Como Fazer Biscoito de Polvilho Frito Perfeito em 5 Minutos –

Os biscoitos de polvilho são uma tradição brasileira amada por sua crocância e sabor único. Nesta receita, você aprenderá a fazer essa delícia de forma prática, utilizando a panela de pressão para um resultado rápido e perfeito em apenas 5 minutos. Descubra como transformar um lanche simples em uma experiência gastronômica incrível.

Como Surgiu o Biscoito de Polvilho?

O biscoito de polvilho tem origem na culinária mineira, sendo tradicionalmente preparado com polvilho azedo ou doce, água, óleo e sal. Ele é uma herança da época colonial, quando os ingredientes básicos eram aproveitados ao máximo para criar receitas deliciosas. Hoje, essa iguaria é popular em todo o Brasil, especialmente como acompanhamento de um bom café.

Quantas Calorias Tem o Biscoito de Polvilho Frito?

Uma porção de 5 biscoitos de polvilho frito (aproximadamente 50g) contém cerca de 210 calorias. É um lanche que pode ser consumido com moderação, perfeito para quem busca um mimo delicioso no dia a dia.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos
• Calorias por porção: 42 calorias (cada biscoito)

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Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Frito

• 500g de polvilho azedo: garante a textura aerada e crocante.
• 1 xícara (chá) de água quente: ajuda a hidratar o polvilho.
• 1/2 xícara (chá) de óleo: dá a crocância característica ao biscoito.
• 1 colher (chá) de sal: realça o sabor.
• 2 ovos grandes: ajudam a ligar a massa e dão leveza.
• Óleo para fritar: use o suficiente para imersão.

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Equipamentos Necessários

• Panela de pressão com tampa
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula
• Escumadeira
• Papel-toalha para escorrer os biscoitos

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Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho Frito

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.

Adicione o sal, o óleo e a água quente, misturando bem até formar uma massa granulada.

Acrescente os ovos, um de cada vez, e mexa até obter uma massa homogênea e levemente grudenta.

Moldando os Biscoitos

Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele em forma de argolas ou palitos, conforme sua preferência.

Reserve os biscoitos em uma superfície limpa e seca.

Fritando na Panela de Pressão

Coloque óleo na panela de pressão, o suficiente para imergir os biscoitos, e aqueça em fogo médio.

Assim que o óleo estiver bem quente, coloque cuidadosamente os biscoitos na panela.

Tampe a panela, sem o pino da válvula, e frite por aproximadamente 5 minutos.

Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

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• Use óleo de qualidade para garantir o sabor.
• Não sobrecarregue a panela para evitar que os biscoitos grudem uns nos outros.
• Teste a temperatura do óleo com um pedacinho de massa; ele deve dourar lentamente, sem queimar.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou com leite
• Chá de ervas, como erva-doce ou hortelã
• Suco natural de frutas, como laranja ou abacaxi

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Como Armazenar os Biscoitos de Polvilho Frito?

• Na geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
• No freezer: Congele os biscoitos já modelados (antes de fritar) por até 1 mês. Descongele diretamente no óleo quente para fritar.
• Reaquecer: Use um forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos para restaurar a crocância.

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Considerações Finais

O biscoito de polvilho frito na panela de pressão é uma receita prática, rápida e deliciosa, perfeita para quem quer resgatar os sabores da infância ou experimentar algo novo. Em apenas 5 minutos, você tem um lanche incrível para servir em qualquer ocasião. Experimente e compartilhe essa delícia com sua família e amigos!

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FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?

Sim, mas o polvilho doce deixará os biscoitos menos aerados e crocantes.

É obrigatório usar panela de pressão?

Não, você pode fritar em uma panela comum, mas a panela de pressão agiliza o processo.

A massa pode ser armazenada antes de fritar?

Sim, mantenha na geladeira por até 24 horas, bem vedada.

Qual o segredo para evitar que os biscoitos estourem?

Não tampe completamente a panela e frite em óleo moderadamente quente.

Posso assar os biscoitos ao invés de fritar?

Sim, mas o resultado será diferente. Asse em forno a 180°C até dourar levemente.