Se você ama doce de leite, vai adorar essa receita caseira, cremosa e irresistível! Feita…
Como Fazer Bolinho de Chuva Recheado com esse Passo a Passo Simples

O bolinho de chuva recheado é uma versão irresistível do clássico doce caseiro. Com uma casquinha crocante e um recheio cremoso por dentro, ele é perfeito para deixar o café da tarde ainda mais especial.
Como surgiu o bolinho de chuva recheado?
O bolinho de chuva tem origem portuguesa e se tornou uma tradição nas cozinhas brasileiras. A versão recheada é uma adaptação moderna, trazendo novos sabores e tornando o doce ainda mais saboroso e surpreendente.
Quantas calorias tem o bolinho de chuva recheado?
Cada bolinho pequeno (25g) contém aproximadamente 100 a 120 calorias, dependendo do recheio escolhido e do método de fritura.
Informações gerais
- Tipo de receita: Doce frito recheado
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos médios
- Calorias por porção: 110 kcal (aproximadamente, por unidade)
Ingredientes para o bolinho de chuva recheado
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
- 1/2 xícara de açúcar (100g).
- 1 colher de chá de fermento químico (5g).
- 1 pitada de sal.
- 2 ovos.
- 1/2 xícara de leite (120ml).
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (15g).
- Óleo para fritar.
Para o recheio (opções):
- Doce de leite: cremoso para facilitar o manuseio.
- Goiabada: cortada em cubinhos pequenos.
- Nutella: pode ser colocada em um saco de confeitar para facilitar.
- Brigadeiro mole: previamente preparado e frio.
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar (100g).
- 1 colher de chá de canela em pó (5g).

Equipamentos necessários
- Tigela para misturar os ingredientes.
- Panela funda para fritura.
- Escumadeira para retirar os bolinhos do óleo.
- Saco de confeitar (caso use recheio cremoso).
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione os ovos, o leite e a manteiga derretida, misturando até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
2. Modelar os bolinhos recheados
Pegue uma pequena porção da massa e abra levemente na palma da mão.
Coloque uma pequena quantidade do recheio escolhido no centro.
Feche cuidadosamente, modelando uma bolinha sem deixar rachaduras.
3. Aquecer o óleo
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 170°C (se não tiver termômetro, faça o teste com uma pequena porção de massa; se borbulhar e subir lentamente, está no ponto certo).
4. Fritar os bolinhos
Frite aos poucos para não baixar a temperatura do óleo.
Vire os bolinhos para dourarem por igual e frite por 3 a 4 minutos, até ficarem crocantes por fora.
Retire e escorra em papel-toalha.
5. Finalizar com açúcar e canela
Misture o açúcar com a canela em uma tigela.
Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura para formar uma cobertura saborosa.
- Para facilitar o recheio com brigadeiro ou Nutella, leve ao freezer por 15 minutos antes de usar.
- Se preferir uma versão menos doce, use recheios como queijo ou requeijão cremoso.
- Para rechear após a fritura, use um saco de confeitar com bico fino.
Sugestões de acompanhamentos
- Café preto ou chá quente.
- Calda de chocolate ou doce de leite.
- Sorvete de creme para uma combinação especial.
Como armazenar
- Guarde os bolinhos em um recipiente fechado por até 2 dias.
- Para reaquecê-los, leve ao forno a 180°C por 5 minutos, evitando que fiquem encharcados.
Considerações finais
O bolinho de chuva recheado é uma versão irresistível desse doce clássico, trazendo um toque extra de cremosidade e sabor. Seja com doce de leite, Nutella ou goiabada, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e aproveite!
FAQs
Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Como evitar que o recheio vaze?
Feche bem a massa ao modelar os bolinhos e não use recheios muito líquidos.
Dá para congelar os bolinhos recheados?
Sim, congele antes de fritar e frite direto do freezer, sem descongelar.
Posso substituir o leite?
Sim, pode usar leite vegetal ou água, mas o leite deixa a massa mais macia.
Dá para fazer sem ovos?
Sim, substitua por 1/4 de xícara de leite extra ou use linhaça hidratada como substituto vegano.
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