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Assado de Panela na Pressão com Tempero Caseiro Irresistível

Assado de Panela na Pressão macio e suculento você nunca comeu igual veja

O assado de panela na pressão é a escolha perfeita para quem deseja uma carne macia, suculenta e cheia de sabor sem passar horas no fogão. Com a ajuda da panela de pressão, é possível obter um cozimento perfeito, garantindo um prato incrível em menos tempo. Aprenda a preparar essa delícia de forma prática e surpreenda sua família!

Como surgiu o Assado de Panela na Pressão?

O assado de panela é uma tradição na culinária brasileira, herdada de receitas europeias que valorizam o cozimento lento para amaciar cortes mais duros de carne. Com o avanço das técnicas culinárias, a panela de pressão se tornou uma grande aliada, reduzindo drasticamente o tempo de preparo sem comprometer o sabor. Hoje, essa versão moderna do prato é uma das preferidas para refeições especiais e do dia a dia.

Quantas Calorias tem o Assado de Panela na Pressão?

O valor calórico do assado de panela na pressão varia de acordo com o corte da carne e os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 150g contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo do nível de gordura da carne e dos acompanhamentos adicionados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Prato principal (carne assada)
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 280-350 kcal

Ingredientes para o Assado de Panela na Pressão

  • 1,2 kg de carne bovina (maminha, acém ou paleta) – escolha um corte macio para um melhor resultado
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – ajuda a dourar a carne e realçar o sabor
  • 1 cebola grande picada – dá um toque adocicado ao molho
  • 3 dentes de alho picados – realça o tempero
  • 2 tomates maduros picados – deixam o molho mais encorpado
  • 1 xícara de chá de água ou caldo de carne – para manter a carne suculenta
  • 1 cenoura grande em rodelas – traz doçura e textura ao prato
  • 1 folha de louro – adiciona um aroma especial
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto – essenciais para ajustar o sabor
  • 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) – intensifica o sabor defumado
  • Cheiro-verde picado para finalizar – dá frescor ao prato

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau ou espátula
Assado de Panela _Créditos depositphotos.com rjlerich

Modo de Preparo

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados por aproximadamente 5 minutos. Esse processo sela os sucos dentro da carne, garantindo maciez e sabor.

Refogando os Temperos

Adicione a cebola e o alho, mexendo bem até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por 3 minutos, até formarem um molho rústico.

Cozinhando na Pressão

Coloque a cenoura, a folha de louro e tempere com sal, pimenta e páprica. Acrescente a água ou caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Finalizando o Prato

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Fatie a carne e sirva com o caldo por cima, finalizando com cheiro-verde picado.

  • Se quiser um molho mais encorpado, deixe reduzir por alguns minutos após abrir a panela.
  • Para um sabor extra, adicione um cálice de vinho tinto seco ao caldo antes de fechar a panela.
  • Se preferir um toque agridoce, acrescente uma colher de sopa de mel ou molho inglês ao tempero.

Sugestões de Acompanhamento

O assado de panela na pressão combina perfeitamente com:

  • Arroz branco ou carreteiro
  • Purê de batatas ou batata rústica assada
  • Legumes grelhados ou salada verde
  • Farofa de bacon ou mandioca cozida

Como Armazenar

  • Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça no fogão ou micro-ondas.

Considerações Finais

O assado de panela na pressão é a receita ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de cozimento, você pode preparar uma carne suculenta e cheia de personalidade. Teste essa receita e compartilhe com quem ama uma boa comida caseira!

FAQs

Posso usar outra carne além de bovina?

Sim! Suínos como pernil ou lombo também ficam ótimos, e frango pode ser uma opção mais leve.

O que fazer se o molho ficar muito líquido?

Deixe reduzir por alguns minutos após abrir a panela ou adicione uma colher de amido de milho dissolvido em água.

Posso cozinhar batatas junto com a carne?

Sim, mas adicione as batatas nos últimos 15 minutos para evitar que desmanchem.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, em torno de 2 a 3 horas em fogo baixo, adicionando mais líquido conforme necessário.

Como deixar a carne ainda mais macia?

Marinar a carne por algumas horas com temperos e um pouco de vinagre ou suco de limão pode ajudar a amaciar as fibras.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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