O Melhor Quindim da Sua Vida em Apenas 50 Minutos!

O quindim é uma sobremesa tradicional brasileira que conquista pelo sabor intenso de coco com a delicadeza do ovo e o brilho irresistível de sua cobertura. Originado da doçaria portuguesa, esse doce ganhou o coração dos brasileiros e é presença marcante em festas e almoços especiais. Com poucos ingredientes, mas muito sabor, o quindim é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa fácil, elegante e cheia de história.

Como surgiu a receita de Quindim?

O quindim tem raízes na doçaria conventual portuguesa, conhecida por utilizar gemas e açúcar em abundância. Ao chegar ao Brasil, a receita foi adaptada com ingredientes locais, principalmente o coco, abundante no Nordeste. As escravizadas africanas também tiveram papel fundamental na difusão e adaptação da receita, criando essa versão tropical que hoje encanta os brasileiros de norte a sul.

Quantas Calorias tem Quindim?

Um quindim individual contém em média 280 calorias por porção, podendo variar conforme o tamanho e os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 unidades individuais
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Quindim

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura cremosa e a superfície brilhante dessa sobremesa:

• 200g de açúcar – Dá a doçura característica e ajuda a formar a crostinha brilhante.
• 100g de coco ralado seco (sem açúcar) – Traz a textura e o sabor tropical marcante.
• 50g de manteiga derretida – Garante cremosidade e liga à mistura.
• 6 gemas peneiradas – Responsáveis pela cor amarela vibrante e textura macia.
• 2 ovos inteiros – Ajudam na estrutura do doce.
• Manteiga e açúcar para untar as forminhas – Evita que grudem e proporciona brilho.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Peneira fina
• Fouet (batedor de arame) ou colher de pau
• Forminhas de quindim (ou de empada)
• Assadeira para banho-maria
• Forno

Peneirando as Gemas

Passe as 6 gemas por uma peneira fina sem raspar o fundo, garantindo que não fique com cheiro ou gosto forte de ovo.

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, os 2 ovos inteiros, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Não é necessário bater, apenas misturar bem.

Preparando as Forminhas

Unte as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar, garantindo brilho e facilidade ao desenformar. Preencha cada forminha com a massa até ¾ da capacidade.

Assando em Banho-Maria

Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente, formando um banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Resfriando e Desenformando

Espere esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faquinha nas bordas, vire sobre um prato e admire o brilho característico do quindim.

• Use gemas frescas e peneire corretamente para evitar gosto forte de ovo.
• O coco seco pode ser hidratado com um pouco de água morna, se preferir um quindim mais úmido.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de essência de baunilha.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o quindim com uma taça de espumante, café expresso ou junto de uma salada de frutas cítricas para equilibrar a doçura.

Como Armazenar

Guarde os quindins em pote fechado, na geladeira, por até 5 dias. Para consumir, retire da geladeira 15 minutos antes para atingir a temperatura ambiente. Podem ser congelados por até 2 meses.

Considerações finais

O quindim é uma joia da confeitaria brasileira: simples, saboroso e cheio de história. Perfeito para ocasiões especiais ou para trazer um toque tropical à sua mesa, ele conquista pelo sabor e beleza. Experimente preparar essa delícia e surpreenda a todos!

FAQs

Posso usar coco fresco?

Sim! Coco fresco ralado deixa o quindim ainda mais úmido e saboroso.

Dá para substituir o açúcar por adoçante?

Sim, mas escolha um adoçante próprio para forno e fogão, e saiba que a textura pode variar.

Precisa mesmo peneirar as gemas?

Sim. Isso elimina o cheiro forte de ovo e deixa o sabor mais delicado.

É possível fazer em forma grande?

Sim. Basta usar uma forma com furo no meio e ajustar o tempo de forno para cerca de 50 minutos.

O quindim precisa ir em banho-maria?

Sim. O banho-maria garante o cozimento uniforme e evita que o doce resseque ou queime.