Como Fazer Tortilla Mexicana Tradicional com Passo a Passo

As tortillas mexicanas são uma parte essencial da culinária do México, usadas como base para tacos, burritos, quesadillas e muito mais. Feitas com poucos ingredientes, elas são simples de preparar em casa e perfeitas para criar pratos incríveis e cheios de sabor. Confira como fazer!

O que é uma tortilla mexicana?

A tortilla mexicana é um tipo de pão achatado e fino, tradicionalmente feito com farinha de milho ou de trigo. Ela é usada como base em diversos pratos mexicanos e pode ser recheada, dobrada ou enrolada, dependendo da receita.

Quantas calorias tem uma tortilla mexicana?

Uma tortilla média de 60g contém aproximadamente 150 a 180 calorias, dependendo do tipo de farinha utilizada.

Informações nutricionais da tortilla mexicana e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Base para pratos mexicanos
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 10 tortillas médias
• Calorias por porção: 160 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a tortilla mexicana

Tortilla de trigo:

• 2 xícaras de farinha de trigo: base da massa.
• 1/2 colher de chá de sal: para temperar.
• 3 colheres de sopa de óleo (ou azeite): para dar maciez.
• 3/4 de xícara de água morna: para dar o ponto na massa.

Tortilla de milho:

• 2 xícaras de farinha de milho fina (tipo masa harina): base da massa.
• 1/2 colher de chá de sal: para temperar.
• 1 xícara de água morna: para hidratar a farinha.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Frigideira antiaderente ou chapa de ferro para cozinhar as tortillas.
• Rolo de massa ou prensa para tortillas (opcional).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Para tortilla de trigo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione o óleo e misture com as mãos até formar uma farofa.

Acrescente a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e macia. Sove por 5 minutos.

Para tortilla de milho:

Misture a farinha de milho com o sal em uma tigela.

Adicione a água morna aos poucos, até formar uma massa maleável e sem grudar nas mãos.

2. Dividir e modelar

Divida a massa em 10 porções iguais e modele bolinhas.

Com um rolo de massa (ou prensa), abra cada bolinha sobre uma superfície enfarinhada, formando círculos finos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.

3. Cozinhar as tortillas

Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa de ferro em fogo médio.

Coloque uma tortilla na frigideira quente e cozinhe por 30 segundos de cada lado, ou até que comece a dourar levemente e formar bolhas.

Retire e mantenha as tortillas aquecidas sob um pano limpo.

4. Servir

Sirva as tortillas quentes como base para tacos, burritos ou quesadillas.

• Para tortillas mais macias, cubra-as com um pano úmido enquanto cozinha o restante.
• Adicione temperos, como páprica ou cominho, à massa para um sabor diferente.
• Use uma prensa de tortillas para garantir que fiquem bem finas e uniformes.

Sugestões de acompanhamentos

As tortillas mexicanas combinam bem com:

• Guacamole e salsa mexicana.
• Frango desfiado, carne moída ou feijão refrito.
• Salada de folhas e vegetais grelhados.

Como armazenar

Guarde as tortillas em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira. Para aquecer, use uma frigideira ou o micro-ondas. Elas também podem ser congeladas por até 1 mês.

Considerações finais

As tortillas mexicanas são práticas, versáteis e deliciosas, sendo uma base perfeita para pratos variados. Com essa receita, você pode preparar tortillas caseiras frescas e garantir um sabor autêntico para suas refeições mexicanas. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso usar farinha de milho comum?

Não é recomendado, pois a farinha de milho comum não tem a textura ideal para tortillas. Prefira a masa harina.

Dá para fazer sem óleo?

Sim, mas o óleo deixa as tortillas mais macias e flexíveis.

É possível congelar as tortillas?

Sim, congele as tortillas já cozidas e separadas por papel-manteiga para evitar que grudem.

Como garantir que as tortillas fiquem macias?

Não cozinhe demais e mantenha as tortillas cobertas com um pano úmido enquanto estão quentes.

Dá para fazer em porções menores?

Sim, basta dividir a massa em bolinhas menores para tortillas menores.