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O bolinho de batata é uma receita clássica que conquista pelo sabor e simplicidade. Perfeito como petisco, acompanhamento ou até mesmo prato principal, esse quitute combina com qualquer ocasião. Além de ser fácil de fazer, ele pode ser adaptado com recheios diversos, como queijo, carne seca e até legumes.

Como surgiu o bolinho de batata?

O bolinho de batata tem origem incerta, mas receitas semelhantes são encontradas em diversas culturas. Na culinária alemã, ele se assemelha ao “kartoffelpuffer”, enquanto na Itália, lembra os “gnocchi fritti”. No Brasil, ele ganhou popularidade nos bares e festas, sendo um dos petiscos mais amados.

Quantas calorias tem o bolinho de batata?

As calorias do bolinho de batata variam conforme os ingredientes e o modo de preparo. Uma versão frita pode ter entre 150 a 200 calorias por unidade, enquanto assada pode conter cerca de 100 calorias.

Informações nutricionais do bolinho de batata

• Tipo de receita: Petisco
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 15 bolinhos
• Calorias por porção: 150 kcal (versão frita)

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Ingredientes para o bolinho de batata

• 4 batatas médias (aproximadamente 500g) – base da receita, garante textura macia
• 1 ovo – ajuda a dar liga na massa
• 1/2 xícara de farinha de trigo – dá estrutura aos bolinhos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – adiciona sabor e cremosidade
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realça os sabores
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado – dá um toque de frescor
• Óleo para fritar – essencial para deixar os bolinhos crocantes

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Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar as batatas
• Tigela para misturar os ingredientes
• Garfo ou espremedor de batatas
• Colher para modelar os bolinhos
• Frigideira ou panela funda para fritura
• Papel-toalha para absorver o excesso de óleo

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Modo de Preparo

Cozinhando as batatas

Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê liso.

Preparando a massa

Em uma tigela, misture o purê de batata com o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até formar uma massa homogênea.

Modelando os bolinhos

Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou croquetes.

Fritando os bolinhos

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente (cerca de 180°C), frite os bolinhos em pequenas porções até dourarem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Servindo

Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de molhos como maionese temperada, ketchup ou molho de alho.

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• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
• Quer um bolinho mais crocante? Adicione uma colher de sopa de amido de milho à massa.
• Experimente rechear com queijo muçarela ou carne seca desfiada para um toque especial.

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Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho caseiro
• Maionese temperada com ervas
• Salada verde para equilibrar o prato

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Como armazenar o bolinho de batata

• Na geladeira: Armazene os bolinhos prontos em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou air fryer para manter a crocância.
• No freezer: Congele os bolinhos crus em uma assadeira e, depois de firmes, transfira para um saco plástico. Duram até 3 meses. Frite ou asse diretamente do congelador.

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Considerações finais

O bolinho de batata é uma receita versátil, fácil e deliciosa, perfeita para qualquer momento. Com ingredientes simples, ele pode ser adaptado ao seu gosto e até mesmo preparado de forma mais saudável. Experimente e compartilhe essa delícia com a família e os amigos!

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FAQs

1. Posso fazer bolinho de batata sem ovo?

Sim! Para substituir o ovo, use 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água.

2. Como evitar que os bolinhos fiquem moles?

Evite usar batatas muito aguadas e não exagere na farinha. O ponto certo é uma massa firme, mas maleável.

3. Dá para fazer bolinho de batata na air fryer?

Sim! Asse a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

4. Posso usar outro tipo de queijo na receita?

Sim! Queijo muçarela, provolone ou gorgonzola dão um sabor extra ao bolinho.

5. Qual a melhor batata para fazer bolinho de batata?

A batata Asterix é a melhor opção, pois tem menos água e garante uma massa mais firme.