Como Fazer Bolo Caramelizado de Abacaxi com esse Passo a Passo Simples

O bolo caramelizado de abacaxi é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma camada dourada e suculenta de abacaxi caramelizado e uma massa fofinha e leve, esse bolo encanta pelo sabor e pela apresentação incrível.

Como surgiu o bolo caramelizado de abacaxi?

Inspirado no tradicional “bolo invertido”, que tem origem na confeitaria americana, o bolo caramelizado de abacaxi se tornou um clássico no Brasil. Sua combinação de massa macia com a doçura do caramelo e a acidez do abacaxi faz dele uma sobremesa equilibrada e irresistível.

Quantas calorias tem o bolo caramelizado de abacaxi?

Uma fatia média (100g) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada no caramelo.

Informações gerais

• Tipo de receita: Bolo caramelizado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o bolo caramelizado de abacaxi

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar (200g).
• 1/2 xícara de água (120ml).
• 1 colher de sopa de manteiga (15g).
• 6 fatias de abacaxi (fresco ou em calda).
• Cerejas em calda para decorar (opcional).

Para a massa:

• 3 ovos.
• 1 xícara de açúcar (200g).
• 1/2 xícara de manteiga derretida (100g).
• 1/2 xícara de leite (120ml).
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
• 1 colher de sopa de fermento químico (15g).
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml) (opcional).

Equipamentos necessários

• Panela para preparar o caramelo.
• Forma redonda de 24cm de diâmetro ou retangular de 30x20cm.
• Tigelas para misturar os ingredientes.
• Forno preaquecido a 180°C.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Adicione a manteiga e misture bem.

Despeje imediatamente o caramelo na forma.

2. Distribuir o abacaxi

Arrume as fatias de abacaxi sobre o caramelo na forma.

Se desejar, coloque cerejas no centro de cada fatia para um visual mais bonito.

3. Preparar a massa

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro.

Acrescente a manteiga derretida, o leite e a baunilha, misturando bem.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até incorporar.

Por último, acrescente o fermento químico e mexa suavemente.

4. Assar o bolo

Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na forma caramelizada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.

5. Desenformar

Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo.

Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar com o caramelo ainda quente.

• Use abacaxi fresco para um sabor mais natural e menos doce.
• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
• Não deixe o caramelo esfriar antes de colocar o abacaxi, pois ele pode endurecer rapidamente.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com chantilly ou sorvete de creme para uma experiência ainda mais especial.
• Acompanhe com café ou chá para equilibrar o sabor doce do caramelo.

Como armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, coberto com plástico filme.
• No freezer: pode ser congelado por até 2 meses, embalado em papel-alumínio.

Considerações finais

O bolo caramelizado de abacaxi é uma receita clássica e fácil de preparar, perfeita para surpreender com um doce lindo e saboroso. Seja para um café da tarde ou uma ocasião especial, esse bolo é sempre uma ótima escolha!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas escorra bem antes de usar para evitar excesso de umidade.

Dá para substituir a manteiga por óleo?

Sim, use 1/2 xícara de óleo vegetal no lugar da manteiga na massa.

O caramelo pode queimar?

Sim, por isso mexa sempre e retire do fogo assim que dourar.

Como evitar que o bolo grude na forma?

Use uma forma antiaderente e passe manteiga nas laterais antes de adicionar o caramelo.

Posso fazer essa receita sem açúcar?

Sim, use adoçantes próprios para forno e troque o açúcar do caramelo por calda de agave ou mel.