Arroz Doce Caramelizado com Farofinha de Amendoim Uma Receita Afetiva para Adoçar a Memória

Poucas sobremesas trazem à tona tantas memórias afetivas quanto um bom arroz doce, especialmente quando servido quentinho e aromático em dias de aconchego em família. A versão caramelizada com farofinha de amendoim é aquele tipo de receita que transforma um doce simples em uma explosão de sabor e textura, remetendo aos encontros de infância e às festas de interior. Além de deliciosa, essa sobremesa traz benefícios como energia rápida, conforto emocional e ainda é perfeita para compartilhar momentos especiais.

O arroz doce é um clássico das mesas brasileiras e atravessa gerações, sempre presente em festas juninas, reuniões de família e cafés da tarde. Sua versão caramelizada surge como uma releitura criativa, onde o caramelo traz notas tostadas e o amendoim adiciona crocância. Uma receita que nasceu do improviso em cozinhas caseiras e ganhou o coração dos apaixonados por sabores que abraçam.

Cada porção de arroz doce caramelizado com farofinha de amendoim possui, em média, 220 calorias. É uma sobremesa equilibrada para momentos especiais e pode ser apreciada sem culpa em dias de celebração.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Sobremesa tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

O segredo do sabor está na escolha e na função de cada ingrediente:

70g de açúcar demerara e 30g de açúcar refinado: responsáveis pelo caramelo que dá cor e aroma tostado
1 litro de leite integral: proporciona cremosidade e suavidade
180g de arroz agulhinha: o grão ideal para um arroz doce macio
2 pedaços de canela em pau e um pouco de noz-moscada: agregam perfume e aquecem o sabor
50g de doce de leite: deixa a mistura ainda mais cremosa
70g de amendoim e 30g de açúcar demerara: formam a farofinha crocante que finaliza o prato

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou silicone
• Liquidificador ou processador
• Potes individuais para servir
• Espátula

Caramelizando o Açúcar

Leve à panela 70g de açúcar demerara e 30g de açúcar refinado em fogo médio-alto, mexendo sempre até obter um caramelo dourado e homogêneo

Adicionando o Leite

Com cuidado, acrescente 1 litro de leite integral em temperatura ambiente ao caramelo; o caramelo pode endurecer, mas logo derrete à medida que o leite esquenta

Cozinhando o Arroz

Coloque 180g de arroz agulhinha e 2 pedaços de canela em pau; cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os grãos ficarem bem macios

Finalizando o Arroz Doce

Misture 50g de doce de leite e uma pitada de noz-moscada, mexendo até ficar bem cremoso e perfumado

Preparando a Farofinha de Amendoim

No liquidificador, triture rapidamente 70g de amendoim e 30g de açúcar demerara até obter uma farofa úmida e granulada

Montando e Servindo

Distribua o arroz doce ainda quente nos potes e polvilhe a farofinha de amendoim por cima, garantindo crocância a cada colherada

Prefira arroz agulhinha para obter a textura correta
Caramelize devagar para evitar gosto amargo
Use leite integral para um resultado mais cremoso
Prepare a farofinha na hora de servir para manter a crocância
Adicione um toque de raspas de limão para aroma extra, se desejar

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café passado na hora ou chá de ervas
Acompanhe com uma colherada de creme de leite fresco ou chantilly
Experimente servir com frutas frescas, como banana ou morango

Como Armazenar?

Guarde o arroz doce em potes herméticos na geladeira por até 3 dias
A farofinha de amendoim deve ser armazenada separadamente, em recipiente fechado, por até 5 dias
Para reaquecer, leve ao micro-ondas por alguns segundos ou em banho-maria, sempre misturando para recuperar a cremosidade

Considerações finais

Fazer esse arroz doce caramelizado com farofinha de amendoim é trazer para a mesa lembranças gostosas e a simplicidade da cozinha afetiva. Aproveite essa receita para reunir quem você ama e criar novos momentos especiais. Teste agora e experimente o sabor do aconchego!

FAQs

Posso substituir o arroz agulhinha por outro tipo de arroz?

Sim, mas o arroz agulhinha garante textura ideal; outras opções podem alterar o resultado final.

Posso usar leite vegetal?

Pode, mas escolha leites mais encorpados, como de coco ou amêndoas, para manter a cremosidade.

Como evitar que o caramelo queime?

Mexa sem parar e mantenha o fogo médio, tirando do fogo ao primeiro sinal de amargor.

Dá para congelar o arroz doce?

Não é recomendado, pois o arroz perde textura; prefira consumir fresco ou armazenar na geladeira.

Como fazer a farofinha mais fina?

Bata mais tempo no liquidificador ou use processador, mas não deixe virar pó para não perder a crocância.