Aprenda a Fazer a Melhor Torta de Palmito Cremosa do Mundo –

A torta cremosa de palmito é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, perfeita para quem busca sabor e praticidade em um só prato. Seu recheio delicado e cremoso, aliado à massa macia e levemente crocante, conquista desde os vegetarianos até os paladares mais exigentes. Essa delícia é ideal para servir em almoços em família, piqueniques ou até em festas. Além de deliciosa, a torta de palmito é versátil e pode ser adaptada com ingredientes que você tem em casa.

Como surgiu a torta cremosa de palmito?

A torta de palmito tem suas raízes na tradição brasileira de tortas salgadas, muito influenciada pela culinária portuguesa. O palmito, por ser um ingrediente típico e abundante no Brasil, passou a ser incorporado como recheio nobre e sofisticado. A versão cremosa surgiu com o tempo, graças à adição de ingredientes como requeijão, creme de leite ou molho branco, tornando a receita ainda mais rica e irresistível.

Quantas calorias tem torta cremosa de palmito?

Uma fatia média de torta cremosa de palmito (cerca de 120g) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: Cerca de 300 calorias

Ingredientes da torta cremosa de palmito

Cada ingrediente contribui para o sabor e textura equilibrados da receita:

• 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa
• 100g de manteiga gelada em cubos – garante a textura leve e quebradiça
• 1 ovo – ajuda a unir os ingredientes da massa
• 3 colheres de sopa de água gelada – dá o ponto da massa
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – para refogar
• 1 cebola média picada – dá sabor ao recheio
• 2 dentes de alho picados – aroma e sabor
• 1 vidro de palmito picado (300g) – ingrediente principal
• 1 tomate sem sementes picado – umidade e acidez
• 1/2 xícara de ervilhas – cor e textura
• 1/2 xícara de requeijão cremoso – dá cremosidade
• 1/2 xícara de leite – equilibra o recheio
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – engrossa o recheio
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto – tempero
• 1 gema para pincelar – dá brilho à massa

Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Frigideira
• Colher de pau ou espátula
• Forma de torta média (aprox. 24 cm de diâmetro)
• Pincel de cozinha
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a massa

Misture a farinha, a manteiga, o sal e o ovo com as mãos até formar uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos até dar o ponto. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Fazendo o recheio cremoso de palmito

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o palmito, o tomate e as ervilhas, refogue por 3 minutos. Junte o requeijão e o leite, e depois a farinha de trigo para engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar.

Montando a torta

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e laterais da forma. Coloque o recheio frio. Cubra com o restante da massa ou faça tiras decorativas. Pincele com gema.

Assando a torta

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Utilize palmito de boa qualidade, preferencialmente o pupunha, que é mais macio e saboroso
• Não exagere na farinha ao engrossar o recheio para não perder a cremosidade
• Você pode adicionar azeitonas picadas ou milho verde para variar o recheio

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a torta com uma salada verde com molho de mostarda e mel, ou uma sopa leve de legumes em dias mais frios. Também vai muito bem com um suco natural ou chá gelado.

Como Armazenar

Guarde a torta na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, embale bem em plástico filme e papel alumínio por até 2 meses. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.

Considerações finais

A torta cremosa de palmito é uma receita prática, nutritiva e deliciosa que agrada a todos os públicos. Com um recheio delicado e saboroso, ela é perfeita para diversas ocasiões. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia caseira!

FAQs

Posso substituir o palmito por outro ingrediente?

Sim, você pode usar frango desfiado, cogumelos ou legumes variados como substitutos.

Posso usar massa pronta?

Pode sim, mas a massa caseira dá um toque mais saboroso e artesanal.

É possível fazer uma versão vegana?

Sim, substitua o ovo por linhaça hidratada, o requeijão por creme vegetal e use palmito com legumes.

Posso congelar a torta assada?

Sim, depois de fria, embale bem e congele por até 2 meses.

Qual o melhor tipo de palmito para usar?

O palmito pupunha é o mais indicado por ser macio e ter sabor suave.