Aprenda a Fazer Biscoito de Polvilho na Panela de Pressão, Rápido e Crocante –

Se você ama aquele biscoito de polvilho crocante por fora e macio por dentro, vai se surpreender com essa versão frita na panela de pressão. Além de ser extremamente saboroso, o preparo é super rápido e prático, ficando pronto em apenas 5 minutos. Essa receita é perfeita para quem quer um lanche caseiro, econômico e que agrada toda a família.

Como surgiu o Biscoito de Polvilho Frito?

O biscoito de polvilho é uma receita típica da culinária mineira, muito popular em todo o Brasil. Surgiu nas fazendas de Minas Gerais no século XVIII, onde as cozinheiras utilizavam o polvilho extraído da mandioca para criar pães e biscoitos. A versão frita é uma adaptação mais recente, que surgiu para trazer praticidade e rapidez, mantendo o sabor tradicional, mas com uma crocância única.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Frito na Panela de Pressão?

Cada biscoito de polvilho frito na panela de pressão possui em média 90 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Biscoito
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 30 unidades médias
Calorias por porção: 90 calorias por biscoito

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura perfeita e o sabor irresistível do biscoito.

• 500g de polvilho azedo – responsável pela crocância e leveza
• 1 xícara (chá) de água – hidrata a massa
• 1 xícara (chá) de leite – dá maciez e sabor
• 1/2 xícara (chá) de óleo – fundamental para a textura aerada
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 2 ovos – dão estrutura e elasticidade à massa

• Panela de pressão (sem a borracha e o pino)
• Colher ou espátula
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Garfo ou batedor manual

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal

Leve ao fogo uma panela com água, leite e óleo até começar a ferver

Despeje esse líquido quente sobre o polvilho para escaldar, misturando bem até formar uma farofa úmida

Deixe a massa amornar e adicione os ovos, misturando até que a massa fique lisa e homogênea

Modelando os Biscoitos

Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de rosquinhas ou palitinhos, do jeito que preferir

Fritando na Panela de Pressão

Coloque óleo suficiente para cobrir o fundo da panela (aproximadamente 2 dedos)

Aqueça bem o óleo com a panela destampada, sem borracha e sem pino

Coloque os biscoitos, tampe a panela (sem borracha e sem pino) e assim que começar a sair vapor pelos furos da tampa, conte 5 minutos exatos

Desligue o fogo, retire a tampa com cuidado e escorra os biscoitos em papel toalha

• Nunca coloque a borracha e o pino na panela de pressão para essa receita
• Modele os biscoitos pequenos para garantir que cozinhem por igual e fiquem crocantes
• A massa não deve ficar muito dura, nem muito mole; deve ter consistência de massa de pão macia

• Café fresquinho
• Chá de ervas
• Suco natural
• Requeijão cremoso ou manteiga para acompanhar

• Guarde os biscoitos em um pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente
• Para manter a crocância, não armazene em local úmido
• Se quiser, pode reaquecê-los na airfryer ou forno por 3 minutos a 180°C para ficarem crocantes novamente

O biscoito de polvilho frito na panela de pressão é a combinação perfeita de praticidade, rapidez e sabor. Uma receita que resgata tradições, mas se adapta ao nosso dia a dia moderno. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um lanche irresistível!

Posso usar polvilho doce?

Não. O polvilho azedo é essencial para garantir a crocância característica desse biscoito.

Dá para fazer na airfryer?

Essa receita específica é para fritura. Para airfryer, é necessário adaptar a massa.

Posso congelar os biscoitos?

Não é recomendado, pois eles perdem a crocância após descongelar.

Preciso mesmo tirar a borracha e o pino da panela?

Sim! É fundamental para evitar pressão e permitir que o vapor saia, deixando os biscoitos crocantes.

Por que meus biscoitos murcharam?

Se o óleo não estava quente o suficiente ou se ficaram tempo demais no fogo, eles podem murchar.