Bolinha de queijo crocante por fora e com recheio derretido por dentro perfeita para festas, lanches e petiscos

A bolinha de queijo é um clássico dos salgadinhos brasileiros. Crocante por fora e com queijo derretendo por dentro, ela é perfeita para festas, encontros, lanches ou até para vender. Fácil, econômica e agrada a todos.

A Origem da Receita de bolinha de queijo

A bolinha de queijo tem origem na culinária brasileira, inspirada nos salgadinhos de festas e bares. Ela se tornou popular nas décadas de 80 e 90, fazendo sucesso em aniversários, buffets e padarias, pela simplicidade, sabor e aquele irresistível efeito de queijo derretido.

Quantas Calorias tem bolinha de queijo?

Uma unidade média de bolinha de queijo (30g) contém cerca de 130 calorias, podendo variar conforme o tipo de queijo e a quantidade de óleo na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Petisco
Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos para enrolar
Tempo de fogo: 10 minutos (fritura)
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 35 unidades médias
Calorias por porção: 130 calorias (por unidade)

Ingredientes e suas funções

Para a massa:

• 2 xícaras de leite – base da massa, hidratação
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – maciez e sabor
• 2 xícaras de farinha de trigo – estrutura da massa
• 1 pitada de sal – realce do sabor

Para o recheio:

• 300g de queijo muçarela cortado em cubinhos – recheio derretido e cremoso

Para empanar:

• 2 ovos batidos – aderência da farinha de rosca
• Farinha de rosca quanto baste – crocância na fritura

Para fritar:

• Óleo suficiente para imersão – crocância e cozimento rápido

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para empanar
• Panela funda ou fritadeira
• Escumadeira e papel-toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e que desgrude da panela. Transfira a massa para uma superfície untada e deixe amornar. Com a massa morna, pegue pequenas porções, abra na mão, coloque um cubo de queijo e feche bem formando bolinhas. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra no papel-toalha.

Dicas Extras

• Se quiser mais crocância, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca
• Pode usar outros queijos como prato, cheddar, muçarela defumada ou até combinar dois queijos
• Adicione orégano ou pimenta na massa para um sabor extra
• Para congelar, empane as bolinhas e congele antes de fritar

Sugestões de Acompanhamento

Perfeita com molhos como ketchup, mostarda, maionese temperada, molho barbecue, molho de pimenta ou aioli. Vai bem com sucos, refrigerantes e cervejas.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 2 dias antes de fritar ou congele por até 3 meses. Frite direto do freezer, adicionando mais 1 a 2 minutos no tempo de fritura.

Considerações finais

A bolinha de queijo é aquele salgado que nunca sai de moda. Crocante, com recheio derretido e super saborosa, ela faz sucesso em qualquer ocasião. Fácil de preparar e econômica, é perfeita para festas, lanches ou até para vender.

FAQs

Dá para fazer assada?

Pode, mas não fica tão crocante. Asse a 200°C até dourar bem.

Posso fazer na airfryer?

Sim! Asse a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos, virando na metade.

Que tipo de queijo usar?

Muçarela é o clássico, mas pode usar queijo prato, provolone, cheddar ou combinações.

Pode congelar?

Perfeito! Congele já empanada e frite direto do freezer.

A massa pode ser saborizada?

Sim! Adicione ervas, orégano, pimenta ou queijo ralado na massa.