para assar.