Aprenda a Cozinhar Feijão Rápido e sem Erros!

O feijão é um dos alimentos mais consumidos no Brasil, sendo uma fonte rica de proteínas, fibras e ferro. Prepará-lo corretamente faz toda a diferença no sabor e na textura. Neste guia completo, você aprenderá como cozinhar feijão de forma simples e deliciosa.

Como surgiu o hábito de cozinhar feijão?

O feijão faz parte da alimentação humana há milhares de anos. Os povos indígenas das Américas já o cultivavam e cozinhavam muito antes da colonização. Com o tempo, o feijão se tornou um alimento básico em diversas culturas, sendo combinado com arroz no Brasil para formar a famosa dupla “arroz e feijão”.

Quantas calorias tem o feijão cozido?

O feijão cozido tem, em média, 77 calorias por 100g, sendo uma excelente fonte de energia e nutrientes essenciais.

Informações nutricionais do feijão e rendimento

• Tipo de receita: acompanhamento
• Tempo de preparo: 12 horas (de molho)
• Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos
• Tempo total: 12h30min a 12h40min
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 110 kcal

Ingredientes para cozinhar feijão

• 2 xícaras de feijão cru (escolha o tipo que preferir, como carioca, preto ou vermelho)
• 6 xícaras de água (para o cozimento)
• 2 folhas de louro (opcional, para dar sabor)
• Sal a gosto (adicionar apenas no final do cozimento)

Equipamentos necessários

• Panela de pressão ou panela comum
• Escorredor
• Colher de pau

Modo de Preparo

1. Deixando o feijão de molho

Coloque o feijão em uma tigela com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas. Isso reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.

2. Escorrendo e preparando o feijão

Após o molho, escorra e lave os grãos. Transfira para a panela de pressão e adicione 6 xícaras de água. Acrescente as folhas de louro para um sabor especial.

3. Cozinhando o feijão na panela de pressão

Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, reduza para fogo médio e cozinhe por 30 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

4. Ajustando o tempero

Abra a panela, mexa o feijão e adicione sal a gosto. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos sem a tampa para engrossar o caldo.

• Para um feijão mais encorpado, amasse alguns grãos com a colher e misture ao caldo.
• O tempero ideal pode incluir alho e cebola refogados antes de adicionar o feijão cozido.
• O tempo de cozimento pode variar conforme o tipo do feijão e o tempo de molho.

Sugestões de Acompanhamento

O feijão combina perfeitamente com arroz, farofa, carne assada e saladas frescas. Também pode ser usado como base para feijão tropeiro, tutu à mineira ou caldinhos.

Como Armazenar

• Na geladeira, o feijão cozido dura até 5 dias em um recipiente fechado.
• No freezer, pode ser armazenado por até 3 meses. Congele em porções para facilitar o consumo.
• Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água ou aquecer no micro-ondas.

Considerações finais

Cozinhar feijão em casa é simples e garante um prato saboroso e nutritivo para o dia a dia. Agora que você já sabe o passo a passo, experimente e aproveite!

FAQs

Posso cozinhar feijão sem deixar de molho?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, podendo levar 50 a 60 minutos na panela de pressão.

Como engrossar o caldo do feijão?

Amasse alguns grãos dentro da panela e misture bem, deixando ferver por alguns minutos.

Dá para cozinhar feijão sem panela de pressão?

Sim, mas demora mais. O cozimento pode levar 1h30 a 2h em panela comum.

Posso temperar o feijão durante o cozimento?

O ideal é adicionar sal e temperos depois do cozimento, pois o sal pode endurecer os grãos.

Qual é o melhor feijão para cozinhar?

Depende do gosto! O feijão carioca é o mais consumido no Brasil, enquanto o preto é popular na feijoada.