Bolo de Chocolate com Mousse de Limão: Uma Receita Sofisticada –

O bolo de chocolate é uma das sobremesas mais amadas no mundo, com uma origem que remonta ao século XIX, quando o cacau começou a ser amplamente usado na confeitaria. Já a mousse de limão, originária da França, combina a leveza do creme aerado com o toque cítrico do limão. A combinação dessas duas delícias criou uma sobremesa sofisticada e perfeita para ocasiões especiais.

Uma fatia média de 100g contém aproximadamente 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 350

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Para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo: Base da massa, dá estrutura ao bolo.
• 1 xícara de cacau em pó 100%: Responsável pelo sabor intenso de chocolate.
• 1 e ½ xícaras de açúcar: Adoça e equilibra o amargor do cacau.
• 1 xícara de leite: Garante uma massa úmida.
• 3 ovos: Confere estrutura e maciez à massa.
• ½ xícara de óleo: Mantém a massa macia por mais tempo.
• 1 colher de sopa de fermento químico: Faz o bolo crescer e ficar aerado.

Para a mousse de limão:

• 1 lata de leite condensado: Dá a base doce e cremosa da mousse.
• 1 lata de creme de leite: Torna a mousse leve e equilibrada.
• ½ xícara de suco de limão: Dá o sabor característico e o ponto da mousse.

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo: Proporciona uma cobertura intensa e brilhante.
• 100ml de creme de leite: Torna a ganache macia e cremosa.

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Equipamentos necessários

• Forma redonda de 20cm
• Batedeira ou fouet
• Tigelas
• Espátula
• Panela para banho-maria
• Peneira

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Modo de preparo

Preparando a massa do bolo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.

Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Adicione o leite e o óleo aos poucos, misturando em velocidade baixa.

Incorpore os ingredientes secos peneirados, misturando delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Preparando a mousse de limão

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter uma mistura firme.

Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Montando o bolo

Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.

Recheie com a mousse de limão, espalhando uniformemente.

Cubra com a segunda camada do bolo.

Preparando a cobertura de ganache

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa.

Cubra o bolo e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão à mousse.
• Utilize cacau em pó 100% para uma massa mais rica e menos doce.
• Decore com raspas de limão ou lascas de chocolate para um visual sofisticado.

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Sugestões de acompanhamento

• Café expresso
• Chá de frutas cítricas
• Sorvete de creme

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Como armazenar

• Na geladeira: O bolo pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Congele o bolo (sem a ganache) por até 30 dias. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente e aplique a ganache antes de servir.

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Considerações finais

O bolo de chocolate recheado com mousse de limão é a união perfeita entre o sabor intenso do chocolate e o frescor cítrico do limão. Ideal para comemorações ou simplesmente para quem busca uma sobremesa diferenciada. Experimente e surpreenda seus convidados!

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FAQs

Posso usar outro tipo de limão na mousse?

Sim, o limão siciliano ou tahiti são ótimas opções para variar o sabor.

Posso substituir o creme de leite na mousse?

Pode usar nata ou creme vegetal como alternativa.

O que fazer para o bolo não ressecar?

Certifique-se de não assar por tempo excessivo e mantenha o bolo coberto ao armazenar.

Como deixar a mousse mais firme?

Adicione 1 colher de gelatina incolor hidratada, se necessário.

Dá para usar outro recheio além da mousse de limão?

Sim, mousse de maracujá ou ganache branca também combinam muito bem!