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Como Fazer Bolo Caramelizado de Abacaxi com esse Passo a Passo Simples

Bolo Caramelizado de Abacaxi

O bolo caramelizado de abacaxi é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma camada dourada e suculenta de abacaxi caramelizado e uma massa fofinha e leve, esse bolo encanta pelo sabor e pela apresentação incrível.

Como surgiu o bolo caramelizado de abacaxi?

Inspirado no tradicional “bolo invertido”, que tem origem na confeitaria americana, o bolo caramelizado de abacaxi se tornou um clássico no Brasil. Sua combinação de massa macia com a doçura do caramelo e a acidez do abacaxi faz dele uma sobremesa equilibrada e irresistível.

Quantas calorias tem o bolo caramelizado de abacaxi?

Uma fatia média (100g) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada no caramelo.

Informações gerais

  • Tipo de receita: Bolo caramelizado
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Rendimento: 12 porções
  • Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o bolo caramelizado de abacaxi

Para o caramelo:

  • 1 xícara de açúcar (200g).
  • 1/2 xícara de água (120ml).
  • 1 colher de sopa de manteiga (15g).
  • 6 fatias de abacaxi (fresco ou em calda).
  • Cerejas em calda para decorar (opcional).

Para a massa:

  • 3 ovos.
  • 1 xícara de açúcar (200g).
  • 1/2 xícara de manteiga derretida (100g).
  • 1/2 xícara de leite (120ml).
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
  • 1 colher de sopa de fermento químico (15g).
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml) (opcional).
Bolo Caramelizado de Abacaxi

Equipamentos necessários

  • Panela para preparar o caramelo.
  • Forma redonda de 24cm de diâmetro ou retangular de 30x20cm.
  • Tigelas para misturar os ingredientes.
  • Forno preaquecido a 180°C.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Adicione a manteiga e misture bem.

Despeje imediatamente o caramelo na forma.

2. Distribuir o abacaxi

Arrume as fatias de abacaxi sobre o caramelo na forma.

Se desejar, coloque cerejas no centro de cada fatia para um visual mais bonito.

3. Preparar a massa

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro.

Acrescente a manteiga derretida, o leite e a baunilha, misturando bem.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até incorporar.

Por último, acrescente o fermento químico e mexa suavemente.

4. Assar o bolo

Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na forma caramelizada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.

5. Desenformar

Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo.

Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar com o caramelo ainda quente.

  • Use abacaxi fresco para um sabor mais natural e menos doce.
  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
  • Não deixe o caramelo esfriar antes de colocar o abacaxi, pois ele pode endurecer rapidamente.

Sugestões de acompanhamentos

  • Sirva com chantilly ou sorvete de creme para uma experiência ainda mais especial.
  • Acompanhe com café ou chá para equilibrar o sabor doce do caramelo.

Como armazenar

  • Na geladeira: até 3 dias, coberto com plástico filme.
  • No freezer: pode ser congelado por até 2 meses, embalado em papel-alumínio.

Considerações finais

O bolo caramelizado de abacaxi é uma receita clássica e fácil de preparar, perfeita para surpreender com um doce lindo e saboroso. Seja para um café da tarde ou uma ocasião especial, esse bolo é sempre uma ótima escolha!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas escorra bem antes de usar para evitar excesso de umidade.

Dá para substituir a manteiga por óleo?

Sim, use 1/2 xícara de óleo vegetal no lugar da manteiga na massa.

O caramelo pode queimar?

Sim, por isso mexa sempre e retire do fogo assim que dourar.

Como evitar que o bolo grude na forma?

Use uma forma antiaderente e passe manteiga nas laterais antes de adicionar o caramelo.

Posso fazer essa receita sem açúcar?

Sim, use adoçantes próprios para forno e troque o açúcar do caramelo por calda de agave ou mel.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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