Bolo de fubá com coco fofinho, úmido e com aquele sabor irresistível de casa de vó

O bolo de fubá com coco é um clássico da culinária brasileira, perfeito para acompanhar um café fresquinho e trazer à tona memórias afetivas de tardes em família. Com textura macia, leve toque rústico do fubá e o sabor marcante do coco, esse bolo é simples, rápido de fazer e absolutamente delicioso. Ideal para o café da tarde, lanche ou para levar na cestinha de piquenique.

A Origem da Receita de bolo de fubá com coco

O tradicional bolo de fubá tem suas raízes na cozinha caipira do interior do Brasil, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Com o tempo, ganhou diversas versões, como a com coco ralado, que é uma das mais populares. Essa adição deu ao bolo uma nova camada de sabor e umidade, tornando-o ainda mais amado nas cozinhas brasileiras.

Quantas Calorias tem bolo de fubá com coco?

Uma fatia média (cerca de 90g) de bolo de fubá com coco contém aproximadamente 280 a 320 calorias, variando conforme o tipo de leite e quantidade de açúcar utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo caseiro / lanche tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 a 40 minutos
Tempo total: 50 a 55 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias
Calorias por porção: 300 kcal

Ingredientes do bolo de fubá com coco

Ingredientes simples com muito sabor:

• 3 ovos – Estrutura e leveza à massa
• 1 xícara de açúcar (pode ser refinado ou demerara) – Adoça na medida certa
• 1/2 xícara de óleo – Umidade e maciez
• 1 xícara de leite (ou leite de coco para mais sabor) – Deixa a massa leve
• 1 xícara de fubá mimoso – Base com textura fina e suave
• 1 xícara de farinha de trigo – Equilibra a estrutura
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco) – Sabor marcante e textura
• 1 colher de sopa de fermento em pó – Para crescer e deixar o bolo aerado
• 1 pitada de sal – Realça todos os sabores

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Fouet ou batedeira
• Forma redonda ou retangular média
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando a massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até espumar. Adicione o óleo, o leite, e mexa bem. Aos poucos, acrescente o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e a pitada de sal. Misture até a massa ficar homogênea. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.

Assando

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao testar o centro.

Servindo

Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Polvilhe com açúcar e coco ralado por cima, se quiser dar um toque especial.

Dicas Extras

• Substitua o leite por leite de coco para um sabor ainda mais intenso
• Use coco fresco ralado para uma textura mais úmida e natural
• Acrescente erva-doce ou raspas de limão para variar o aroma
• Sirva com geleia de goiaba ou queijo minas para um lanche ainda mais completo

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou com leite
• Chá de erva-doce ou camomila
• Suco natural de laranja ou abacaxi
• Iogurte natural com mel

Como Armazenar ?

Guarde o bolo em pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira. Se refrigerado, dura até 5 dias. Pode ser congelado por até 30 dias em fatias. Para servir, aqueça levemente no forno ou micro-ondas.

Considerações finais

O bolo de fubá com coco é simples, nostálgico e delicioso. Uma receita que atravessa gerações, perfeita para dividir com quem a gente ama e para levar um pedacinho da roça até a mesa da cidade. Faça, sinta o aroma e saboreie esse clássico que nunca sai de moda!

FAQs

Posso fazer só com fubá?

Pode, mas o bolo ficará mais firme. A mistura com farinha de trigo deixa a massa mais leve.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim! Use a mesma quantidade de manteiga derretida, o sabor fica mais amanteigado.

O coco precisa ser fresco?

Não. Coco seco sem açúcar também funciona muito bem, especialmente o úmido adoçado.

Dá para fazer no liquidificador?

Sim! Coloque os líquidos primeiro, depois os secos. Misture o fermento por último, com uma espátula.

Posso fazer em forma com furo no meio?

Sim! Fica lindo e assa de maneira uniforme.