Bolo de Cenoura Recheio de Brigadeiro Do liquidificador direto pro seu Coração!

O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é uma versão ainda mais irresistível de um clássico brasileiro. Além de ser fácil de preparar, ele combina o sabor suave e úmido da cenoura com o recheio cremoso e marcante do brigadeiro. Ideal para festas, cafés da tarde ou para agradar a família, essa receita une praticidade e indulgência em cada fatia.

O bolo de cenoura tradicional foi inspirado em versões americanas que usavam cenoura ralada na massa, mas no Brasil ele ganhou identidade própria com o uso de cenouras batidas no liquidificador, criando uma textura mais lisa e fofa. A adição do brigadeiro como recheio é uma adaptação criativa que surgiu para trazer ainda mais sabor e brasileiridade ao prato, aproveitando dois doces queridinhos em uma única sobremesa.

Cada fatia do bolo de cenoura com recheio de brigadeiro tem em média 320 calorias, considerando uma receita dividida em 12 porções.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes

Abaixo, os ingredientes com as quantidades exatas e o papel de cada um na receita:

Para a massa:

• 3 cenouras médias (300g) – trazem umidade e cor vibrante ao bolo
• 3 ovos – ajudam na estrutura e maciez da massa
• 1 xícara (chá) de óleo – garante a textura fofa
• 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça e equilibra o sabor da cenoura
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer

Para o recheio de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau – sabor intenso
• 1 colher (sopa) de manteiga – dá brilho e cremosidade
• 100 ml de creme de leite – suaviza e dá textura ao recheio

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma de bolo (retangular ou redonda com furo)
• Panela média
• Espátula
• Faca para cortar e rechear
• Fogão e forno

Preparando a massa no liquidificador:

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso (cerca de 2 minutos). Transfira para uma tigela e misture o açúcar, a farinha e por último o fermento, mexendo delicadamente.

Assando o bolo:

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar antes de cortar.

Preparando o recheio de brigadeiro:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até começar a soltar do fundo. Desligue, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar para rechear.

Montando o bolo com recheio:

Corte o bolo ao meio com uma faca longa. Recheie com o brigadeiro já frio. Coloque a outra parte por cima e, se desejar, cubra com mais brigadeiro ou granulado.

• Use cenouras frescas e firmes para garantir cor e sabor marcantes
• Não bata demais o fermento para evitar que o bolo murche
• Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de usar como recheio

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com um café coado na hora, chá de ervas ou até uma bola de sorvete de creme para contrastar com o calor do bolo.

Como Armazenar

Guarde o bolo na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Para congelar, embale em plástico-filme e depois em papel-alumínio; dura até 3 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou deixe em temperatura ambiente.

Considerações finais

O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é a combinação perfeita entre simplicidade e sabor. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e resultado de padaria, essa receita conquista desde o primeiro pedaço. Experimente em casa e surpreenda a todos!

FAQs

Posso substituir o chocolate do brigadeiro por achocolatado?

Pode, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó 50% cacau para um equilíbrio melhor.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten próprias para bolos.

Posso usar cenoura ralada em vez de bater no liquidificador?

Não é o ideal para essa receita, pois a textura do bolo muda. O liquidificador garante uma massa mais homogênea.

Qual o melhor tipo de forma para esse bolo?

Formas redondas ou retangulares funcionam bem. Se quiser uma apresentação diferente, use forma com furo no meio.

Posso rechear com outro tipo de doce?

Sim, doce de leite, ganache ou creme de coco também ficam deliciosos!