Aprenda a Fazer Cocada de Corte para Vender e Lucrar –

A Cocada de Corte é um doce tradicional brasileiro que conquista gerações com seu sabor marcante e textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Perfeita para festas, lembrancinhas ou até mesmo para vender, essa receita simples une poucos ingredientes e um preparo rápido, resultando em um doce que agrada a todos. Além de deliciosa, a cocada é uma verdadeira memória afetiva na culinária brasileira.

Como surgiu a Cocada de Corte?

A Cocada de Corte tem origem na culinária afro-brasileira, trazida pelos africanos durante o período colonial. O coco, abundante nas regiões litorâneas, era combinado com açúcar para criar doces duráveis e saborosos. Com o tempo, a receita ganhou variações, passando de um simples doce de panela para versões como a cocada de corte, que é moldada em quadradinhos e servida fria.

Quantas calorias tem Cocada de Corte?

Uma porção média de Cocada de Corte possui aproximadamente 180 calorias, considerando um quadrado de 40g.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 180 kcal

A escolha dos ingredientes certos garante uma cocada perfeita, com equilíbrio entre maciez e crocância.

• 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso – protagonista da receita, traz sabor e textura
• 3 xícaras (chá) de açúcar cristal – responsável pela textura firme e pelo dulçor característico
• 1 xícara (chá) de água – ajuda a dissolver o açúcar e formar a calda
• 1 colher (sopa) de manteiga – adiciona brilho e sabor, além de ajudar na textura

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Forma retangular ou tabuleiro
• Papel manteiga ou manteiga para untar
• Faca para corte

Preparando a calda

Na panela, adicione açúcar e água

Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente

Pare de mexer e deixe a calda atingir ponto de fio médio (aproximadamente 8 minutos)

Acrescentando o coco

Adicione o coco ralado e continue mexendo sem parar

Acrescente a manteiga e continue cozinhando até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 12 minutos)

Moldando e cortando a cocada

Despeje imediatamente a mistura sobre a forma untada ou forrada com papel manteiga

Alise com a espátula para deixar uniforme na altura desejada

Aguarde cerca de 5 minutos, até começar a firmar, e corte em quadrados ainda morno

Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar

• Utilize coco fresco para um sabor mais intenso, mas pode substituir por coco seco hidratado
• Se quiser uma cocada mais cremosa, adicione 1/2 lata de leite condensado junto ao coco
• Atenção ao ponto da calda: se passar do ponto, a cocada fica quebradiça demais

• Sirva com café passado na hora
• Combina perfeitamente com chá de ervas ou capim-cidreira
• Em festas, fica linda servida em forminhas decoradas

• Guarde em potes herméticos em local seco por até 7 dias
• Na geladeira, dura até 10 dias, mantendo a textura mais firme
• Pode ser congelada por até 30 dias, embalada individualmente em plástico filme

A Cocada de Corte é a escolha ideal para quem busca um doce fácil, econômico e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo prático, ela encanta tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Experimente e traga um pedacinho da tradição brasileira para sua casa!

Posso usar coco seco ao invés de fresco?

Sim, basta hidratar o coco seco com um pouco de água morna antes de usar.

Dá para fazer cocada de corte sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda na textura e no brilho. Pode ser substituída por margarina.

A cocada de corte fica muito dura, como evitar?

O segredo está no ponto da calda. Retire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela.

Posso colorir a cocada?

Sim! Adicione algumas gotas de corante alimentício na etapa de mistura com o coco.

É possível fazer cocada de corte vegana?

Sim, substitua a manteiga por óleo de coco e siga o mesmo processo.