Cocada de coco fresco macia e com gosto de festa

A cocada de coco fresco é um doce tradicional, simples e cheio de sabor que atravessa gerações. Com textura úmida, brilho natural e aquele gosto de infância e festa de rua, essa delícia é perfeita para servir em ocasiões especiais ou sempre que bater a vontade de um doce caseiro. Feita com poucos ingredientes, é sucesso garantido!

A Origem da Receita de cocada de coco fresco

A cocada é um doce típico da culinária brasileira, com forte influência africana e portuguesa. Originalmente preparada com coco ralado e açúcar, ganhou diversas versões ao longo do tempo, como cocada de forno, cocada branca, queimada e cremosa. A versão com coco fresco é considerada a mais saborosa, pois preserva a textura macia e o aroma natural da fruta.

Quantas Calorias tem cocada de coco fresco?

Cada unidade média de cocada (50 g) contém aproximadamente 190 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita doce tradicional
• Tempo de preparo 10 minutos
• Tempo de cocção 20 a 25 minutos
• Tempo total 30 a 35 minutos
• Rendimento 12 unidades médias
• Calorias por porção aproximadamente 200 kcal

Ingredientes e seus papéis na receita

• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso (aproximadamente 1 coco médio) dá sabor, textura e aroma
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado base do doce
• 1/2 xícara (chá) de água ajuda a dissolver o açúcar e formar a calda
• 1 pitada de sal realça o sabor do coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) toque aromático
• Suco de 1/2 limão (opcional) ajuda a evitar cristalização excessiva

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula
• Papel-manteiga ou forma untada
• Colher para modelar

Em uma panela, misture o coco ralado, açúcar, água e a pitada de sal.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 a 25 minutos).

Quando estiver com textura espessa e levemente dourada, adicione o limão e a baunilha (se usar).

Com a mistura ainda quente, modele as cocadas com uma colher sobre papel-manteiga ou forma untada.

Deixe esfriar completamente antes de servir.

• Para cocadas mais firmes, cozinhe até o ponto de calda espessa que forma fio
• Para uma versão cremosa, adicione 1/2 lata de leite condensado nos últimos minutos
• Pode acrescentar cravos ou canela em pau durante o cozimento para perfumar

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto
• Chá de erva-doce
• Servida pura em festas juninas ou junto a doces variados

Como Armazenar

Guarde as cocadas em pote com tampa em temperatura ambiente por até 5 dias. Evite geladeira para não perder a textura. Se desejar, pode congelar por até 30 dias.

Considerações finais

A cocada de coco fresco é um doce que encanta pela simplicidade, sabor natural e textura irresistível. Seja em festas, lembrancinhas ou na mesa de casa, ela sempre faz sucesso. Feita com carinho e ingredientes frescos, é puro sabor de tradição!

FAQs

Posso usar coco de pacote?

Pode, mas o resultado não será tão aromático nem tão macio quanto o do coco fresco.

A cocada endureceu demais, o que fazer?

Provavelmente passou do ponto. Para próxima vez, retire do fogo quando ainda estiver cremosa.

Pode colocar leite condensado?

Sim! Deixa a cocada mais cremosa e com sabor mais doce.

Dá para colorir?

Sim! Adicione corante alimentício em gel ou pó, sempre ao final do cozimento.

Pode modelar com as mãos?

Sim, mas só quando a cocada estiver morna. Cuidado com a temperatura!