Bolo Pamonha Fofinho e Úmido com Milho Fresco

O bolo pamonha é uma variação irresistível da tradicional pamonha, muito apreciada nas festas juninas brasileiras. Feito com milho verde, leite de coco e açúcar, essa receita traz o sabor nostálgico da roça em uma versão mais prática e fácil de preparar. Além de ser uma delícia, o bolo pamonha é naturalmente sem glúten, ideal para quem busca alternativas mais saudáveis sem abrir mão do sabor.

Como surgiu a receita de Bolo Pamonha?

A receita do bolo pamonha surgiu como uma forma prática de preservar o sabor da pamonha tradicional, aproveitando os ingredientes típicos da culinária caipira, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil. Com o tempo, virou uma opção querida nos lares por unir a textura cremosa com a facilidade do preparo em forno.

Quantas Calorias tem Bolo Pamonha?

Uma porção média de bolo pamonha contém aproximadamente 210 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, principalmente o tipo de leite e açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional de milho
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes do Bolo Pamonha

6 espigas de milho verde – base da receita, traz sabor e textura
1 xícara de açúcar – adoça na medida certa
1 xícara de leite – ajuda a dar cremosidade à massa
1 xícara de leite de coco – traz um toque tropical e suavidade
3 ovos – garantem estrutura e firmeza
3 colheres de sopa de manteiga – deixam o bolo mais úmido e saboroso
1 pitada de sal – realça o sabor do milho
1 colher de sopa de fermento químico – faz o bolo crescer e ficar mais aerado

Equipamentos Necessários

Liquidificador
Forma média untada com manteiga e farinha de milho
Forno
Espátula
Ralador (caso opte por ralar o milho)

Preparando o milho

Corte os grãos das 6 espigas de milho verde com uma faca afiada. Reserve.

Batendo os ingredientes

No liquidificador, bata o milho com 1 xícara de leite, 1 xícara de leite de coco, 1 xícara de açúcar, 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga e 1 pitada de sal até obter uma mistura homogênea.

Finalizando a massa

Adicione 1 colher de sopa de fermento químico e misture com uma espátula.

Assando o bolo

Despeje a massa em uma forma média untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Utilize milho bem fresco para um sabor mais intenso.
Se quiser uma textura mais rústica, bata menos tempo no liquidificador.
Substitua o açúcar por adoçante culinário para uma versão mais leve.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado na hora
Combine com queijo minas ou requeijão cremoso
Acompanhe com uma xícara de chá de erva-doce ou canela

Como Armazenar

Guarde o bolo pamonha em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em pedaços, embale em plástico filme e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, use o forno por 10 minutos ou o micro-ondas por 30 segundos.

Considerações finais

O bolo pamonha é a escolha perfeita para trazer o gostinho da roça para o seu dia a dia. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, é ideal para servir em festas ou no café da tarde. Experimente e se apaixone por essa receita típica brasileira!

FAQs

Posso usar milho de lata no lugar do milho fresco?

Sim, mas o sabor do milho fresco é mais acentuado e natural. Use duas latas escorridas para substituir.

Posso substituir o leite de coco por leite comum?

Pode, mas o leite de coco dá um toque especial. Se for substituir, aumente a quantidade de leite.

Dá pra fazer sem ovos?

Sim, use substitutos como linhaça hidratada ou purê de maçã, mas a textura muda um pouco.

Posso usar fubá em vez de milho?

O resultado será diferente e mais próximo de um bolo de fubá cremoso, não um bolo pamonha.

É possível fazer no micro-ondas?

É possível em versões individuais, usando potes pequenos e ajustando o tempo para cerca de 5 minutos.