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Como Fazer Queijo Caseiro Sem Conservantes –

Receita de Queijo Caseiro Sem Conservantes em 15 Minutos

O queijo caseiro é uma alternativa econômica e saudável para quem deseja um produto sem conservantes e com um sabor autêntico. Com apenas 4 ingredientes, você pode preparar um queijo macio, cremoso e perfeito para lanches, café da manhã e até receitas especiais.

Como surgiu o queijo caseiro?

A produção de queijo remonta a mais de 7.000 anos, sendo uma das primeiras formas de conservar o leite. Antigamente, era feito de maneira artesanal, usando leite fresco e coalho natural. Hoje, o queijo caseiro continua sendo uma excelente opção para quem busca sabor e qualidade sem aditivos químicos.

Quantas calorias tem o queijo caseiro?

O queijo caseiro tem em média 280 calorias por 100g, mas esse valor pode variar conforme o tipo de leite utilizado.

Informações Nutricionais e Rendimento

  • Tipo de receita: Laticínios
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos + tempo de resfriamento
  • Rendimento: Aproximadamente 500g de queijo
  • Calorias por porção: Cerca de 70 kcal (por 25g de queijo)

Ingredientes para Fazer Queijo Caseiro

  • 1 litro de leite integral – Preferencialmente fresco, pois resulta em um queijo mais saboroso.
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – Essencial para coalhar o leite.
  • 1 colher de chá de sal – Realça o sabor.
  • 1 colher de sopa de manteiga ou creme de leite – Para uma textura mais cremosa.

Equipamentos Necessários

  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Peneira ou pano de prato limpo
  • Forma ou pote para modelar o queijo
queijo caseiro_1738867083135_Créditos depositphotos.com ivan_dzyuba

Modo de Preparo

1️⃣ Aquecendo o Leite

Em uma panela grande, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até começar a levantar vapor, sem ferver.

2️⃣ Coagulando o Leite

Adicione 2 colheres de sopa de vinagre (ou suco de limão) e mexa suavemente. O leite começará a talhar, formando pequenos grumos.

3️⃣ Separando o Soro

Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Coe o leite coalhado usando uma peneira forrada com um pano de prato limpo. Aperte bem para remover o excesso de soro.

4️⃣ Modelando o Queijo

Transfira a massa do queijo para uma tigela e misture 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga. Misture bem até ficar homogêneo.

5️⃣ Resfriando e Firmando

Coloque a mistura em uma forma ou pote, pressionando levemente. Deixe na geladeira por 2 a 4 horas antes de desenformar e servir.


✔️ Para um queijo mais firme, deixe escorrendo por mais tempo antes de levar à geladeira.
✔️ Se quiser um sabor extra, adicione ervas finas, orégano ou pimenta-do-reino à mistura.
✔️ Use leite integral para obter um queijo mais cremoso e saboroso.


Sugestões de Acompanhamento

  • Pães caseiros como pão de fermentação natural ou pão de milho.
  • Geleias naturais de frutas para um toque agridoce.
  • Café ou chá para um café da manhã completo.

Como Armazenar o Queijo Caseiro?

  • Na geladeira: Conserve em um pote fechado por até 5 dias.
  • No freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode mudar levemente após o descongelamento.

Fazer queijo caseiro com apenas 4 ingredientes é uma opção prática e saudável para o dia a dia. Além de ser econômico, você evita conservantes e pode personalizar o sabor conforme sua preferência. Experimente essa receita e descubra o prazer de fazer seu próprio queijo!


1️⃣ Posso usar leite desnatado?

O leite desnatado pode ser usado, mas o queijo ficará menos cremoso e com menor rendimento.

2️⃣ O queijo caseiro derrete?

Esse queijo tem uma textura firme, mas pode derreter levemente ao ser aquecido.

3️⃣ Posso substituir o vinagre por outra coisa?

Sim, você pode usar suco de limão na mesma quantidade para coalhar o leite.

4️⃣ Como deixar o queijo mais amarelinho?

Adicione uma pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra) para dar uma cor natural.

5️⃣ Posso temperar o queijo?

Sim! Você pode adicionar ervas, alho, pimenta ou noz-moscada para um sabor extra.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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