Biscoito de Polvilho Assado Fácil e Rápido

O biscoito de polvilho assado é aquele clássico que combina crocância por fora e leveza por dentro, perfeito para acompanhar um café coado ou chá no meio da tarde. Sua receita simples e rápida é ideal para matar a vontade de um lanche caseiro sem complicação, trazendo o sabor tradicional das padarias e feiras, mas com o toque artesanal feito em casa

A Origem da Receita de Biscoito de Polvilho Assado

Originário de Minas Gerais, o biscoito de polvilho é um patrimônio da culinária brasileira. Ele foi criado a partir do uso do polvilho (fécula de mandioca), herança indígena, combinado a ingredientes simples trazidos pelos colonizadores. A versão assada é mais leve que a frita, mantendo o sabor típico e a crocância que conquistou o país inteiro

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Assado

Cada unidade média tem aproximadamente 55 kcal, variando conforme o tamanho e a quantidade de gordura utilizada na receita

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Biscoito assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 a 25 minutos
Tempo total: 35 a 40 minutos
Rendimento: 35 unidades pequenas
Calorias por porção: 55 kcal (1 unidade)

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo – Base da receita, responsável pela textura crocante
• 1 xícara de leite – Ajuda na hidratação e dá maciez à massa
• 1/2 xícara de óleo – Garante leveza e crocância
• 2 ovos – Conferem estrutura e ajudam na ligação da massa
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• Água morna (se necessário) – Para ajustar o ponto da massa

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Assadeira untada ou forrada com papel-manteiga
Forno preaquecido a 180 °C

Escaldando o polvilho 2 minutos
Coloque o polvilho em uma tigela e adicione o sal. Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo bem com colher de pau para escaldar e hidratar
Acrescentando os ovos 2 minutos
Com a mistura morna, adicione os ovos e misture até incorporar
Ajustando o ponto 2 minutos
Se a massa estiver muito seca, adicione água morna aos poucos até ficar maleável e lisa
Modelando os biscoitos 5 minutos
Com as mãos untadas, modele rolinhos ou argolas e disponha na assadeira deixando espaço entre eles
Assando 20 a 25 minutos
Leve ao forno preaquecido até ficarem levemente dourados e firmes
Esfriando e servindo 5 minutos
Retire do forno, espere amornar e sirva com café ou chá

Para sabor mais intenso, adicione queijo meia cura ralado à massa
Não asse demais para evitar que fiquem duros após esfriarem
Se quiser mais crocantes, use polvilho azedo; para biscoitos mais macios, use polvilho doce ou misture os dois
Pode congelar a massa modelada e assar direto do freezer, aumentando o tempo em 5 minutos

Sugestões de Acompanhamento

Café coado ou cappuccino
Chá de ervas ou chá mate
Manteiga ou requeijão cremoso para passar no biscoito quente

Como Armazenar ?

Guarde em pote hermético em local fresco por até 5 dias. Para recuperar a crocância, aqueça no forno a 150 °C por 5 minutos antes de servir. Se quiser congelar, mantenha os biscoitos assados por até 2 meses no freezer

Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é simples, saboroso e carrega aquele gostinho de receita tradicional que nunca sai de moda. Uma opção prática para ter sempre pronta no lanche e fazer parte das suas Receitas preferidas

FAQs

Posso usar polvilho doce

Pode, mas o resultado será mais macio e menos crocante

Dá para fazer sem leite

Sim, substituindo por água ou leite vegetal na mesma medida

Posso fazer no formato de palito

Pode, basta modelar rolinhos mais finos e assar até dourar levemente

Qual óleo usar

O de soja, canola ou girassol são ideais por terem sabor neutro

Posso adicionar temperos

Sim, orégano, alecrim ou pimenta-do-reino combinam muito bem