Bolinho de peixe que tem gosto de infância e festa boa

Quem nunca comeu um bolinho de peixe numa festa de família ou no almoço de domingo na casa da vó? Esse quitute simples carrega uma memória afetiva forte, especialmente nas regiões litorâneas do Brasil, onde é tradição reaproveitar o peixe do dia anterior para criar algo delicioso e crocante. O bolinho de peixe é versátil, saboroso e agrada todas as idades. Preparado com ingredientes acessíveis e muito amor, ele pode ser servido como petisco, entrada ou até acompanhamento. Vamos conhecer mais sobre essa receita que encanta gerações?

A Origem da Receita de bolinho de peixe

O bolinho de peixe tem raízes na culinária popular brasileira, especialmente em regiões costeiras como o Nordeste e Sudeste. A receita surgiu como forma de reaproveitar sobras de peixe, evitando desperdícios e transformando o que sobrava em algo incrivelmente saboroso. Ao longo do tempo, foi se adaptando a diferentes tipos de peixe e temperos locais, ganhando status de tradição em festas, bares e reuniões familiares. Ele é um símbolo da cozinha de afeto, daquela que transforma o simples em inesquecível.

Quantas Calorias tem bolinho de peixe?

Um bolinho de peixe frito tradicional tem em média 90 a 120 calorias por unidade, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo absorvida durante a fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado/Fritura
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 bolinhos
Calorias por porção: aproximadamente 100 kcal (por bolinho)

Ingredientes do bolinho de peixe

Cada ingrediente cumpre um papel fundamental na textura e no sabor do bolinho de peixe.

• 300g de peixe cozido e desfiado (como merluza ou tilápia): base principal da receita, fornece proteína e sabor
• 2 batatas médias cozidas e amassadas: ajudam a dar liga e leveza ao bolinho
• 1 ovo: contribui para a estrutura e firmeza
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado: adicionam frescor e aroma
• 1/2 cebola picada: traz sabor e um toque adocicado
• 1 dente de alho amassado: realça o sabor do peixe
• Sal a gosto: equilibra o tempero
• Pimenta-do-reino a gosto: adiciona leve picância
• Farinha de trigo (se necessário para dar liga): usada para ajustar a consistência
• Óleo para fritar: responsável pela crocância irresistível

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para cozinhar o peixe e as batatas
• Garfo para amassar
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Colher ou pegador para modelar os bolinhos
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Modo de Preparo com Detalhamento

Comece cozinhando o peixe e desfie bem, retirando espinhas e pele. Cozinhe também as batatas até ficarem bem macias e amasse como um purê. Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado, a batata amassada, o ovo, o cheiro-verde, a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo até dar ponto de enrolar. Modele os bolinhos no formato desejado e frite em óleo quente até dourar por igual. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha antes de servir.

Dicas Extras

Use peixe fresco e bem temperado para garantir sabor. Caso queira uma versão mais saudável, asse os bolinhos no forno ou use uma airfryer. Para um toque especial, adicione raspas de limão à massa. E atenção ao óleo: ele deve estar bem quente para os bolinhos não encharcarem.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o bolinho de peixe com molho tártaro, vinagrete ou uma maionese temperada. Uma salada verde também combina muito bem. E para petiscar, não esqueça de uma boa limonada ou cerveja gelada!

Como Armazenar?

Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, modele-os crus e congele em aberto, depois armazene em saco próprio por até 2 meses. Para reaquecer, use forno ou airfryer, evitando o micro-ondas para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de peixe é um daqueles clássicos que nunca saem de moda. Seja para um lanche, petisco ou prato principal, ele sempre traz sabor e memória afetiva à mesa. Experimente essa receita e compartilhe com quem você ama!

FAQs

Posso usar qualquer tipo de peixe?

Sim, mas prefira peixes com pouca espinha e sabor suave, como merluza, tilápia ou pescada.

Dá para fazer no forno?

Sim! Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.

Pode congelar os bolinhos já fritos?

Pode, mas o ideal é congelar antes de fritar. Assim, a textura se mantém melhor na hora de preparar.

Precisa usar ovo?

Sim, ele ajuda a dar liga à massa. Se tiver restrição, substitua por linhaça hidratada ou amido de milho.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de soja ou canola, pois têm sabor neutro e ponto de fumaça alto, ideal para frituras.