Aprenda a Fazer o Melhor Doce de Leite de Bolinha Caseiro –

O doce de leite de bolinha é uma delícia típica das festas brasileiras, especialmente nas festas juninas e celebrações em família. Essas pequenas bolinhas macias, com sabor caramelizado e textura que derrete na boca, fazem sucesso em qualquer ocasião. Neste artigo, vamos aprender a origem dessa receita, suas informações nutricionais, o passo a passo para prepará-la perfeitamente e dicas para armazenar e servir.

Como surgiu o doce de leite de bolinha?

O doce de leite, em sua versão tradicional, tem origens antigas, sendo muito consumido na América Latina. O doce de leite de bolinha, no entanto, é uma adaptação brasileira que ganhou popularidade graças à facilidade de preparo e ao sabor irresistível. Essas pequenas bolinhas eram feitas artesanalmente para festas e comércios locais, se tornando uma iguaria muito procurada.

Quantas calorias tem o doce de leite de bolinha?

Cada porção (aproximadamente 3 unidades) do doce de leite de bolinha contém em média 120 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Doce tradicional
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 bolinhas
• Calorias por porção: 120 kcal (para 3 bolinhas)

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Ingredientes do Doce de Leite de Bolinha

Os ingredientes são simples e garantem uma receita prática e saborosa.

• 2 xícaras de açúcar – Essencial para formar a calda e dar o ponto correto.
• 1 litro de leite integral – Base do doce, garantindo cremosidade e sabor.
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – Ajuda a evitar que o leite talhe, deixando o doce mais homogêneo.
• 1 colher (sopa) de manteiga – Para garantir brilho e textura mais macia.

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Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato untado ou forma para resfriar o doce
• Colher medidora para modelar as bolinhas

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Modo de Preparo do Doce de Leite de Bolinha

Preparando o Doce de Leite

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre para que o açúcar dissolva completamente e o leite não queime no fundo.

Mexendo até o Ponto do Doce

Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo sem parar. O doce começará a engrossar e adquirir uma cor caramelada.

Quando o doce estiver com consistência firme e desgrudando do fundo da panela, adicione a manteiga e mexa até incorporar bem.

Modelando as Bolinhas

Retire o doce do fogo e deixe esfriar um pouco. O ideal é trabalhar com ele morno para não queimar as mãos.

Com as mãos untadas ou usando uma colher medidora, pegue pequenas porções do doce e enrole até formar bolinhas.

Coloque as bolinhas em um prato untado ou sobre papel manteiga para resfriar completamente.

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• Mexa constantemente: Isso evita que o doce queime no fundo e garante uma textura lisa.
• Bicarbonato é essencial: Não pule essa etapa, pois ele ajuda a evitar que o leite talhe durante o cozimento.
• Deixe esfriar corretamente: As bolinhas precisam estar frias para que mantenham a forma e não desmanchem.

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Sugestões de Acompanhamento

O doce de leite de bolinha combina muito bem com:

• Café preto quente
• Chá de erva-doce ou camomila
• Sorvetes de creme ou coco
• Doces típicos como pamonha ou bolo de milho

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Como Armazenar o Doce de Leite de Bolinha

• Na geladeira: Guarde as bolinhas em um pote hermético por até 7 dias. Isso preserva a textura e o sabor.
• No freezer: Se preferir congelar, armazene em saquinhos próprios por até 1 mês. Descongele naturalmente antes de servir.
• Dica: Evite deixá-las em locais úmidos, pois o açúcar pode derreter e prejudicar a textura.

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Considerações Finais

O doce de leite de bolinha é uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição. Seja para festas, para presentear alguém especial ou apenas para matar aquela vontade de doce, essas bolinhas são sempre um sucesso. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um doce que agrada toda a família. Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo?

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FAQs – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o leite integral por leite desnatado?

Não é recomendado, pois o leite integral possui a gordura necessária para dar cremosidade e sabor ao doce.

2. É possível fazer o doce sem bicarbonato?

Sim, mas o bicarbonato ajuda a manter a textura e evita que o leite talhe. Sem ele, o processo pode ser mais difícil.

3. Como saber o ponto certo do doce?

O ponto correto é quando a mistura desgruda do fundo da panela e está firme o suficiente para enrolar.

4. Posso armazenar fora da geladeira?

Em locais frescos e secos, as bolinhas podem durar até 3 dias. Para maior durabilidade, prefira refrigerar.

5. O que fazer se o doce ficar muito mole?

Se o doce estiver mole, volte ao fogo baixo e mexa até que a mistura fique mais firme.