Cocada de coco fresco com sabor de infância e cheirinho de festa junina

A cocada de coco fresco é daquelas receitas que fazem a gente fechar os olhos e lembrar da infância, das festas de rua, das bandeirinhas coloridas e dos tabuleiros das doceiras no interior. Feita com coco ralado na hora, açúcar e um toque de carinho, essa cocada tem textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para adoçar o dia, presentear ou servir em ocasiões especiais, é a prova de que o simples pode ser inesquecível.

A Origem da Receita de cocada de coco fresco

A cocada é um doce de origem africana, que chegou ao Brasil durante o período colonial e foi adaptada pelos sabores e ingredientes locais, especialmente o coco. No Nordeste, a cocada de coco fresco ganhou destaque e se tornou presença marcante nas festas juninas, quermesses e mesas de família. Com o tempo, surgiram variações com leite condensado, chocolate ou maracujá, mas a versão tradicional com coco fresco segue imbatível.

Quantas Calorias tem cocada de coco fresco?

Uma unidade média de cocada (aproximadamente 30g) tem cerca de 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar usada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional / Cocada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 15 cocadas médias
Calorias por porção: 150 kcal

Ingredientes e o papel de cada um

• 2 xícaras de coco fresco ralado (fino ou grosso, conforme preferência) – base da receita, sabor e textura naturais
• 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado – adoça e ajuda a dar ponto à cocada
• 1/2 xícara de água – dissolve o açúcar e inicia a calda
• 1 pitada de sal – realça o sabor do coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – dá um toque aromático especial
• Papel manteiga ou forma untada para moldar

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela
• Papel manteiga ou superfície untada
• Colher para modelar

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a calda

Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até começar a ferver. Mexa ocasionalmente e cozinhe por 5 minutos, até o açúcar dissolver completamente.

Adicionando o coco

Acrescente o coco ralado fresco e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Finalizando o ponto

Quando estiver com aspecto mais seco e começando a açucarar, adicione a baunilha (se for usar), misture bem e desligue o fogo.

Modelando as cocadas

Com a mistura ainda quente, use uma colher para formar porções e coloque sobre papel manteiga ou uma forma untada. Deixe esfriar completamente até firmar.

Dicas Extras

• Use coco fresco ralado na hora para um sabor mais intenso e natural.
• Se quiser cocada mais puxenta e úmida, desligue o fogo antes de açucarar completamente.
• Para uma versão mais dourada, deixe o coco dar uma leve tostada no fundo antes de desligar.
• Pode adicionar leite condensado para uma versão cremosa, mas não é tradicional.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a cocada com:

• Café preto ou chá de ervas
• Queijo coalho em fatias
• Um toque de canela ou cravo moído por cima (opcional)

Como Armazenar?

Depois de fria, guarde a cocada em pote fechado por até 7 dias em temperatura ambiente ou até 15 dias na geladeira. Se quiser conservar por mais tempo, embale em saquinhos plásticos e mantenha em local seco.

Considerações finais

A cocada de coco fresco é um pedaço doce da nossa história. Simples, rústica e incrivelmente saborosa, ela representa tudo o que há de melhor na cozinha afetiva brasileira. Feita com ingredientes naturais e muito carinho, é daquelas receitas que conquistam logo na primeira mordida. Faça, compartilhe e mantenha viva essa tradição deliciosa.

FAQs

Posso usar coco de saquinho?

Pode, mas a textura e o sabor não serão os mesmos. Hidrate antes de usar, se for seco.

Dá para fazer sem água?

Dá sim, substituindo por leite ou leite de coco, mas altera o sabor e a cremosidade.

Posso usar açúcar mascavo?

Sim! Fica mais rústico, com sabor caramelizado. Use a mesma quantidade.

Preciso mexer o tempo todo?

Sim, principalmente nos minutos finais, para não queimar no fundo da panela.

Posso congelar a cocada?

Não é indicado. A textura pode mudar bastante ao descongelar.