Biscoito de Polvilho Assado Fácil de Fazer –

Os biscoitos de polvilho assados são uma verdadeira tradição na culinária brasileira, especialmente em regiões como Minas Gerais e o interior de São Paulo. Essa delícia crocante e aerada é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, conquistando paladares com sua leveza e sabor único. Além disso, é uma ótima opção sem glúten e com poucos ingredientes, o que torna a receita acessível e prática para o dia a dia.

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho Assado?

A receita do biscoito de polvilho tem raízes na cultura mineira e remonta ao período colonial do Brasil. Era uma forma prática e saborosa de utilizar o polvilho, extraído da mandioca. Originalmente assado em fornos à lenha, o biscoito se tornou um símbolo da cozinha caipira, passando de geração em geração até se espalhar por todo o país.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Assado?

Cada unidade de biscoito de polvilho assado contém, em média, 35 calorias, podendo variar conforme o tamanho e os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 40 unidades pequenas
Calorias por porção: 35 kcal por biscoito

Ingredientes do Biscoito de Polvilho Assado

O segredo do biscoito está na simplicidade dos ingredientes que, combinados, garantem a textura leve e crocante.

• 500g de polvilho azedo: responsável pela textura aerada e crocante
• 1 xícara (chá) de água: usada para escaldar o polvilho
• 1/2 xícara (chá) de óleo: garante a crocância e ajuda na liga da massa
• 1 colher (chá) de sal: realça o sabor dos ingredientes
• 2 ovos: dão estrutura e ajudam na fermentação natural da massa

Equipamentos Necessários

Para preparar a receita, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Escaldando o Polvilho

Ferva a água com o óleo e o sal. Despeje essa mistura ainda quente sobre o polvilho azedo em uma tigela grande e mexa com uma colher até esfriar um pouco.

Adicionando os Ovos

Com a massa já morna, adicione os ovos um a um, mexendo bem até obter uma massa homogênea e com textura pegajosa.

Modelando os Biscoitos

Com o auxílio de um saco de confeitar ou colher, modele os biscoitos em forma de palitos ou argolas sobre uma assadeira sem untar.

Assando os Biscoitos

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até que estejam levemente dourados e secos.

Dicas Extras

• Use sempre polvilho azedo, pois o doce muda completamente a textura.
• Se quiser mais sabor, adicione queijo parmesão ralado à massa.
• Evite abrir o forno antes dos 20 minutos para não murcharem.

Sugestões de Acompanhamento

O biscoito de polvilho combina perfeitamente com:

• Café coado na hora
• Chá de ervas
• Suco natural

Como Armazenar

Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180 °C para devolver a crocância. Não recomenda-se congelar a massa crua.

Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é uma excelente pedida para quem busca uma opção prática, saborosa e leve. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele conquista pelo sabor e tradição. Experimente fazer em casa e compartilhe com a família aquele gostinho da roça!

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado, pois o polvilho doce deixa o biscoito mais firme e menos crocante.

O biscoito de polvilho é sem glúten?

Sim, o polvilho é naturalmente livre de glúten.

Dá para fazer biscoito de polvilho com queijo?

Sim, você pode adicionar 100g de queijo parmesão ralado para dar mais sabor.

Posso congelar a massa?

Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida após o descongelamento.

É possível assar na airfryer?

Sim, em pequenas porções e a 180 °C por 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho.