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Cocada de Corte com 4 Ingredientes –

Como Fazer Cocada de Corte em Casa: Passo a Passo

A cocada de corte é um doce clássico da culinária brasileira, conhecida por sua textura crocante e sabor marcante de coco. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ela é perfeita para acompanhar o café da tarde ou como sobremesa em ocasiões especiais. Confira como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu a cocada de corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil com os povos escravizados, tornando-se popular nas mesas brasileiras. Tradicionalmente feita com coco fresco e açúcar, ela ganhou diversas variações ao longo do tempo. A versão de corte, firme e prática, se destacou como uma das favoritas, especialmente em feiras e festas populares.

Quantas calorias tem a cocada de corte?

Uma porção de 50 g de cocada de corte possui aproximadamente 210 calorias, sendo uma sobremesa rica em carboidratos e gorduras naturais do coco.

Informações nutricionais da cocada de corte e rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Rendimento: 12 pedaços médios
  • Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes para cocada de corte

  • 500 g de coco fresco ralado: A base da receita, responsável pela textura e sabor.
  • 2 xícaras de açúcar (400 g): Dá a doçura e ajuda a formar o ponto da cocada.
  • 1/2 xícara de água (120 ml): Ajuda a derreter o açúcar e formar o caramelo inicial.
  • 1 pitada de sal: Realça o sabor do coco e equilibra a doçura.

Opcional:

  • Leite condensado (1/2 lata): Para uma cocada mais cremosa.
  • Raspas de limão ou essência de baunilha: Para adicionar aroma e um toque especial.

Equipamentos necessários

  • Panela média ou grande
  • Colher de pau ou silicone
  • Tabuleiro ou forma untada com manteiga
  • Faca para cortar as cocadas
Receita de Cocada de Corte com Leite Condensado
Cocada de Corte

Modo de preparo da cocada de corte

Preparar a calda de açúcar

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa bem para dissolver o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma fios finos).

Adicionar o coco ralado

Com a calda pronta, adicione o coco ralado e a pitada de sal. Mexa continuamente para incorporar o coco à calda.

Cozinhar a mistura

Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela. A textura será mais espessa e grudenta.

Montar a cocada

Despeje a mistura em uma forma ou tabuleiro untado com manteiga. Com a ajuda de uma colher, espalhe uniformemente e alise a superfície.

Cortar e finalizar

Deixe a cocada esfriar por cerca de 20 minutos. Antes de esfriar completamente, corte em quadrados ou losangos no tamanho desejado.

  • Utilize coco fresco ralado para um sabor mais intenso, mas o coco seco também pode ser usado, desde que hidratado.
  • Evite mexer excessivamente durante o início do preparo da calda para que o açúcar não cristalize.
  • Para dar um toque especial, polvilhe açúcar cristal ou coco ralado seco por cima antes de cortar.

Sugestões de acompanhamentos

A cocada de corte é perfeita para servir com:

  • Café preto ou cappuccino
  • Sorvete de creme ou chocolate
  • Chá de ervas, como camomila ou hortelã

Como armazenar

  • Em temperatura ambiente: Guarde as cocadas em um pote fechado por até 5 dias.
  • Na geladeira: Elas podem ser armazenadas por até 10 dias, em recipiente hermético.

Considerações finais

A cocada de corte é uma receita que combina simplicidade e sabor em cada pedaço. Seja para reviver memórias da infância ou para encantar seus convidados, ela é sempre uma ótima escolha. Experimente fazer em casa e descubra o prazer de preparar essa delícia tradicional!

FAQs

Posso usar coco seco no lugar do fresco?

Sim! Hidrate o coco seco com água morna antes de utilizá-lo na receita.

A cocada de corte pode ser congelada?

Sim, pode ser congelada por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Dá para fazer cocada de corte com leite condensado?

Sim, o leite condensado deixa a cocada mais cremosa e ligeiramente mais doce.

Preciso untar a forma antes de colocar a cocada?

Sim, isso evita que a cocada grude e facilita o corte.

É possível fazer cocada sem açúcar?

Sim, substitua o açúcar por adoçantes culinários específicos para altas temperaturas.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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