Ceviche com frescor, sabor vibrante e toque tropical que conquista no primeiro garfo

O ceviche é mais do que uma simples entrada: é uma explosão de sabores que mistura acidez, frescor e leveza. Perfeito para dias quentes, encontros ao ar livre ou até para servir como prato principal em uma refeição leve e sofisticada. Essa receita peruana ganhou o mundo e foi abraçada pelos brasileiros com entusiasmo, graças à combinação deliciosa de peixe fresco, limão, cebola roxa e coentro. Uma verdadeira viagem de sabor em cada garfada!

A Origem da Receita de ceviche

O ceviche é um prato típico do Peru, com registros que remontam a mais de dois mil anos. A base da receita sempre foi o peixe cru marinado no suco cítrico (tradicionalmente de limão ou lima), que “cozinha” a proteína sem precisar de fogo. Com o tempo, a receita se espalhou por toda a América Latina, ganhando versões regionais e novos ingredientes como manga, abacate e até leite de tigre. No Brasil, o ceviche encontrou solo fértil, especialmente no litoral, onde os peixes frescos são abundantes.

Quantas Calorias tem ceviche?

Uma porção de ceviche (150g) tem cerca de 140 calorias, sendo uma excelente opção leve, rica em proteínas e com baixo teor de gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Entrada fria / prato leve
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 140 calorias

Descrição dos Ingredientes

• 500g de filé de peixe branco fresco (tilápia, robalo ou linguado) – base do prato, rico em proteínas
• Suco de 5 limões tahiti – o ácido do limão “cozinha” o peixe e dá sabor marcante
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas – crocância e doçura que equilibra a acidez
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada finamente – dá picância e personalidade
• 1/2 maço de coentro fresco picado – aroma e frescor típicos do ceviche peruano
• Sal a gosto – realça todos os sabores
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (opcional) – traz suavidade e brilho

Equipamentos Necessários

• Tigela de vidro ou cerâmica
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Espremedor de limão
• Colher para misturar

Cortando o peixe

Corte o filé de peixe em cubos médios (cerca de 1,5 cm). Certifique-se de que o peixe esteja muito fresco e sem espinhas. Coloque em uma tigela.

Adicionando os temperos

Adicione o suco dos limões, a cebola fatiada, a pimenta e o sal. Misture tudo com delicadeza para que o peixe fique bem envolvido no tempero.

Marinando o ceviche

Deixe marinar na geladeira por 15 minutos, tempo suficiente para o limão “cozinhar” o peixe sem deixá-lo borrachudo.

Finalizando com frescor

Na hora de servir, adicione o coentro picado e um fio de azeite (se desejar). Sirva imediatamente.

• Use peixe bem fresco e de carne firme para melhores resultados
• Para uma versão tropical, adicione cubinhos de manga ou abacate
• Se quiser servir como entrada sofisticada, use taças ou copinhos
• Evite deixar marinando por muito tempo para não endurecer o peixe

Sugestões de Acompanhamento

• Chips de batata-doce ou banana
• Torradinhas finas ou nachos
• Salada verde leve
• Milho tostado ou pipoca salgada, como no Peru

Como Armazenar ?

O ceviche deve ser consumido imediatamente após o preparo para garantir frescor, textura e segurança alimentar. Caso sobre, pode ser mantido na geladeira por até 12 horas, mas o ideal é fazer e servir na hora.

Considerações finais

Leve, refrescante e cheio de sabor, o ceviche é a escolha ideal para quem quer impressionar sem complicação. Com ingredientes simples e uma preparação rápida, ele transforma qualquer refeição em uma experiência gourmet. Prepare essa delícia e surpreenda seus convidados (ou a si mesmo)!

FAQs

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim! Tilápia, linguado, robalo e até salmão funcionam bem, desde que sejam frescos e de carne firme.

Dá para fazer ceviche com camarão?

Sim! Cozinhe o camarão rapidamente em água fervente antes de marinar, ou use pré-cozido.

Posso substituir o coentro?

Sim. Salsinha pode ser usada no lugar do coentro, mas o sabor muda bastante.

É seguro comer peixe cru no ceviche?

Sim, desde que o peixe esteja muito fresco e manipulado corretamente. Peça por “peixe para sashimi” se comprar em peixarias.

Qual o ponto certo do peixe no limão?

O peixe deve ficar opaco e levemente firme após 15 minutos na marinada. Mais tempo pode deixá-lo duro.