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Como Fazer Bolo Caramelizado de Abacaxi com esse Passo a Passo Simples

O bolo caramelizado de abacaxi é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma camada dourada e suculenta de abacaxi caramelizado e uma massa fofinha e leve, esse bolo encanta pelo sabor e pela apresentação incrível.
Como surgiu o bolo caramelizado de abacaxi?
Inspirado no tradicional “bolo invertido”, que tem origem na confeitaria americana, o bolo caramelizado de abacaxi se tornou um clássico no Brasil. Sua combinação de massa macia com a doçura do caramelo e a acidez do abacaxi faz dele uma sobremesa equilibrada e irresistível.
Quantas calorias tem o bolo caramelizado de abacaxi?
Uma fatia média (100g) contém aproximadamente 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada no caramelo.
Informações gerais
- Tipo de receita: Bolo caramelizado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o bolo caramelizado de abacaxi
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar (200g).
- 1/2 xícara de água (120ml).
- 1 colher de sopa de manteiga (15g).
- 6 fatias de abacaxi (fresco ou em calda).
- Cerejas em calda para decorar (opcional).
Para a massa:
- 3 ovos.
- 1 xícara de açúcar (200g).
- 1/2 xícara de manteiga derretida (100g).
- 1/2 xícara de leite (120ml).
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g).
- 1 colher de sopa de fermento químico (15g).
- 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml) (opcional).

Equipamentos necessários
- Panela para preparar o caramelo.
- Forma redonda de 24cm de diâmetro ou retangular de 30x20cm.
- Tigelas para misturar os ingredientes.
- Forno preaquecido a 180°C.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar o caramelo
Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione a manteiga e misture bem.
Despeje imediatamente o caramelo na forma.
2. Distribuir o abacaxi
Arrume as fatias de abacaxi sobre o caramelo na forma.
Se desejar, coloque cerejas no centro de cada fatia para um visual mais bonito.
3. Preparar a massa
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro.
Acrescente a manteiga derretida, o leite e a baunilha, misturando bem.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até incorporar.
Por último, acrescente o fermento químico e mexa suavemente.
4. Assar o bolo
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na forma caramelizada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.
5. Desenformar
Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo.
Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar com o caramelo ainda quente.
- Use abacaxi fresco para um sabor mais natural e menos doce.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
- Não deixe o caramelo esfriar antes de colocar o abacaxi, pois ele pode endurecer rapidamente.
Sugestões de acompanhamentos
- Sirva com chantilly ou sorvete de creme para uma experiência ainda mais especial.
- Acompanhe com café ou chá para equilibrar o sabor doce do caramelo.
Como armazenar
- Na geladeira: até 3 dias, coberto com plástico filme.
- No freezer: pode ser congelado por até 2 meses, embalado em papel-alumínio.
Considerações finais
O bolo caramelizado de abacaxi é uma receita clássica e fácil de preparar, perfeita para surpreender com um doce lindo e saboroso. Seja para um café da tarde ou uma ocasião especial, esse bolo é sempre uma ótima escolha!
FAQs
Posso usar abacaxi em calda?
Sim, mas escorra bem antes de usar para evitar excesso de umidade.
Dá para substituir a manteiga por óleo?
Sim, use 1/2 xícara de óleo vegetal no lugar da manteiga na massa.
O caramelo pode queimar?
Sim, por isso mexa sempre e retire do fogo assim que dourar.
Como evitar que o bolo grude na forma?
Use uma forma antiaderente e passe manteiga nas laterais antes de adicionar o caramelo.
Posso fazer essa receita sem açúcar?
Sim, use adoçantes próprios para forno e troque o açúcar do caramelo por calda de agave ou mel.
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