Biscoitinhos Derretem na Boca com Sabor de Infância –

Os sequilhos são biscoitos típicos da culinária brasileira, famosos por sua textura leve e que desmancha na boca. Feitos tradicionalmente com amido de milho, são ideais para acompanhar um café ou chá da tarde. Fáceis de preparar e com ingredientes acessíveis, os sequilhos conquistam tanto pelo sabor quanto pela simplicidade. Perfeitos para fazer em casa, vender ou presentear.

Como surgiu os sequilhos?

Os sequilhos têm origem na tradição colonial brasileira, especialmente nas regiões do interior. Com influência portuguesa, a receita foi adaptada com ingredientes locais como o polvilho ou amido de milho. Tornaram-se populares por sua longa durabilidade e por serem fáceis de transportar. Hoje, são presença certa em mercados, padarias e receitas de família, sendo sinônimo de aconchego e simplicidade.

Quantas calorias tem sequilhos?

Uma unidade média de sequilho (10g) contém aproximadamente 45 a 55 calorias, dependendo da receita utilizada e da quantidade de gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito seco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 50 unidades pequenas
Calorias por porção (1 unidade): 50 kcal

Ingredientes dos sequilhos

A receita tradicional leva poucos ingredientes, e todos são importantes para a textura leve e sabor característico:

• 500g de amido de milho – responsável pela textura aerada e que derrete na boca
• 1 lata de leite condensado (395g) – dá sabor, doçura e liga à massa
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente) – garante leveza e maciez
• 1 gema de ovo – dá estrutura sem pesar a massa
• 1 pitada de sal – realça o sabor

Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Assadeira
• Papel manteiga ou forma untada
• Forno

Modo de preparo com detalhamento

Preparando a massa dos sequilhos

Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a gema, a manteiga e o sal até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e que não grude.

Modelando os biscoitos

Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada, deixando espaço entre elas. Achate levemente com um garfo, formando o desenho característico dos sequilhos.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Não deixe dourar por cima para manter a textura leve. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar.

Dicas extras

• Para variar, adicione raspas de limão, coco ralado ou essência de baunilha à massa
• Não asse demais, ou os sequilhos perderão a textura derretida
• Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de manteiga

Sugestões de acompanhamento

Sequilhos combinam perfeitamente com café coado, chá de ervas, cappuccino ou chocolate quente. Também podem ser servidos com geleias ou doce de leite.

Como armazenar

Guarde os sequilhos em potes herméticos, longe da umidade, por até 15 dias. Não é necessário refrigerar. Se desejar congelar a massa, ela pode ser mantida no freezer por até 2 meses.

Considerações finais

Sequilhos são uma verdadeira joia da confeitaria brasileira: simples, delicados e cheios de sabor. Com textura que derrete na boca e preparo descomplicado, são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente essa receita clássica e leve um toque de nostalgia para o seu dia.

FAQs

Posso substituir o leite condensado?

Sim! Você pode usar leite de coco condensado para uma versão sem lactose, ou ajustar a receita com açúcar e um pouco de leite.

Sequilhos podem ser feitos sem gema?

Podem sim! A receita funciona bem sem a gema, especialmente se usar apenas leite condensado como base líquida.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, a margarina funciona bem, mas prefira uma com maior teor de lipídios para manter a textura dos sequilhos.

Por que meus sequilhos ficaram duros?

Provavelmente assaram demais ou a massa ficou seca. Asse até a base começar a dourar levemente e ajuste a manteiga se necessário.

Dá para congelar os sequilhos prontos?

Não é recomendado, pois eles podem perder a textura delicada. Prefira congelar a massa crua.