Aprenda a Fazer Mandioca Assada que Estala de Tão Crocante –

A mandioca assada tem conquistado espaço na cozinha de quem busca sabor e saúde na mesma receita. Conhecida por sua textura crocante por fora e macia por dentro, essa versão mais leve é ideal para quem quer reduzir o consumo de gordura sem abrir mão do prazer de comer algo saboroso. Além de deliciosa, a mandioca é rica em energia e fibras, sendo uma excelente opção para refeições e lanches. A seguir, vamos explorar tudo sobre essa receita irresistível.

Como surgiu a mandioca assada?

A mandioca é um ingrediente ancestral da culinária indígena brasileira, sendo utilizada em diversas formas, como cozida, frita e em farinhas. A versão assada surgiu como uma alternativa mais saudável às tradicionais mandiocas fritas, muito populares em botecos e churrascos. Com a busca por hábitos alimentares mais equilibrados, a técnica de assar ganhou espaço, proporcionando o mesmo sabor com menos gordura.

Quantas Calorias tem a mandioca assada mais crocante do que frita?

Uma porção média (100g) de mandioca assada possui cerca de 125 calorias, o que representa uma economia calórica considerável em comparação com a versão frita, que pode chegar a 300 calorias ou mais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento assado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 125 kcal

Ingredientes da mandioca assada mais crocante do que frita

• 500g de mandioca descascada e cozida – é o ingrediente principal, que oferece textura macia por dentro
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda na crocância e dá sabor
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da mandioca
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional) – adiciona um toque especial de sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – para um toque de picância suave

Equipamentos Necessários

• Forno
• Assadeira antiaderente ou com papel manteiga
• Faca
• Panela para cozinhar a mandioca
• Colher ou espátula para mexer

Cozinhando a Mandioca

Cozinhe a mandioca em água fervente com um pouco de sal por cerca de 20 minutos, até que fique macia mas ainda firme.

Preparando para Assar

Depois de cozida, escorra e corte a mandioca em palitos ou pedaços grandes. Transfira para uma tigela e tempere com o azeite, sal, páprica e pimenta. Misture bem para envolver todos os pedaços.

Assando até Ficar Crocante

Distribua a mandioca em uma assadeira, sem sobrepor os pedaços. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos, depois vire os pedaços e asse por mais 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

• Para deixar ainda mais crocante, finalize os últimos minutos com o forno na função grill
• Não sobrecarregue a assadeira, isso impede que a mandioca asse por igual
• Se quiser um sabor mais marcante, adicione alho em pó ou ervas secas como alecrim

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou vinagrete. Combina muito bem com carnes grelhadas e saladas frescas.

Como Armazenar

Guarde a mandioca assada em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou air fryer, evitando o micro-ondas, que tira a crocância.

Considerações finais

A mandioca assada mais crocante do que frita é a prova de que é possível comer bem sem abrir mão da saúde. Com uma textura irresistível e sabor marcante, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita e descubra uma nova forma de saborear esse ingrediente tão querido da culinária brasileira.

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, apenas certifique-se de descongelar e cozinhar antes de assar.

A mandioca pode ser feita na air fryer?

Pode sim! Ela fica ainda mais crocante e o tempo de preparo reduz bastante.

Dá para fazer com outros temperos?

Claro! Curry, chimichurri e lemon pepper são ótimas opções.

Quanto tempo posso armazenar no freezer?

Até 1 mês, congelando já assada. Reaqueça no forno para manter a textura.

É possível fazer sem azeite?

Sim, mas o azeite ajuda a deixar a mandioca mais douradinha e saborosa.