Aprenda a Fazer o Melhor Prato Brasileiro

O mocotó é um prato tradicional brasileiro, cheio de sabor e muito nutritivo. Preparado com peças de mocotó (patas de boi), legumes, e temperos, ele é perfeito para dias mais frios ou para uma refeição reconfortante. Confira como preparar essa delícia passo a passo!

O que é mocotó?

Mocotó é um prato típico feito com as patas do boi (mocotó), cozidas até ficarem macias. O caldo resultante é rico e espesso, e geralmente inclui ingredientes como feijão branco, legumes e temperos variados. Popular no Nordeste e no Sul do Brasil, é conhecido por sua capacidade de restaurar as energias.

Quantas calorias tem o mocotó?

Uma porção média de mocotó (200g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas (ou 1 hora na panela de pressão)
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Mocotó

• 1 kg de mocotó (patas de boi): base do prato
• 1 colher de sopa de óleo (15ml): para refogar
• 1 cebola grande picada: para sabor
• 4 dentes de alho picados: para temperar
• 2 tomates picados (sem sementes): para frescor
• 1 cenoura em rodelas (opcional): para textura e sabor
• 1 pimentão verde picado (opcional): para aroma
• 1 folha de louro: para aroma
• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce: para cor
• 2 xícaras de feijão branco cozido (opcional): para enriquecer o prato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha): para finalizar

Equipamentos necessários

• Panela grande ou panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Escumadeira

Modo de Preparo

1. Preparando o Mocotó

Lave bem as peças de mocotó e escalde em água fervente com um pouco de vinagre por 10 minutos. Isso ajuda a remover impurezas.

Escorra e lave novamente.

2. Cozinhando o Mocotó

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o mocotó, o tomate, a cenoura, o pimentão, o louro e o colorau. Misture bem.

Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o mocotó esteja bem macio. Na panela de pressão, o tempo é reduzido para 1 hora.

3. Finalizando o Prato

Quando o mocotó estiver macio, adicione o feijão branco (se for usar) e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos para integrar os sabores.

Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

4. Servindo

Sirva o mocotó quente, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca ou pão.

• Para um caldo mais espesso, retire um pouco do líquido, bata no liquidificador e volte à panela.
• Adicione pimenta de cheiro ou malagueta para um toque picante.
• Se preferir, substitua o feijão branco por grão-de-bico ou lentilha.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Farofa de alho ou farinha de mandioca.
• Pão fresco para mergulhar no caldo.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
• No congelador: Congele porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira ou no micro-ondas.

Considerações finais

O mocotó é um prato rico em sabor, cheio de nutrientes e perfeito para refeições em família. Fácil de preparar, ele traz à mesa o melhor da culinária brasileira. Experimente e surpreenda-se com essa receita tradicional e irresistível!

FAQs

Posso usar mocotó já cortado?

Sim, peças de mocotó já cortadas são mais práticas e funcionam perfeitamente na receita.

Dá para fazer mocotó sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo.

Como deixar o caldo mais leve?

Retire o excesso de gordura do mocotó antes de cozinhar e remova a gordura que sobe à superfície durante o preparo.

O feijão branco é obrigatório?

Não, ele é opcional, mas adiciona textura e sabor ao prato.

Dá para congelar o mocotó?

Sim, o mocotó congela bem. Armazene em porções individuais para facilitar o consumo.