Aprenda a Receita Tradicional Brasileira

O bolo pudim de milho é uma combinação perfeita de texturas e sabores, unindo o macio do bolo com a cremosidade do pudim, tudo em um único prato. Este doce é ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo. Com raízes na culinária brasileira, esta receita é prática e rende um resultado visualmente impressionante, com o pudim se separando do bolo durante o cozimento e formando duas camadas distintas.

Como surgiu o Bolo Pudim de Milho?

A ideia do bolo pudim surgiu como uma adaptação criativa da culinária brasileira, unindo duas sobremesas clássicas: o pudim e o bolo. A versão com milho valoriza um dos ingredientes mais tradicionais da nossa cultura, trazendo um toque de regionalismo e afetividade à mesa.

Quantas Calorias tem o Bolo Pudim de Milho?

Em média, o bolo pudim de milho possui 280 a 320 calorias por fatia (100 g), dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e açúcar. É uma sobremesa rica e que deve ser consumida com moderação, mas certamente vale a pena!

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

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Ingredientes Principais

Para garantir o equilíbrio perfeito entre o bolo e o pudim, os ingredientes devem ser frescos e na quantidade certa. Confira:

Ingredientes do Pudim

• 3 ovos: Responsáveis por dar consistência ao pudim.
• 1 lata de leite condensado (395 g): Adoça e traz cremosidade à receita.
• 1 medida da lata de leite: Complementa a textura do pudim.
• 1 xícara de milho verde (grãos frescos ou de lata, escorridos): O protagonista do sabor.

Ingredientes do Bolo

• 2 ovos: Proporcionam estrutura ao bolo.
• 1 xícara de açúcar: Adoça e ajuda na caramelização.
• 1/2 xícara de óleo: Dá maciez à massa.
• 1/2 xícara de leite: Deixa a massa mais fluida.
• 1 xícara de farinha de trigo: Forma a base do bolo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó: Responsável pelo crescimento da massa.

Caramelo

• 1 xícara de açúcar: Forma a cobertura brilhante e saborosa.
• 1/2 xícara de água: Facilita a formação do caramelo.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo no meio
• Panela para o caramelo
• Assadeira maior para banho-maria
• Espátula ou colher de pau

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Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

Em uma panela, aqueça o açúcar até derreter e formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver.

Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe uniformemente. Reserve.

Fazendo o Pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o milho até obter uma mistura homogênea.

Passe a mistura por uma peneira para retirar os pedaços de milho.

Despeje o pudim sobre o caramelo na forma.

Preparando o Bolo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar.

Adicione a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.

Misture o fermento delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa do bolo sobre a mistura de pudim na forma.

Assando no Banho-Maria

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior.

Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma.

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Finalização

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Desenforme com cuidado e sirva.

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• Certifique-se de que a água do banho-maria não seque durante o cozimento.
• Use milho fresco para um sabor mais autêntico e natural.
• Para desenformar com mais facilidade, aqueça levemente o fundo da forma.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva o bolo pudim de milho com chantilly ou creme de leite fresco.
• Um café passado na hora complementa perfeitamente essa sobremesa.
• Adicione raspas de limão ao pudim para um toque cítrico.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene o bolo pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele porções individuais embrulhadas em plástico filme por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça levemente.

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Considerações Finais

O bolo pudim de milho é uma sobremesa surpreendente, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. A combinação de texturas e o sabor inconfundível do milho tornam esta receita única e especial. Não perca a chance de experimentar e se encantar com essa delícia!

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FAQs

1. Posso usar milho enlatado?

Sim, apenas certifique-se de escorrer bem os grãos antes de usar.

2. É possível substituir o leite condensado?

Você pode usar creme de leite e açúcar como alternativa, mas o sabor e a textura podem mudar.

3. Preciso usar banho-maria?

Sim, o banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme e não rache.

4. Dá para fazer sem liquidificador?

Embora seja mais difícil, você pode bater os ingredientes manualmente, mas o pudim pode ficar menos homogêneo.

5. Posso adicionar coco ralado?

Sim! Adicionar coco ralado ao bolo ou ao pudim traz um sabor extra delicioso.