Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro é Perfeito para Qualquer Ocasião

O bolo de cenoura com brigadeiro é uma combinação perfeita que une o sabor delicado do bolo com a cremosidade do brigadeiro. Essa receita é ideal para festas, lanches ou sobremesas especiais. Aprenda a fazer esse clássico brasileiro e encante a todos com essa delícia!

O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria brasileira, inspirado em receitas europeias que usavam cenoura para adoçar bolos. A cobertura de brigadeiro foi um toque brasileiro, que combina a tradição do brigadeiro com a textura fofa do bolo, criando uma sobremesa única e inesquecível.

Uma fatia de bolo de cenoura com brigadeiro (100g) contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de brigadeiro e do tamanho da fatia.

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 10 fatias
• Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias picadas: A base que confere cor e umidade.
• 3 ovos: Para dar estrutura e leveza à massa.
• 1 xícara de óleo (de preferência de girassol ou canola): Garante a maciez do bolo.
• 2 xícaras de açúcar: Adoça na medida certa.
• 2 xícaras de farinha de trigo: Dá consistência ao bolo.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó: Faz o bolo crescer e ficar fofinho.

Para a cobertura de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado: Base do brigadeiro.
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó: Dá o sabor característico do brigadeiro.
• 1 colher (sopa) de manteiga: Para textura e brilho.
• ½ caixa de creme de leite: Suaviza a cobertura, tornando-a mais cremosa.

Equipamentos necessários

• Liquidificador para a massa do bolo
• Tigela para misturar os ingredientes secos
• Assadeira retangular ou redonda (20×30 cm), untada e enfarinhada
• Panela para preparar o brigadeiro

1. Fazendo o bolo de cenoura

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha.

Adicione a mistura líquida à tigela e mexa delicadamente até incorporar.

Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente.

Despeje a massa na assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.

2. Preparando a cobertura de brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.

Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem para obter uma cobertura cremosa.

3. Montando o bolo

Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Despeje a cobertura de brigadeiro sobre o bolo, espalhando com uma espátula.

Finalize com granulado de chocolate ou pedaços de chocolate para decorar.

4. Servindo o bolo

Corte em pedaços e sirva. Pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente aquecido.

• Use cenouras frescas e maduras para um sabor mais doce e natural.
• Substitua parte do óleo por iogurte natural para uma textura ainda mais leve.
• Experimente adicionar raspas de chocolate ou nozes picadas à cobertura para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com café fresco ou cappuccino para complementar o sabor.
• Acompanhe com sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa ainda mais indulgente.
• Combine com leite gelado ou chocolate quente para agradar às crianças.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Retire da geladeira 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
• No freezer: Congele o bolo sem a cobertura por até 2 meses. Adicione o brigadeiro ao descongelar.

Considerações finais

O bolo de cenoura com brigadeiro é um clássico que une simplicidade e sabor, sendo perfeito para qualquer ocasião. Com essa receita prática, você pode preparar um bolo fofinho e uma cobertura irresistível que fará sucesso em qualquer mesa. Experimente e compartilhe momentos doces com quem você ama!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de cobertura?

Sim, ganache de chocolate ou uma calda simples de açúcar e chocolate também combinam muito bem.

2. É possível fazer o bolo sem óleo?

Sim, substitua o óleo por 1 xícara de iogurte natural ou 1 xícara de purê de maçã.

3. O que fazer se o bolo solar?

Certifique-se de não bater demais a massa após adicionar o fermento e preaqueça o forno antes de assar.

4. Como deixar o brigadeiro mais firme?

Cozinhe o brigadeiro por mais tempo, até que atinja o ponto de enrolar.

5. Posso fazer o bolo sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho em partes iguais.