Como Fazer Bolinho de Chuva Recheado com esse Passo a Passo Simples

O bolinho de chuva recheado é uma versão irresistível do clássico doce caseiro. Com uma casquinha crocante e um recheio cremoso por dentro, ele é perfeito para deixar o café da tarde ainda mais especial.

Como surgiu o bolinho de chuva recheado?

O bolinho de chuva tem origem portuguesa e se tornou uma tradição nas cozinhas brasileiras. A versão recheada é uma adaptação moderna, trazendo novos sabores e tornando o doce ainda mais saboroso e surpreendente.

Quantas calorias tem o bolinho de chuva recheado?

Cada bolinho pequeno (25g) contém aproximadamente 100 a 120 calorias, dependendo do recheio escolhido e do método de fritura.

Informações gerais

• Tipo de receita: Doce frito recheado
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 20 bolinhos médios
• Calorias por porção: 110 kcal (aproximadamente, por unidade)

Ingredientes para o bolinho de chuva recheado

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
• 1/2 xícara de açúcar (100g).
• 1 colher de chá de fermento químico (5g).
• 1 pitada de sal.
• 2 ovos.
• 1/2 xícara de leite (120ml).
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (15g).
• Óleo para fritar.

Para o recheio (opções):

• Doce de leite: cremoso para facilitar o manuseio.
• Goiabada: cortada em cubinhos pequenos.
• Nutella: pode ser colocada em um saco de confeitar para facilitar.
• Brigadeiro mole: previamente preparado e frio.

Para a cobertura:

• 1/2 xícara de açúcar (100g).
• 1 colher de chá de canela em pó (5g).

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Panela funda para fritura.
• Escumadeira para retirar os bolinhos do óleo.
• Saco de confeitar (caso use recheio cremoso).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

Adicione os ovos, o leite e a manteiga derretida, misturando até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.

2. Modelar os bolinhos recheados

Pegue uma pequena porção da massa e abra levemente na palma da mão.

Coloque uma pequena quantidade do recheio escolhido no centro.

Feche cuidadosamente, modelando uma bolinha sem deixar rachaduras.

3. Aquecer o óleo

Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 170°C (se não tiver termômetro, faça o teste com uma pequena porção de massa; se borbulhar e subir lentamente, está no ponto certo).

4. Fritar os bolinhos

Frite aos poucos para não baixar a temperatura do óleo.

Vire os bolinhos para dourarem por igual e frite por 3 a 4 minutos, até ficarem crocantes por fora.

Retire e escorra em papel-toalha.

5. Finalizar com açúcar e canela

Misture o açúcar com a canela em uma tigela.

Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura para formar uma cobertura saborosa.

• Para facilitar o recheio com brigadeiro ou Nutella, leve ao freezer por 15 minutos antes de usar.
• Se preferir uma versão menos doce, use recheios como queijo ou requeijão cremoso.
• Para rechear após a fritura, use um saco de confeitar com bico fino.

Sugestões de acompanhamentos

• Café preto ou chá quente.
• Calda de chocolate ou doce de leite.
• Sorvete de creme para uma combinação especial.

Como armazenar

• Guarde os bolinhos em um recipiente fechado por até 2 dias.
• Para reaquecê-los, leve ao forno a 180°C por 5 minutos, evitando que fiquem encharcados.

Considerações finais

O bolinho de chuva recheado é uma versão irresistível desse doce clássico, trazendo um toque extra de cremosidade e sabor. Seja com doce de leite, Nutella ou goiabada, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso assar os bolinhos em vez de fritar?

Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que o recheio vaze?

Feche bem a massa ao modelar os bolinhos e não use recheios muito líquidos.

Dá para congelar os bolinhos recheados?

Sim, congele antes de fritar e frite direto do freezer, sem descongelar.

Posso substituir o leite?

Sim, pode usar leite vegetal ou água, mas o leite deixa a massa mais macia.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua por 1/4 de xícara de leite extra ou use linhaça hidratada como substituto vegano.