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Aprenda a Fazer o Melhor Doce de Leite de Bolinha Caseiro –

O Doce de Leite em Bolinhas que Adoça a Vida, a Ambrosia

O doce de leite de bolinha é uma delícia típica das festas brasileiras, especialmente nas festas juninas e celebrações em família. Essas pequenas bolinhas macias, com sabor caramelizado e textura que derrete na boca, fazem sucesso em qualquer ocasião. Neste artigo, vamos aprender a origem dessa receita, suas informações nutricionais, o passo a passo para prepará-la perfeitamente e dicas para armazenar e servir.

Como surgiu o doce de leite de bolinha?

O doce de leite, em sua versão tradicional, tem origens antigas, sendo muito consumido na América Latina. O doce de leite de bolinha, no entanto, é uma adaptação brasileira que ganhou popularidade graças à facilidade de preparo e ao sabor irresistível. Essas pequenas bolinhas eram feitas artesanalmente para festas e comércios locais, se tornando uma iguaria muito procurada.

Quantas calorias tem o doce de leite de bolinha?

Cada porção (aproximadamente 3 unidades) do doce de leite de bolinha contém em média 120 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

  • Tipo de receita: Doce tradicional
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de fogo: 25 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 bolinhas
  • Calorias por porção: 120 kcal (para 3 bolinhas)

Ingredientes do Doce de Leite de Bolinha

Os ingredientes são simples e garantem uma receita prática e saborosa.

  • 2 xícaras de açúcar – Essencial para formar a calda e dar o ponto correto.
  • 1 litro de leite integral – Base do doce, garantindo cremosidade e sabor.
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – Ajuda a evitar que o leite talhe, deixando o doce mais homogêneo.
  • 1 colher (sopa) de manteiga – Para garantir brilho e textura mais macia.

Equipamentos Necessários

  • Panela de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Prato untado ou forma para resfriar o doce
  • Colher medidora para modelar as bolinhas
Doce de Leite de Bolinha: A Ambrosia dos Doces!

Modo de Preparo do Doce de Leite de Bolinha

Preparando o Doce de Leite

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre para que o açúcar dissolva completamente e o leite não queime no fundo.

Mexendo até o Ponto do Doce

Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo sem parar. O doce começará a engrossar e adquirir uma cor caramelada.

Quando o doce estiver com consistência firme e desgrudando do fundo da panela, adicione a manteiga e mexa até incorporar bem.

Modelando as Bolinhas

Retire o doce do fogo e deixe esfriar um pouco. O ideal é trabalhar com ele morno para não queimar as mãos.

Com as mãos untadas ou usando uma colher medidora, pegue pequenas porções do doce e enrole até formar bolinhas.

Coloque as bolinhas em um prato untado ou sobre papel manteiga para resfriar completamente.


  • Mexa constantemente: Isso evita que o doce queime no fundo e garante uma textura lisa.
  • Bicarbonato é essencial: Não pule essa etapa, pois ele ajuda a evitar que o leite talhe durante o cozimento.
  • Deixe esfriar corretamente: As bolinhas precisam estar frias para que mantenham a forma e não desmanchem.

Sugestões de Acompanhamento

O doce de leite de bolinha combina muito bem com:

  • Café preto quente
  • Chá de erva-doce ou camomila
  • Sorvetes de creme ou coco
  • Doces típicos como pamonha ou bolo de milho

Como Armazenar o Doce de Leite de Bolinha

  • Na geladeira: Guarde as bolinhas em um pote hermético por até 7 dias. Isso preserva a textura e o sabor.
  • No freezer: Se preferir congelar, armazene em saquinhos próprios por até 1 mês. Descongele naturalmente antes de servir.
  • Dica: Evite deixá-las em locais úmidos, pois o açúcar pode derreter e prejudicar a textura.

Considerações Finais

O doce de leite de bolinha é uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição. Seja para festas, para presentear alguém especial ou apenas para matar aquela vontade de doce, essas bolinhas são sempre um sucesso. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um doce que agrada toda a família. Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo?


FAQs – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o leite integral por leite desnatado?

Não é recomendado, pois o leite integral possui a gordura necessária para dar cremosidade e sabor ao doce.

2. É possível fazer o doce sem bicarbonato?

Sim, mas o bicarbonato ajuda a manter a textura e evita que o leite talhe. Sem ele, o processo pode ser mais difícil.

3. Como saber o ponto certo do doce?

O ponto correto é quando a mistura desgruda do fundo da panela e está firme o suficiente para enrolar.

4. Posso armazenar fora da geladeira?

Em locais frescos e secos, as bolinhas podem durar até 3 dias. Para maior durabilidade, prefira refrigerar.

5. O que fazer se o doce ficar muito mole?

Se o doce estiver mole, volte ao fogo baixo e mexa até que a mistura fique mais firme.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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