Use côco fresco ralado na hora para sabor e umidade perfeitos
Para uma versão douradinha, cozinhe um pouco mais até caramelizar o açúcar
Quer cocada cremosa? Adicione 1/2 lata de leite condensado no fim e cozinhe por mais 3 minutos
Para cocada de corte, despeje tudo em uma forma e corte em quadradinhos depois de frio
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá de erva-doce ou capim-santo
Sorvete de creme ou coco para sobremesas especiais
Como Armazenar ?
Guarde a cocada em pote hermético por até 7 dias fora da geladeira. Em locais muito quentes, armazene na geladeira por até 10 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
A cocada de côco fresco é aquele tipo de receita que carrega tradição, afeto e sabor em cada pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou presentear em potinhos, ela é simples de fazer e sempre deixa um gostinho de quero mais. Um doce clássico que nunca sai de moda!
FAQs
Posso usar côco seco no lugar do fresco?
Pode, mas a cocada ficará mais seca. O côco fresco é essencial para a umidade.
Precisa usar manteiga?
Não é obrigatório, mas ela dá brilho e suaviza a textura.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, mas altera a cor e o sabor da cocada, deixando mais caramelizado.
A cocada pode ser assada?
Sim! Basta colocar os montinhos em forma untada e levar ao forno por 10 minutos a 180°C para dourar levemente.
Posso fazer em ponto de colher?
Sim! Basta cozinhar menos, até a mistura ficar cremosa e mais úmida.
Quem nunca se deliciou com uma cocada bem feita, daquelas vendidas na praia ou nas barracas de feira? A cocada de côco fresco é uma receita que remete a memórias afetivas, com sua textura macia por dentro, levemente crocante por fora e um sabor que só o côco fresco consegue proporcionar. Simples, rápida e irresistível, ela é perfeita para matar aquela vontade de um docinho tradicional.
A Origem da Receita de cocada de côco fresco
A cocada é um doce típico da culinária afro-brasileira, com raízes que remontam ao período colonial. Surgiu da mistura entre o côco trazido da África e o açúcar da cana, muito presente nos engenhos brasileiros. Ao longo do tempo, a cocada de côco fresco ganhou versões por todo o país, seja em pedaços, colheradas ou até assada. Sempre presente em festas populares, feiras e celebrações religiosas.
Quantas Calorias tem cocada de côco fresco?
Uma unidade média de cocada (cerca de 60g) tem aproximadamente 250 calorias, devido ao açúcar e à gordura natural do côco.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce tradicional brasileiro Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 12 cocadas médias Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes da cocada de côco fresco
Cada ingrediente contribui para o sabor e a textura autêntica da cocada:
3 xícaras de côco fresco ralado grosso – Base da cocada, textura natural e sabor intenso
2 xícaras de açúcar cristal – Forma a calda e dá estrutura ao doce
1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no início do cozimento
1 pitada de sal – Realça o sabor do côco
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – Dá brilho e ajuda na cremosidade
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Um toque aromático especial
Cocada de coco fresco macia e com gosto de festa – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Forma ou prato untado para despejar a cocada
Ralador (caso use o côco inteiro)
Modo de Preparo com Detalhamento
Iniciando o cozimento
Em uma panela grande, misture 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de água e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver.
Acrescentando o côco
Quando a calda começar a ferver, adicione 3 xícaras de côco fresco ralado. Mexa bem e mantenha o fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 20 a 25 minutos, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Finalizando o doce
Quando atingir ponto de cocada (massa firme, levemente dourada), acrescente a manteiga e a essência de baunilha, se desejar. Misture bem.
Modelando
Com uma colher, faça montinhos sobre uma forma untada com manteiga. Deixe esfriar completamente para firmar.
Dicas Extras
Use côco fresco ralado na hora para sabor e umidade perfeitos
Para uma versão douradinha, cozinhe um pouco mais até caramelizar o açúcar
Quer cocada cremosa? Adicione 1/2 lata de leite condensado no fim e cozinhe por mais 3 minutos
Para cocada de corte, despeje tudo em uma forma e corte em quadradinhos depois de frio
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá de erva-doce ou capim-santo
Sorvete de creme ou coco para sobremesas especiais
Como Armazenar ?
Guarde a cocada em pote hermético por até 7 dias fora da geladeira. Em locais muito quentes, armazene na geladeira por até 10 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
A cocada de côco fresco é aquele tipo de receita que carrega tradição, afeto e sabor em cada pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou presentear em potinhos, ela é simples de fazer e sempre deixa um gostinho de quero mais. Um doce clássico que nunca sai de moda!
FAQs
Posso usar côco seco no lugar do fresco?
Pode, mas a cocada ficará mais seca. O côco fresco é essencial para a umidade.
Precisa usar manteiga?
Não é obrigatório, mas ela dá brilho e suaviza a textura.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, mas altera a cor e o sabor da cocada, deixando mais caramelizado.
A cocada pode ser assada?
Sim! Basta colocar os montinhos em forma untada e levar ao forno por 10 minutos a 180°C para dourar levemente.
Posso fazer em ponto de colher?
Sim! Basta cozinhar menos, até a mistura ficar cremosa e mais úmida.
Cocada de côco fresco igual à da feira, com gosto de infância e textura perfeita
Ingredientes
3 xícaras de côco fresco ralado grosso – Base da cocada, textura natural e sabor intenso
2 xícaras de açúcar cristal – Forma a calda e dá estrutura ao doce
1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no início do cozimento
1 pitada de sal – Realça o sabor do côco
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – Dá brilho e ajuda na cremosidade
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Um toque aromático especial
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Forma ou prato untado para despejar a cocada
Ralador (caso use o côco inteiro)
Modo de Preparo com Detalhamento
Iniciando o cozimento
Em uma panela grande, misture 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de água e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver.
Acrescentando o côco
Quando a calda começar a ferver, adicione 3 xícaras de côco fresco ralado. Mexa bem e mantenha o fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 20 a 25 minutos, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Finalizando o doce
Quando atingir ponto de cocada (massa firme, levemente dourada), acrescente a manteiga e a essência de baunilha, se desejar. Misture bem.
Modelando
Com uma colher, faça montinhos sobre uma forma untada com manteiga. Deixe esfriar completamente para firmar.
Dicas Extras
Use côco fresco ralado na hora para sabor e umidade perfeitos
Para uma versão douradinha, cozinhe um pouco mais até caramelizar o açúcar
Quer cocada cremosa? Adicione 1/2 lata de leite condensado no fim e cozinhe por mais 3 minutos
Para cocada de corte, despeje tudo em uma forma e corte em quadradinhos depois de frio
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá de erva-doce ou capim-santo
Sorvete de creme ou coco para sobremesas especiais
Como Armazenar ?
Guarde a cocada em pote hermético por até 7 dias fora da geladeira. Em locais muito quentes, armazene na geladeira por até 10 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
A cocada de côco fresco é aquele tipo de receita que carrega tradição, afeto e sabor em cada pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou presentear em potinhos, ela é simples de fazer e sempre deixa um gostinho de quero mais. Um doce clássico que nunca sai de moda!
FAQs
Posso usar côco seco no lugar do fresco?
Pode, mas a cocada ficará mais seca. O côco fresco é essencial para a umidade.
Precisa usar manteiga?
Não é obrigatório, mas ela dá brilho e suaviza a textura.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, mas altera a cor e o sabor da cocada, deixando mais caramelizado.
A cocada pode ser assada?
Sim! Basta colocar os montinhos em forma untada e levar ao forno por 10 minutos a 180°C para dourar levemente.
Posso fazer em ponto de colher?
Sim! Basta cozinhar menos, até a mistura ficar cremosa e mais úmida.
Quem nunca se deliciou com uma cocada bem feita, daquelas vendidas na praia ou nas barracas de feira? A cocada de côco fresco é uma receita que remete a memórias afetivas, com sua textura macia por dentro, levemente crocante por fora e um sabor que só o côco fresco consegue proporcionar. Simples, rápida e irresistível, ela é perfeita para matar aquela vontade de um docinho tradicional.
A Origem da Receita de cocada de côco fresco
A cocada é um doce típico da culinária afro-brasileira, com raízes que remontam ao período colonial. Surgiu da mistura entre o côco trazido da África e o açúcar da cana, muito presente nos engenhos brasileiros. Ao longo do tempo, a cocada de côco fresco ganhou versões por todo o país, seja em pedaços, colheradas ou até assada. Sempre presente em festas populares, feiras e celebrações religiosas.
Quantas Calorias tem cocada de côco fresco?
Uma unidade média de cocada (cerca de 60g) tem aproximadamente 250 calorias, devido ao açúcar e à gordura natural do côco.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce tradicional brasileiro Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 12 cocadas médias Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes da cocada de côco fresco
Cada ingrediente contribui para o sabor e a textura autêntica da cocada:
3 xícaras de côco fresco ralado grosso – Base da cocada, textura natural e sabor intenso
2 xícaras de açúcar cristal – Forma a calda e dá estrutura ao doce
1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no início do cozimento
1 pitada de sal – Realça o sabor do côco
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – Dá brilho e ajuda na cremosidade
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Um toque aromático especial
Cocada de coco fresco macia e com gosto de festa – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Forma ou prato untado para despejar a cocada
Ralador (caso use o côco inteiro)
Modo de Preparo com Detalhamento
Iniciando o cozimento
Em uma panela grande, misture 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de água e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver.
Acrescentando o côco
Quando a calda começar a ferver, adicione 3 xícaras de côco fresco ralado. Mexa bem e mantenha o fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 20 a 25 minutos, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Finalizando o doce
Quando atingir ponto de cocada (massa firme, levemente dourada), acrescente a manteiga e a essência de baunilha, se desejar. Misture bem.
Modelando
Com uma colher, faça montinhos sobre uma forma untada com manteiga. Deixe esfriar completamente para firmar.
Dicas Extras
Use côco fresco ralado na hora para sabor e umidade perfeitos
Para uma versão douradinha, cozinhe um pouco mais até caramelizar o açúcar
Quer cocada cremosa? Adicione 1/2 lata de leite condensado no fim e cozinhe por mais 3 minutos
Para cocada de corte, despeje tudo em uma forma e corte em quadradinhos depois de frio
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá de erva-doce ou capim-santo
Sorvete de creme ou coco para sobremesas especiais
Como Armazenar ?
Guarde a cocada em pote hermético por até 7 dias fora da geladeira. Em locais muito quentes, armazene na geladeira por até 10 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
A cocada de côco fresco é aquele tipo de receita que carrega tradição, afeto e sabor em cada pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou presentear em potinhos, ela é simples de fazer e sempre deixa um gostinho de quero mais. Um doce clássico que nunca sai de moda!
FAQs
Posso usar côco seco no lugar do fresco?
Pode, mas a cocada ficará mais seca. O côco fresco é essencial para a umidade.
Precisa usar manteiga?
Não é obrigatório, mas ela dá brilho e suaviza a textura.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, mas altera a cor e o sabor da cocada, deixando mais caramelizado.
A cocada pode ser assada?
Sim! Basta colocar os montinhos em forma untada e levar ao forno por 10 minutos a 180°C para dourar levemente.
Posso fazer em ponto de colher?
Sim! Basta cozinhar menos, até a mistura ficar cremosa e mais úmida.
Cocada de côco fresco igual à da feira, com gosto de infância e textura perfeita
Ingredientes
3 xícaras de côco fresco ralado grosso – Base da cocada, textura natural e sabor intenso
2 xícaras de açúcar cristal – Forma a calda e dá estrutura ao doce
1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no início do cozimento
1 pitada de sal – Realça o sabor do côco
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – Dá brilho e ajuda na cremosidade
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Um toque aromático especial
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Forma ou prato untado para despejar a cocada
Ralador (caso use o côco inteiro)
Modo de Preparo com Detalhamento
Iniciando o cozimento
Em uma panela grande, misture 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de água e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver.
Acrescentando o côco
Quando a calda começar a ferver, adicione 3 xícaras de côco fresco ralado. Mexa bem e mantenha o fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 20 a 25 minutos, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Finalizando o doce
Quando atingir ponto de cocada (massa firme, levemente dourada), acrescente a manteiga e a essência de baunilha, se desejar. Misture bem.
Modelando
Com uma colher, faça montinhos sobre uma forma untada com manteiga. Deixe esfriar completamente para firmar.
Dicas Extras
Use côco fresco ralado na hora para sabor e umidade perfeitos
Para uma versão douradinha, cozinhe um pouco mais até caramelizar o açúcar
Quer cocada cremosa? Adicione 1/2 lata de leite condensado no fim e cozinhe por mais 3 minutos
Para cocada de corte, despeje tudo em uma forma e corte em quadradinhos depois de frio
Sugestões de Acompanhamento
Café passado na hora
Chá de erva-doce ou capim-santo
Sorvete de creme ou coco para sobremesas especiais
Como Armazenar ?
Guarde a cocada em pote hermético por até 7 dias fora da geladeira. Em locais muito quentes, armazene na geladeira por até 10 dias. Não é indicado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
A cocada de côco fresco é aquele tipo de receita que carrega tradição, afeto e sabor em cada pedaço. Ideal para servir como sobremesa ou presentear em potinhos, ela é simples de fazer e sempre deixa um gostinho de quero mais. Um doce clássico que nunca sai de moda!
FAQs
Posso usar côco seco no lugar do fresco?
Pode, mas a cocada ficará mais seca. O côco fresco é essencial para a umidade.
Precisa usar manteiga?
Não é obrigatório, mas ela dá brilho e suaviza a textura.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, mas altera a cor e o sabor da cocada, deixando mais caramelizado.
A cocada pode ser assada?
Sim! Basta colocar os montinhos em forma untada e levar ao forno por 10 minutos a 180°C para dourar levemente.
Posso fazer em ponto de colher?
Sim! Basta cozinhar menos, até a mistura ficar cremosa e mais úmida.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
