Aprenda o Segredo do Coração de Frango na Panela de Pressão –

O coração de frango na panela de pressão é uma receita típica da culinária brasileira, muito apreciada em churrascos, bares e almoços de fim de semana. Essa iguaria é saborosa, rica em ferro e proteínas, além de ser uma opção econômica para variar o cardápio. Preparado na panela de pressão, o coração de frango ganha uma textura macia e um sabor intenso, absorvendo todos os temperos de forma uniforme e deliciosa.

Como surgiu a receita de coração de frango na panela de pressão?

Embora o coração de frango seja tradicionalmente assado na grelha ou no espeto, a versão na panela de pressão surgiu como alternativa prática e rápida para o preparo caseiro. Popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Sul e Sudeste, essa forma de preparo aproveita a pressão para acelerar o cozimento e intensificar os sabores.

Quantas calorias tem coração de frango na panela de pressão?

Uma porção de 100g de coração de frango na panela de pressão contém, em média, 180 calorias, considerando o uso de temperos naturais e pouco óleo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes do Coração de Frango na Panela de Pressão

• 500g de coração de frango limpo – principal ingrediente, rico em proteínas e ferro
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – usado para refogar e dar sabor
• 1 cebola picada – acrescenta sabor e aroma
• 3 dentes de alho picados – realça o sabor da carne
• 1 folha de louro – dá um toque aromático
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) – intensifica o sabor defumado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• 1/2 xícara de água – ajuda no cozimento sob pressão
• Cheiro-verde picado para finalizar – frescor e aroma ao final

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Recipiente para limpar os corações

Limpando os corações de frango

Retire a gordura visível e lave bem os corações com água e um pouco de vinagre ou limão. Escorra e reserve.

Refogando os temperos

Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione a cebola e o alho picados, refogue por 2 minutos até dourar. Acrescente os corações de frango e mexa por mais 5 minutos para selar bem a carne.

Temperando e cozinhando sob pressão

Adicione o sal, pimenta, páprica e folha de louro. Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

Finalizando o prato

Abra a panela, verifique o sal, deixe apurar por mais 3 a 5 minutos se necessário, mexendo até o molho reduzir. Finalize com cheiro-verde picado.

• Não exagere na água, pois os corações soltam líquido
• Se quiser um sabor mais defumado, adicione bacon picado no refogado
• Para uma textura mais crocante, depois do cozimento, doure rapidamente em uma frigideira

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou com alho
• Farofa crocante
• Vinagrete fresco
• Pão francês ou pão de alho

Como Armazenar

Guarde os corações de frango em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene porções em sacos plásticos por até 3 meses. Para reaquecer, leve direto à frigideira ou micro-ondas.

Considerações finais

O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, cheia de sabor e muito nutritiva. Ideal para quem busca uma refeição rápida, econômica e com gosto de comida caseira. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar coração de frango congelado?

Sim, mas é importante descongelar e limpar bem antes do preparo para garantir sabor e textura.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Dá sim! Basta cozinhar em panela comum por cerca de 40 minutos em fogo médio com tampa.

Qual o melhor tempero para coração de frango?

Alho, cebola, louro e páprica são ótimos. Também vale testar com vinho branco ou molho shoyu para dar um toque diferente.

Coração de frango é saudável?

Sim, é rico em ferro, zinco e proteínas. Ideal se consumido com moderação e com pouco óleo.

Posso servir no churrasco depois de cozido?

Pode! Cozinhe antes na pressão e depois doure no espeto ou na grelha para um resultado suculento e crocante.